Питание при диабете. Лучшие рецепты

100 г сельдерея, 50 г яблок, 20 г грецких орехов, 20 г майонеза, 20 г сметаны, 5 г зелени. Соль, лимонный сок по вкусу.

Вареный сельдерей и яблоки мелко нарезать, перемешать с дроблеными орехами. Заправить майонезом, смешанным с соком лимона и сметаной. Поставить салат в холодное место на полчаса.

Из сельдерея, картофеля и яблок

100 г сельдерея, 60 г картофеля, 50 г яблок, 20 г сметаны, 5 г укропа, долька лимона. Соль по вкусу.

Отваренные картофель и сельдерей нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать, заправить сметаной, добавить несколько капель сока лимона. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Из сельдерея и картофеля

100 г сельдерея, 60 г картофеля, 40 г майонеза, 5 г укропа. Соль, ксилит по вкусу.

Отваренные картофель и сельдерей тонко нарезать, заправить солью и ксилитом. Укладывать поочередно слоями, каждый слой промазать майонезом. Посыпать зеленью.

Из сельдерея и креветок

100 г сельдерея, 40 г картофеля, 50 г огурцов, 40 г зеленого горошка, 20 г майонеза, 5 г укропа. Соль, ксилит по вкусу.

Отваренные сельдерей и картофель, а также огурцы мелко нарезать, смешать с нарезанной мякотью шеек вареных креветок. Добавить зеленый горошек и заправить майонезом, ксилитом, солью. Посыпать зеленью.

Из сельдерея и грибов

60 г сельдерея, 50 г картофеля, 60 г грибов, 1/2 яйца, 30 г майонеза. Соль, перец по вкусу.

Отваренные сельдерей и картофель нарезать ломтиками, а отваренные грибы – соломкой. Все перемешать и заправить майонезом, солью, перцем. Подавать к столу, посыпав зеленью и яйцом.

Из сырого сельдерея, моркови и яблок

100 г сельдерея, 50 г моркови, 50 г яблок, 5 г петрушки или укропа, 20 г сметаны, долька лимона. Соль по вкусу.

Сельдерей, морковь и очищенные от кожуры яблоки натереть на терке, сбрызнуть соком лимона, заправить сметаной, перемешать, посолить. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Из сырого сельдерея с яблоками и зеленым луком

100 г сельдерея, 100 г яблок, 15 г зеленого лука, 5 г укропа, 20 г ксилита, лимонный сок по вкусу.

Яблоки и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с измельченным зеленым луком и укропом. Все перемешать и заправить сметаной или сиропом из ксилита и лимонного сока.

Из сырого сельдерея, яблок и хрена

120 г яблок, 30 г сельдерея, 30 г хрена, 100 г простокваши.

Натереть на крупной терке неочищенные яблоки и сельдерей в соотношении 3:1, залить простоквашей. Заправить солью и мелко натертым хреном.

Из редьки с морковью

120 г редьки, 15 г моркови, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.

Редьку и морковь натирают на крупной терке, солят, заливают сметаной и хорошо перемешивают. Подавая к столу, украшают зеленью.

Из редьки, яблок и моркови

80 г редьки, 30 г моркови, 50 г яблок, 20 г сметаны, 5 г зелени. Соль по вкусу.

Натереть редьку, морковь и яблоки на крупной терке, перемешать, заправить сметаной, посыпать зеленью.

Из редьки, петрушки и укропа

80 г редьки, 30 г зелени петрушки, 15 г укропа, 20 г сметаны. Соль по вкусу.

Натереть редьку, перемешать с мелко нарезанными петрушкой и укропом, заправить сметаной.

Из редьки с капустой

50 г редьки, 50 г капусты, 3 ч. ложки сухарей, 15 г растительного масла.

Редьку нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованную капусту, молотые сухари, заправить растительным маслом.

Из редьки с помидорами

120 г редьки, 50 г помидоров, 20 г лука, 40 г творога, 30 г сметаны. Соль по вкусу.

Редьку натереть, отжать, перемешать с солью. Добавить лук и помидоры, нарезанные дольками, заправить сметаной, смешанной с творогом.

Из редьки с клюквенным соком

100 г редьки, 2 ст. ложки клюквенного сока, 15 г растительного масла. Соль по вкусу.

Редьку натереть, добавить клюквенный сок и растительное масло. Перемешать, посолить, настаивать в течение 0,5–1 часа и подавать к столу.

Из редиса с помидорами и огурцами

60 г редиса, 50 г помидоров, 50 г огурцов, 20 г лука, 5 г зелени, 30 г сметаны. Соль по вкусу.

Нарезать мелкими кусочками редис, помидоры, лук, огурцы. Посолить, добавить сметану, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Из редиса с зеленым луком

1 20 г редиса, 30 г лука, 20 г сметаны, 1/2 яйца. Соль по вкусу.

Редис нарезать ломтиками, перемешать с рубленым зеленым луком, заправить сметаной, украсить дольками вареного яйца.

Из редиса и огурцов

80 г редиса, 70 г огурцов, 30 г лука, 30 г сметаны, 1/2 яйца. Соль по вкусу.

Редис мелко нарезать, лук нарезать тонкими полукольцами, а огурцы – кубиками. Посолить, перемешать, добавить мелко рубленное вареное яйцо. Подавать со сметаной.

Из белокочанной капусты и свеклы

120 г капусты, 40 г свеклы, 15 г растительного масла. Соль, ксилит, лимонная кислота по вкусу.

Капусту нашинковать, посолить, слегка отжать, смешать с нарезанной вареной свеклой. Добавить ксилит, разведенный в воде с лимонной кислотой или соком лимона, заправить растительным маслом.

Из белокочанной капусты

120 г капусты, 5 г моркови, 15 г майонеза. Соль по вкусу.

Капусту нашинковать, посолить, слегка отжать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Заправить майонезом.

Из краснокочанной капусты