Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

«Возможно, у спортсмена вырабатывается значительное количество кетонов, но ткани поглощают кетоны так быстро и эффективно, что их концентрация в крови просто не успевает возрасти. Это эффективная литниковая система в эффективном метаболическом пространстве. Данный феномен обсуждается нечасто, однако научно известно, что наш организм, стремясь избежать избыточного производства, регулирует выработку абсолютно всех веществ. Создается такое впечатление, что кетоны не исключение.

Высокий уровень кетонов, как правило, прослеживается на ранних этапах адаптации. Дело в том, что ваш мозг и мышцы жаждут привычного глюкозного топлива, а организм активно пытается восполнить нехватку энергии синтезом кетонов. Спустя время, когда мышцы получают дополнительное количество ферментов, участвующих в бета-окислении жирных кислот, кетоны становятся главным топливом для мозга, и тогда анализы показывают низкую концентрацию кетонов в крови».

Лабораторные исследования, проведенные Финни и Волеком, подтверждают данный феномен: если уровень кетонов в крови высокий, значит, они используются преимущественно мышцами. Если уровень кетонов низкий, их основной процент идет в мозг, а мышцы эффективно сжигают жирные кислоты. Я считаю необходимым регулярно измерять уровень сахара и кетонов в крови, чтобы отслеживать влияние различных продуктов, физических упражнений и режимов сна на организм, но вместе с тем очень важно давать здравую оценку полученным результатам. Глюкометр Precision Xtra, о котором я говорил в главе 1, измеряет и глюкозу, и кетоны. Не переживайте, тест-полоски на глюкозу, в отличие от кетоновых, стоят копейки. Кстати, на eBay можно приобрести кетоновые тест-полоски для Precision по бросовым ценам.

Утреннее голодание

Самый простой способ подготовить себя к переходу на кето – это отложить первый прием пищи до ПЕЧГ – появления естественного чувства голода. Такая незамысловатая стратегия повысит активность жиро– и кетоносжигательных генов, усилит чувствительность к инсулину и облегчит вашу пожизненную адаптацию к низкоуглеводной или кетогенной системе питания. Когда вы руководствуетесь чувством голода, а не планом голодания, то не ощущаете давления и тревоги, которые при ослаблении силы воли и интереса могут толкнуть вас на необдуманные поступки. При ПЕЧГ-подходе прогресс происходит естественно, а не через силу. Это очень важно, так как процесс достижения метаболического фитнеса (так же как и физического) очень непредсказуем. Вы можете заметить устойчивые улучшения, потом, несмотря на старания, упереться в «диетическое плато», а спустя время без всякой причины вдруг совершить большой прорыв.

Как вы понимаете, жизнь полна стресса, поэтому в плане достижения метаболической гибкости один день не будет походить на другой. К примеру, я спокойно укладываюсь в «пищевое окно» и переношу 18-часовое голодание, даже будучи в поезде, или когда интенсивно тренируюсь. Но иногда по утрам меня охватывает нестерпимое чувство голода. Обычно это происходит в дни публичных выступлений, так проявляется моя нервозность. А еще я заметил, что начинаю быстро хотеть есть, когда утром очень мало или совсем не занимаюсь спортом. Парадоксально, ведь это характерно для углеводозависимой парадигмы, где физические нагрузки приводят к истощению запасов гликогена и тем самым провоцируют голод. Хотя я подозреваю, что спорт ускоряет окисление жирных кислот и кетонов, увеличивая тем самым мои внутренние энергетические ресурсы. При ПЕЧГ-подходе вы прислушиваетесь к себе, получаете максимум от диеты, физических упражнений, сна и стратегий управления стрессом и созидаете возможность для естественного развития.

Если вы не готовы отказаться от завтрака, тогда избегайте по утрам углеводов и наслаждайтесь сытным омлетом или другим низко– или безуглеводным блюдом. Это позволит сохранить импульс, созданный ночным голоданием, и удовлетворит растущую потребность в энергии. Со временем утренний аппетит поутихнет, и вы сможете спокойно практиковать голодание (только чашка высокожирового кофе или кетоновые добавки) или ограничиваться одним омлетом.