Читаем Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания полностью

94 National Toxicology Program. 14th Report on Carcinogens, Process and Listing Criteria. (November 3, 2016). https://ntp.niehs.nih.gov/pubhealth/roc/process/index.html.

95 Knight, A., Bailey, J., & Balcombe, J. Animal carcinogenicity studies: 3. Alternatives to the bioassay. Altern. Lab. Anim. 34, 39–48 (2006).

96 Knight, A., Bailey, J., & Balcombe, J. Animal carcinogenicity studies: 2. Obstacles to extrapolation of data to humans. Altern. Lab. Anim. 34, 29–38 (2006).

97 Knight, A., Bailey, J., & Balcombe, J. Animal carcinogenicity studies: 1. Poor human predictivity. Altern. Lab. Anim. 34, 19–27 (2006).

98 Wikipedia. Human genome project. https://en.wikipedia.org/wiki/Human_Genome_Project (2018).

99 National Cancer Institute. What is cancer? (Updated February 9, 2015). http://www.cancer.gov /about-cancer/what-is-cancer.

100 Appleton, B. S., Goetchius, M. P., & Campbell, T. C. Linear dose-response curve for the hepatic macromolecular binding of aflatoxin B1 in rats at very low exposures. Cancer Res. 42, 3659–3662 (1982).

101 Dunaif, G. E. & Campbell, T. C. Dietary protein level and aflatoxin B1-induced preneoplastic hepatic lesions in the rat. J. Nutr. 117, 1298–1302 (1987).

102 Dunaif, G. E. & Campbell, T. C. Relative contribution of dietary protein level and aflatoxin B1 dose in generation of presumptive preneoplastic foci in rat liver. J. Natl. Cancer Inst. 78, 365–369 (1987).

103 Schulsinger, D. A., Root, M. M., & Campbell, T. C. Effect of dietary protein quality on development of aflatoxin B1-induced hepatic preneoplastic lesions. J. Natl. Cancer Inst. 81, 1241–1245 (1989).

104 Berwyn, B. IPCC: radical energy transformation needed to avoid 1.5 degrees global warming.Inside Climate News (2018). https://insideclimatenews.org/news/07102018/ipcc-climate-change-science-report-data-carbon-emissions-heat-waves-extreme-weather-oil-gas-agriculture.

105 Strona, G. & Bradshaw, C. J. A. Co-extinctions annihilate planetary life during extreme environmental change. Sci. Rpts. 8, doi:10.1038/s41598-018-35068-1 (2018).

106 MacFarlane, D. All the species that went extinct in 2018, and ones on the brink for 2019. Environment (2019). https://weather.com/science/environment/news/2019-01-02-extinct-animal-species-2018.

107 Sanchez-Bayo, F. & Wyckhuys, K. A. G. Worldwide decline of the entofauna: a review of its drivers. Biolological Conservation 232, 8–27 (2016).

108 Goodland, R. & Anhang, J. Livestock and climate change. World Watch, 1–10 (2009).

109 Brown, L. R. Tough choices: facing the challenge of food scarcity (W. W. Norton & Company, 1996).

110 Hindhede, M. The biological value of bread-protein. Biochem. J. 20, 330–334 (1926).

111 Bridi, D., Altenhofen, S., Gonzalez, J. B., Reolon, G. K., & Bonan, C. D. Glyphosate and Roundup® alter morphology and behavior in zebrafish. Toxicology 392, 32–39, doi:10.1016/j. tox.2017.10.007 (2017).

112 United Nations, Food and Agriculture Organization. Livestock’s long shadow: environmental issues and options (Food and Agriculture Organization, 2006).

113 Compassion in World Farming. Strategic plan 2013–2017. https://www.ciwf.org.uk/media /3640540/ciwf_strategic_plan_20132017.pdf.

114 Oppenlander, R. Food choice and sustainability (Minneapolis: Langdon Street Press, 2013), 46.

115 Hatchett, A. N. Bovines and global warming: how the cows are heating things up and what can be done to cool them down. William & Mary Environmental Law and Policy Review 29, 767–780 (2005).

Глава 7

1 Gibney, M. J. & Kritchevsky, D., eds. Current topics in nutrition and disease, Vol. 8: Animal and vegetable proteins in lipid metabolism and atherosclerosis (Alan R. Liss, 1983).

2 Hill, A. B. The environment and disease: association or causation? Proc. Royal Soc. Med. 108, 32–37 (1965).

Глава 8

1 Committee on Diet, Nutrition, and Cancer. Diet, Nutrition and Cancer (National Academies Press, 1982).

2 National Research Council and Institute of Medicine, Committee on Diet and Health. Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk (National Academy Press, 1989.)

