Питание при диабете. Лучшие рецепты

200 г краснокочанной капусты, 5 г хрена, 20 г сметаны, долька лимона. Ксилит, перец, соль по вкусу.

Капусту нашинковать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной кипяченой водой, добавить хрен, ксилит, соль, перец по вкусу. Перемешать, заправить сметаной. Подавать в охлажденном виде.

Из краснокочанной капусты с яблоками

120 г капусты, 40 г яблок, 20 г репчатого лука, 15 г растительного масла. Соль, ксилит, лимонная кислота по вкусу.

Капусту нашинковать, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, добавить лимонную кислоту и нагреть, непрерывно помешивая. Когда капуста осядет, откинуть на дуршлаг и охладить. Лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке. Перемешать, заправить ксилитом, растительным маслом, посыпать зеленью.

Из цветной капусты

150 г капусты, 15 г растительного масла, 5 г зелени, 5 г зеленого лука, 1/2 яйца. Соль, ксилит по вкусу.

Капусту отварить, разобрать на соцветия, полить растительным маслом. Добавить соль, ксилит, перец. Посыпать мелко нарезанной зеленью, луком и яйцом.

Из савойской капусты

120 г савойской капусты, 50 г помидоров, 30 г болгарского перца, 15 г растительного масла, 2 г горчицы. Соль, ксилит по вкусу.

Листья савойской капусты мелко нарезать. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Запечь в духовке сладкий болгарский перец, охладить, очистить от семян и нарезать соломкой. Смешать нарезанные овощи, заправить растительным маслом с горчицей, солью и ксилитом.

Из капусты кольраби

120 г кольраби, 40 г помидоров, 15 г репчатого лука, 5 г зелени, 15–20 г сметаны или растительного масла. Соль по вкусу.

Капусту нарезать соломкой, лук и помидоры – мелкими кубиками. Укроп измельчить. Смешать с помидорами и поставить в холодное место на полчаса. Затем добавить лук и зелень, заправить сметаной или растительным маслом.

Из капусты кольраби и болгарского перца

120 г кольраби, 50 г болгарского перца, 20 г репчатого лука, 5 г зелени, 15 г растительного масла. Соль, лимонная кислота по вкусу.

Капусту нарезать соломкой, лук – полукольцами. Перец очистить от зерен и мелко нарезать соломкой. Смешать все овощи, посолить по вкусу, добавить лимонную кислоту и зелень. Заправить растительным маслом.

Из капусты кольраби и яблок

120 г кольраби, 50 г яблок, 5 г зелени, 15–20 г сметаны или растительного масла. Соль, ксилит по вкусу.

Очищенные кольраби и яблоки нашинковать, добавить зелень петрушки, ксилит, соль, сметану или растительное масло. Перемешать и сразу же подавать к столу.

Из огурцов с творогом

120 г огурцов, 20 г сметаны, 100 г творога, 15 г зеленого лука, душистый перец. Соль по вкусу.

Огурцы нарезать кружками и посолить. Спустя несколько минут слить избыток сока и смешать огурцы с размятым творогом и сметаной. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, щепотку душистого перца.

Из огурцов

120 г огурцов, 20 г сметаны, 5 г зелени петрушки и укропа, 1/2 яйца. Соль по вкусу.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью и мелко нарезанным яйцом, сваренным вкрутую.

Из огурцов с зеленым салатом

120 г огурцов, 30 г салата, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны. Соль по вкусу.

Огурцы нарезать крупной стружкой, лук и салат измельчить, перемешать, посолить, заправить сметаной.

Из огурцов, редиса и зелени

120 г огурцов, 50 г редиса, 30 г зеленого лука, 5 г петрушки или укропа, 20 г сметаны. Соль по вкусу.

Огурцы и редис нарезать кружками, заправить сметаной, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, укропом и петрушкой.

Из огурцов и болгарского перца

120 г огурцов, 100 г болгарского перца, 30 г зеленого лука, 20 г сметаны или майонеза, 15 г укропа и петрушки. Соль по вкусу.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, очищенный перец – кубиками, измельчить зеленый лук. Овощи перемешать, заправить сметаной или майонезом. Подавать, посыпав петрушкой и укропом.

Из огурцов и помидоров

120 г огурцов, 60 г помидоров, 20 г лука, 20 г сметаны, 2 г укропа, 3 г петрушки. Соль по вкусу.

Помидоры и огурцы нарезать кружками, смешать, добавить мелко нарезанный зеленый или репчатый лук, заправить сметаной. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Из помидоров со сметаной

100 г помидоров, 15 г лука, 20 г сметаны, 3 г зелени петрушки, долька лимона. Соль, ксилит по вкусу.

Помидоры и лук нарезать кубиками, перемешать, добавить лимонный сок, соль, ксилит, заправить сметаной и украсить зеленью.

Из помидоров с чесноком

100 г помидоров, 3 г чеснока, 15–20 г сметаны. Соль и перец по вкусу.

Нарезать помидоры кружочками, добавить измельченный чеснок, заправить сметаной.

Из помидоров и яблок

100 г помидоров, 40 г яблок, 15 г лука, 20 г сметаны. Соль и ксилит по вкусу.

Помидоры, яблоки, лук мелко нарезать, перемешать, добавить лимонный сок, сметану.

Из помидоров и яиц с хреном и зеленью

80 г помидоров, 2 яйца, 25 г приправы из хрена, 10–15 г зелени (зеленый лук, петрушка, укроп), 30 г сметаны. Соль, ксилит по вкусу.