Учение Протагора и его последователей было иным. По их представлениям, знания можно получить из отбора чувственных восприятий. Внутри человека существует как бы фильтр, пропускающий одну информацию и задерживающий другую. Этот фильтр у разных людей совпадает не полностью. У каждого есть своя индивидуальная составляющая, и она зависит от предыдущего опыта и состояния человека. Пробуя воду рукой, один человек скажет, что она холодная, другой скажет, что она тёплая. Один скажет, что она приятная, а другому она будет представляться нейтральной, «никакой». Множественность греческих богов и их воздействие на человека вполне позволяли объяснить «оценку», не впадая в атеизм, но само понятие «истина» приобретало относительное значение. Пока рассмотрение ограничивается горячей или холодной водой, это никого не пугает. Сложнее согласиться с неоднозначностью понятий «хорошо – нехорошо» или «грешно – не грешно». Сам Альберт до такой опасной черты свои рассуждения не довёл. Тем не менее, он заявлял:
На основе представлений, взятых в основном у мусульманских философов и врачей, Альберту удалось создать одну из первых европейских теорий психологии. Альберт связывает разные степени абстракции с разными этапами прохождения образа по ячейкам мозга, где расположены внутренние чувства. Есть у него своё объяснение сновидений и влияния работы сердца на чувственное восприятие.
То, что Альберт сыграл значительную роль в формировании представлений о восприятии чувствами, широко признавалось его современниками. Его единственного цитировали по данному вопросу наравне с Аристотелем, Авиценной и Аверроэсом. Созданную им теорию можно было обсуждать, исправлять и развивать дальше.
Теория высшей нервной деятельности человека сейчас интересует немногих. Она занимает место работающего винтика в огромном механизме современной цивилизации, и ею занимаются профессионалы. В истории становления теории высшей нервной деятельности вúдение Альберта представляется промежуточной картинкой в бесконечно меняющейся картине мира.
Воздействие души на человека было только одним из очень многих вопросов, которым посвятил свою деятельность Альберт Великий. Он с большим уважением относился к Аристотелю, но сказать, что учение Философа было его самым важным увлечением, было бы неправильно. Христианский теолог Альберт Великий преданно служил католической церкви. Его скорее характеризовала открытость к инакомыслию, хотя и его сумели вовлечь в религиозные споры.
В исторических документах имя Альберта Великого (брата Альберта Тевтонского) в первый раз появляется в официальном документе, датированным 14 мая 1248 года. Как доктор теологии он принимал участие в публичном споре, посвящённом осуждению Талмуда. Судя по документам, Талмуд был конфискован у французского рабби кем-то из представителей папской власти. После тщательного изучения экспертами было найдено, что в книге содержатся отвратительные нападки на истинное учение, бесчисленное количество ошибок и богохульство. Такое сочинение невозможно терпеть в христианском обществе, и, следовательно, оно должно быть официально осуждено. Среди сорока подписей есть и подпись брата Альберта Тевтонского, мастера теологии. Исходя из этого документа, мы ничего не можем сказать о взглядах Альберта, кроме того что он официально поддержал позицию папы римского и французского короля. Но вполне возможно, что он совершенно искренне считал Талмуд опасной книгой.
Альберт Великий был мистиком. Слова «мистика» и «мистический опыт», как их подразумевали в Средние века, не следует путать с мистификацией и колдовством. Мистический опыт означал непосредственное общение с Богом, внутреннее озарение. Поиски такого состояния озарения привели, например, к изучению природы света.
Альберта Великого отличала почти детская доверчивость ко всякого рода сведениям. В Средние века любили составлять своего рода энциклопедии, куда наряду с изложениями правдивых фактов включались самые невероятные истории. У Альберта Великого их полно.