Продукты без тайн!

Марочные и коллекционные вина разливаются в бутылки из цветного стекла, хотя бывают исключения. Осадок допускается только в дорогих коллекционных винах. Вино не может быть мутным. Есть супердорогие и очень редкие сорта сухих вин, которые не подвергают фильтрации, они непрозрачные. Но купить такое вино в обычном супермаркете вряд ли удастся. Их стоимость может превышать 1000 долларов за бутылку, они выпускаются мини-партиями до двух тысяч, и в Россию попадает всего лишь сотня-другая бутылок, в магазины их не выставляют, эти вина моментально расходятся по «своим». Поэтому мутное, не кристально чистое вино определенно имеет примеси сахара, глицерина и прочих посторонних добавок.

Натуральная пробка идеально подходит для укупоривания вина

Хорошее вино не может быть дешевым. Тем более не может быть дешевым импортное вино. Подделывают алкоголь не только в России. Большая часть фальсифицированных вин поступает к нам из Венгрии, Грузии, Молдовы. Даже в таких странах, как США или Канада, нет-нет да и обнаруживают партии поддельного алкоголя.

Маркировка виноградных вин проводится в соответствии с ГОСТ Р 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». На этикетке согласно этому документу должна быть указана такая информация, как:

• наименование вина;

• наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера;

• наименование страны и места происхождения;

• товарный знак изготовителя (при наличии);

• объем в литрах;

• объемная доля этилового спирта;

• массовая концентрация сахаров (кроме сухих вин), а для шампанских вин – наименование по содержанию сахара (брют, сухое, полусухое и т. д.);

• дата розлива или дата оформления;

• для марочных и коллекционных вин – год урожая;

• информация о наличии красителей, ароматизаторов, подсластителей;

• обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлено вино;

• информация о сертификации.

В зависимости от технологии производства вина классифицируются на тихие и содержащие углекислоту (шампанские, игристые), натуральные и специальные, которые, в свою очередь, могут быть ароматизированными или относиться к винам контролируемых наименований по происхождению.

Все вина, кроме элитных сортов, подвергают фильтрации, поэтому натуральное вино кристально прозрачное

Приобретая вино, в первую очередь обращайте внимание на этикетку: на ней должна быть исчерпывающая информация о напитке

В зависимости от концентрации спирта и сахара вина разделяют на сухие, сухие особые, полусухие и полусладкие; специальные вина – на сухие, крепкие, полудесертные, десертные и ликерные. В зависимости от качества и срока выдержки – на молодые вина, вина без выдержки, выдержанные, марочные и коллекционные; по цвету – на белые, розовые и красные с большим разнообразием оттенков внутри каждого цвета. Зеленых, желтых и рубиновых вин не бывает, хотя среди оттенков красного вина различают рубиновый. Для вкуса и различаемых в них оттенков важно не только место произрастания виноградника, но и год – не столько из-за возраста вина, сколько из-за погодных условий, в которых созревал виноград; месторасположение области (север – юг), направление склона (северный или южный) и т. д.

Отличительная черта настоящего вина – чистота цвета и прозрачность