Продукты без тайн!

Любая приправа, лимонный сок и уксус прекрасно отбивают запах тухлого. Особенно хорошо действует горчица. Мясо, которое невозможно уже продать в натуральном виде по причине изрядной порчи, нередко возвращается на прилавок в виде шашлыка, «свинины пикантной» или «говядины под острым соусом».

Лежалая рыба начинает портиться. При разложении белка она пахнет сероводородом. Гнилостные бактерии, разрушающие плоть, источают запах аммиака. Эти крайне неприятные для человека запахи служат предупреждением, что рыба или мясо испортились, употреблять их в пищу нельзя, иначе можно отравиться продуктами распада. Это своего рода шаг природы нам навстречу. Однако люди научились в этом вопросе природу обманывать. Испортившуюся рыбу, даже очень сильно пахнущую, достаточно посыпать солью, перцем, рубленой зеленью с чесноком и хорошенько полить лимонным соком – через 4–5 ч маринад полностью заглушит запах и превратит продукт, подлежащий утилизации, в отличный и вполне съедобный полуфабрикат.

А если еще не полениться и пожарить его и выставить к обеденному времени на витрину, то не стоит сомневаться – уйдет на ура. Корочку с заплесневевшего хлеба можно обрезать и сделать из него гренки или запеченные бутерброды с колбасой, сыром, зеленью… Или пустить на сухарики к тому же салату «Цезарь».

Заплесневевший хлеб можно обрезать, поджарить и сделать тосты с беконом и яйцом

Методом превращения одного продукта в другой пользуются, чтобы вернуть к жизни начавший подкисать творог. Сахар, немного растительного масла, ванилин, изюм, курага или тертый шоколад способны превратить неподлежащий реализации продукт в лакомство.

Очень популярны у россиян готовые салаты. Они – прекрасная закуска, кое-кому могут с успехом заменить и обед. Готовить самому хлопотно и долго, а тут по приемлемой цене можно приобрести упаковку «сельди под шубой» или «оливье». Любителям магазинных салатиков необходимо знать: этот вид продукции вообще относится к группе повышенного риска. Уж больно благодатная почва для микробов и бактерий в салате – майонез, мясо, яйца, картофель, и все в условиях повышенной влажности… Но и это еще не все. Зачастую в салаты идет то, что магазину не удалось вовремя реализовать: просроченный майонез, промытая от слизи колбаса, залежавшиеся яйца, помутневший горошек, зазеленевший картофель. С солью и майонезом покупатель не заметит странного вкуса или запаха, съест с удовольствием и еще благодарить будет!

Чудесное превращение: под солидным слоем заплесневевшего – горошек, более-менее сохранивший вид. Промыть – и на салат сгодится