Поздние ленинградцы. От застоя до перестройки

Нелегальный доход распределяется по всей ресторанной вертикали – от официанта до руководителей трестов ресторанов и кафе. В целом по стране огромные суммы. Перепадает всем.

Александр Дементьев: «Для тех, кто потом через 20 лет стали директорами крупных фирм с миллионными контрактами, руководителями сотен людей, должность бармена в валютном ресторане тогда была пределом мечтаний. Жизнь состоялась. Каждый вечер приносил заработок, равный двум-трем зарплатам советского инженера. Это были бешеные деньги».

Игорь Мельцер: «У меня была проблема: я не успевал подсчитывать те деньги, которые зарабатывал. С тех пор я в принципе 100 купюр на глаз беру плюс минус одна купюра, поскольку у меня не было времени считать деньги».

В советских ресторанах брежневского времени стало возможным услышать лучших музыкантов страны. Получилось это так. В 1970 году зарплата рабочего в СССР – рублей 130. А вот вокально-инструментальный ансамбль «Добры молодцы» ухитрился за время гастролей заработать столько, что каждому из молодцев хватило на покупку новых «Жигулей». Не избалованные посещением столичных музыкантов жители сибирских таежных поселков на ура принимали популярных исполнителей.

Николай Резанов: «Мы за месяц заработали по тысячи рублей. За огромное количество концертов. И когда начальство Читинского горкома партии узнало об этом, и постепенно это дошло до управления культуры СССР».

И тогда министерство культуры распорядилось пресечь это безобразие. Музыкантам запретили давать больше 14 концертов в год. А они уже привыкли к своим космическим заработкам. И музыканты ринулись в рестораны… Так государство, само того не желая, создало уникальную рыночную реальность: граждане, у которых в кармане водились лишние деньги, могли заказать свою любимую мелодию исполнителям-профессионалам. А заказывали они, как правило, что-нибудь, не укладывающееся в рамки советской эстетики.

Николай Резанов: «Музыканты, из „Поющих гитар” и из „Дружбы” многие ушли в рестораны работать с большой эстрады. Поэтому уровень ресторанных музыкантов в 7080-е годы был очень высокий».

Эдуард Хиль: «Для меня это было ужасно, когда в ресторане, а особенно если еще знакомый, в какой-нибудь день рождения – и вдруг твою вещь исполняют. Ну как-то был смущен. В 90-е годы, когда уже никакой работы не было, я пел в ресторанах на Западе в разных странах, и всё это прекрасно проходило. Правда, первый концерт очень трудно, когда стучат ложки и еще что-нибудь, гул стоит, а ты должен что-то исполнять. Но мне один человек в Париже, тоже исполнитель такой (его сейчас нет, царствие небесное), говорит: „Ты знаешь, даже Федя Шаляпин пел в ресторане за деньги, а ты стесняешься. Кто ты такой?”»

Один из принципов рыночной экономики – кто платит, тот и заказывает музыку. В СССР этот закон не действовал: слушай, что дают. А вот в ресторанах богатый клиент, а не государство, платил музыкантам, чтобы они исполнили специально для него то, что ему хочется. Эти деньги на сленге музыкантов назывались «карась». А на языке юридическом – нетрудовые доходы.

Ансамбль ресторана «Астория», 1970-е гг.