Праздничный стол. 500 рецептов

Ягоды клубники разрезать пополам, положить в сотейник, залить водой и прогреть на медленном огне. Желатин залить несколькими столовыми ложками воды, оставить на 10 минут, после чего добавить в сотейник к клубнике. Распустить желатин, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Охлажденную клубничную смесь подсластить медом по вкусу, разложить по стеклянным бокалам или креманкам и отправить в холодильник. Для крема соединить творог, сливки, мед и тщательно перебить блендером. Творожный крем выложить на застывшее клубничное желе с помощью кондитерского мешка. Подавать, украсив свежими ягодами.

Творожный десерт с клубникой и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г клубники, 300 г мягкого творога, 50 г натурального йогурта, мед по вкусу, несколько листиков базилика, 1 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог смешать с йогуртом и медом, перебить блендером до однородного состояния. Клубнику нарезать на половинки или четвертинки, сбрызнуть лимонным соком. Выложить нарезанные ягоды на раскаленную сковороду и немного припустить. Затем охладить и добавить мед по вкусу. Сверху посыпать мелко нарезанным базиликом. В красивые стеклянные бокалы или креманки разложить творожный крем, чередуя его с ягодами в сиропе. Украсить десерт свежей клубникой и листиками зеленого базилика.

Творожные сырки в глазури

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г творога (жирность 9 %), 100 г сливочного масла комнатной температуры, 150 г сахара, ваниль

Для глазури: 100 г темного шоколада, 50 мл рафинированного растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью до побеления, добавить творог и взбить до однородности. Разложить массу по силиконовым формочкам или сформовать брусочки руками, выложить на доску или тарелку и убрать в морозильную камеру на несколько часов. Растопить шоколад в СВЧ-печи или на водяной бане и смешать с растительным маслом. Подмороженные сырки насадить на шпажки или зубочистки и обмакнуть в шоколад. До подачи убрать в холодильник.

Шоколадные творожные сырки с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г творога (жирность 9 %), 100 г сливочного масла комнатной температуры, 150 г сахара, 50 г какао-порошка, песочное печенье, ваниль

Для ягодного соуса: 100 г клубничного варенья, 10 г крахмала, 30 мл воды

Для глазури: 100 г темного шоколада, 50 мл рафинированного растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить ягодный соус. В сотейнике смешать воду с крахмалом. Добавить варенье, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, 2—3 минуты. На печенье нанести слой ягодного соуса толщиной примерно 0,5 см. Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью до побеления, добавить творог, просеянное какао и еще раз взбить до однородности. Разложить творожную массу по силиконовым формочкам и накрыть печеньем ягодной начинкой внутрь. Или сформовать шарики руками и разложить на печенье сверху, немного прижав. Убрать в морозильную камеру на несколько часов. Растопить шоколад в СВЧ-печи или на водяной бане и смешать с растительным маслом. Насадить подмороженные сырки на шпажки или зубочистки и обмакнуть в шоколад. До подачи убрать в холодильник.

Овсяно-творожный торт-суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца, 150 мл кефира, 50 г овсяных хлопьев, 25 г кокосовой стружки, 20 г мака, 4—5 фиников

Для творожного слоя: 200 г мягкого творога, 100 г черники, 15 г желатина, мед по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: