Питание при диабете. Лучшие рецепты

Из свеклы и яблок

80 г свеклы, 60 г яблок, 5 г укропа, 20 г сметаны, 10 г петрушки. Соль, лимонная кислота по вкусу.

Вареную свеклу нарезать соломкой, яблоки – кубиками. Перемешать, заправить солью, лимонной кислотой, сметаной. Посыпать зеленью, украсить веточками петрушки.

Из свеклы и яблок с йогуртом

200 г свеклы, 100 г яблок, 40 г йогурта, соль, молотый черный перец, зелень петрушки, некалорийный заменитель сахара.

Тщательно вымытую свеклу сварить целиком до готовности, очистить, нарезать или натереть на терке, добавить тертое яблоко, пряности, заменитель сахара, йогурт и украсить зеленью петрушки.

Энергетическая ценность 1 порции: 330 кДж/79 ккал, 2,4 г белков, 0,7 г жиров, 16,7 г углеводов.

Из свеклы и сельдерея с йогуртом

150 г свеклы, 50 г сельдерея, 1 лимон, 5 капель жидкого заменителя сахара, 40 г хрена, 60 г йогурта, тмин, соль.

Свеклу и сельдерей сварить до готовности и нарезать соломкой. Полить лимонным соком, добавить искусственный заменитель сахара. Посыпать тертым хреном, молотым тмином, посолить и заправить йогуртом.

Энергетическая ценность 1 порции: 384 кДж/92 ккал, 4 г белков, 1,5 г жиров, 16 г углеводов.

Из свекольной ботвы

100 г свекольной ботвы, 30 г зеленого салата, 5 г петрушки, 5 г укропа,15 г растительного масла, 1/2 яйца.

Мелко нарезать свекольную ботву, зеленый салат, укроп и петрушку, добавить подсолнечное масло и мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую.

Из петрушки и огурца

75 г зелени петрушки, 80 г огурцов, 20 г сметаны, сок лимона, соль.

Зелень петрушки мелко нарезать, перемешать с мелко нарезанным свежим огурцом, добавить сметану, заправить лимонным соком, посолить.

Из петрушки, помидоров и лука

50 г зелени петрушки, 75 г помидоров, 20 г репчатого лука, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.

Измельчить зелень петрушки, нарезать помидоры дольками, лук – кольцами. Перемешать со сметаной, посыпать укропом.

Из петрушки и одуванчиков

50 г зелени петрушки, 50 г листьев одуванчиков, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.

Петрушку и листья одуванчика мелко нарезать, перемешать. Добавить сметану, посыпать укропом.

Из петрушки, одуванчиков и моркови

50 г зелени петрушки, 60 г листьев одуванчиков, 20 г сметаны, 5 г укропа, 80 г моркови. Соль по вкусу.

Петрушку и листья одуванчика мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, заправить сметаной, посыпать укропом.

Из петрушки, цикория и огурца

50 г зелени петрушки, 30 г листьев цикория, 50 г огурцов. Соль, укроп и растительное масло по вкусу.

Мелко нарезать петрушку, листья молодого цикория, огурец. Перемешать, добавить растительное масло и соль.

Из петрушки, лука и грибов

50 г зелени петрушки, 50 г зеленого лука, 50 г грибов, 15 г растительного масла. Соль по вкусу.

Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, смешать с холодными жареными грибами.

Из петрушки и помидоров

50-60 г зелени петрушки, 75 г помидоров, 20 г сметаны. Соль, душистый перец по вкусу.

Мелко нарезать зелень петрушки, смешать с нарезанными кружочками помидорами, добавить сметану.

Из петрушки, помидоров, лука и цикория

50 г зелени петрушки, 75 г помидоров, 20 г репчатого лука, 40 г листьев цикория, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.

Измельчить зелень петрушки, нарезать помидоры дольками, лук кольцами. Перемешать, добавить мелко нарезанный цикорий и сметану, посыпать рубленым укропом.

Из корня петрушки и яблок

100 г корня петрушки, 60 г яблок, 20 г сметаны, 2 г ксилита, сок лимона. Соль по вкусу.

Натереть корень петрушки, перемешать с мелко нарезанными яблоками, заправить сметаной, добавить соль, ксилит, лимонный сок.

Из корня петрушки и моркови

100 г корня петрушки, 100 г моркови, 20 г сметаны, 2 г ксилита, 5 г укропа. Соль и сок лимона по вкусу.

Петрушку и морковь натереть на крупной терке и перемешать со сметаной. Соль, ксилит, лимонный сок добавлять по вкусу. Посыпать укропом.

Из корня петрушки, моркови и зеленого горошка

100 г корня петрушки, 100 г моркови, 30 г зеленого горошка, 15 г майонеза, сок лимона.

Корень петрушки натереть, смешать с натертой морковью и зеленым горошком. Добавить майонез, лимонный сок. Посыпать зеленью.

Из корня петрушки, моркови и орехов

80 г корня петрушки, 80 г моркови, 20 г сметаны, 2 грецких ореха, долька лимона. Соль по вкусу.

Корень петрушки и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко истолченные ядра грецких орехов и перемешать со сметаной.

Из пастернака с яблоками

100 г пастернака, 75-100 г яблок, 15 г майонеза. Укроп, соль по вкусу.

Корнеплоды пастернака и яблоки натереть на крупной терке, перемешать, сбрызнуть соком лимона, заправить майонезом, солью, посыпать рубленым укропом.

Из сельдерея с яблоками

100 г корня сельдерея, 50 г яблок, 20 г майонеза, 5 г зелени. Соль, ксилит по вкусу.

Вареный сельдерей и яблоки мелко нарезать, перемешать, заправить майонезом.

Из сельдерея, яблок и орехов