3 US Department of Agriculture. FoodData Central (2020). https://fdc.nal.usda.gov/.

4 Reboul, E., Thap, S., Perrot, E., Amiot, M. J., Lairon, D., & Borel, P. Effect of the main dietary antioxidants (carotenoids, gamma-tocopherol, polyphenols, and vitamin C) on alpha-tocopherol absorption. European Journal of Clinical Nutrition 61, 1167–1173, doi:10.1038/sj.ejcn.1602635 (2007).

5 Campbell, T. C. Energy balance: interpretation of data from rural China. Toxicological Sciences 52, 87–94 (1999).

6 Ornish, D. Eat more, weigh less (HarperCollins Publishers, Inc., 1993).

7 Shintani, T. Dr. Shintani’s eat more, weigh less diet (Halpax Publishing, 1993).

8 Russell, R. National Weight Control Registry. Last modified 2020. https://en.wikipedia.org/wiki /National_Weight_Control_Registry.

9 Swann, J. P. The history of efforts to regulate dietary supplement in the USA. Drug Testing Analysis 8, 271–282 (2015).

Перейти на страницу:

Все книги серии Сила питания. Передовые исследования, которые изменят вашу жизнь

Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания
Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания

Большинство из нас считает, что животный белок полезен и его нечем заменить. Но имеет ли это убеждение реальные основания? Доктор Кэмпбелл, ученый-новатор и влиятельнейший специалист в области нутрициологии, когда-то перевернул это представление. Его наблюдения, опубликованные в «Китайском исследовании», поразили весь мир и стали предметом большой дискуссии. В своей новой книге «Правила еды» он пошел еще дальше и еще глубже исследовал аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга – альтернативная точка зрения на устоявшиеся правила здорового питания и фундаментальный труд по нутрициологии. Ее автор предлагает каждому переосмыслить пищевые привычки, руководствуясь не популярными мифами и устаревшими догмами, а научно доказанной базой знаний. Он рассматривает историю возникновения заболеваний и методы их лечения, анализирует нынешнее состояние индустрии питания и определяет основные правила диеты, основанной на цельных растительных продуктах. И, главное, объясняет, как при помощи такого рациона можно уберечься от рака, болезней сердца и сосудов и диабета.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Говард Джейкобсон , Колин Кэмпбелл

Альтернативные науки и научные теории / Зарубежная прикладная литература / Дом и досуг

Похожие книги

Анатомия человеческих сообществ. Как сознание определяет наше бытие
Анатомия человеческих сообществ. Как сознание определяет наше бытие

Ничто не мешает нам описывать и объяснять человеческие сообщества так же точно и столь же успешно, как и все прочее в мире, используя научный инструментарий. Так рассуждает эволюционный психолог Паскаль Буайе в этой новаторской книге.Сопоставляя последние достижения эволюционной биологии, психологии, генетики, экономики и других научных дисциплин, автор представляет новый взгляд на устройство человеческих обществ. Буайе убедительно доказывает, насколько значимую роль когнитивные процессы играют в том, как люди выстраивают иерархии, семейные и гендерные нормы, как возникают межгрупповые конфликты и этнические стереотипы.В фокусе его внимания находится принципиальный вопрос: как выработанные в ходе эволюции способности и предрасположенности человека объясняют то, как мы живем в обществе? И почему данные естественных наук критически важны для понимания исторических событий и социальных процессов?

Паскаль Буайе

Альтернативные науки и научные теории
Тайны Поднебесной
Тайны Поднебесной

Новая книга известного тележурналиста Игоря Прокопенко посвящена одной из наиболее актуальных сегодня тем – отношениям России и Китая. Анализируя развитие китайской цивилизации, глубоко вникая в причины китайского «экономического чуда», автор размышляет над главным вопросом: является сегодня Китай союзником или потенциальным противником нашей страны?Верно ли утверждение, что «русский с китайцем – братья навек»? И сколько раз за последние два столетия оно проходило «проверку на прочность»? Правда ли, что спецслужбы СССР готовили загадочный «проект 571» – убийство китайского лидера Мао Цзэдуна? Насколько безопасна для России дружба с Китаем? Она сулит взаимовыгодные и равноправные отношения или северная держава будет скована «в объятиях желтого дракона»?Действительно ли гора Тайшань, одна из пяти священных вершин даосизма, хранит древнюю тайну таинственных божеств? Неужели Китай может по праву именоваться «страной пирамид»? Какую тайну таит в своих глубинах «китайский Байкал» – озеро Фушиан Ху? Правда ли, что на дне этого озера археологи обнаружили следы древней цивилизации? Действительно ли даосы Древнего Китая владели рецептом эликсира молодости и с его помощью могли продлевать жизнь до трехсот лет?

Игорь Станиславович Прокопенко

Альтернативные науки и научные теории