Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

Доведите до кипения на сильном огне соленую воду в большой кастрюле. Добавьте топинамбур, уменьшите огонь и варите примерно 5 минут. Дайте стечь и обсушите. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 190 °C.

Вложите веточки розмарина и ломтики лимона в брюшную полость рыбины. Посолите и поперчите. С помощью кисточки смажьте верхнюю часть лосося кокосовым маслом.

Положите топинамбур и лук-порей в сковороду для жарки, достаточно большую, чтобы вместить лосося. Посыпьте овощи листочками розмарина, посолите и поперчите. Положите лосося поверх овощей.

Поместите в разогретую духовку и готовьте примерно 15 минут на каждые 2,5 сантиметра толщины рыбы, или пока термометр в самой толстой части лосося не покажет 57 °C.

Выньте сковороду из печи и оставьте рыбу на 10 минут.

При желании украсьте лосося и овощи ломтиками лимона и водяным крессом.

Овощная лазанья

4–8 ПОРЦИЙ. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 1½ ЧАСА.

В этой лазанье вместо пасты можно использовать не только цукини, но и ломтики поджаренного баклажана. Это сытная еда, хотя пасты и мяса в ней нет вообще. Такое блюдо подходит для обеда с друзьями или для любой вечеринки. Гости будут рады этой легкой и здоровой версии любимой итальянской классики.

1,5 кг органического цукини.

2 ст. л. органического оливкового масла высшего сорта.

1 чашка органического желтого лука, нарезанного кубиками.

1 ст. л. размятого органического чеснока.

1 банка (800 г) плюс 1 чашка органических протертых помидоров.

1 ст. л. сушеного органического базилика.

2 ч. л. сушеного орегано.

¼ ч. л. измельченных хлопьев органического красного перца.

Свежемолотый органический черный перец по вкусу.

5½ чашек нарезанного органического жирного сыра моцарелла от животных пастбищного откорма.

2 чашки сыра рикотта.

2 чашки натертого органического сыра пармезан.

1 крупное органическое яйцо от кур свободного выгула, комнатной температуры.

Мелкая морская соль по вкусу.

Разогрейте духовку до 190 °C.

Застелите два противня пергаментной бумагой. С помощью ручного овощного ножа или овощерезки нарежьте цукини на продольные ломтики толщиной полсантиметра. Уложите их в один слой на подготовленные противни. Посолите и отставьте на 10 минут. Это уберет часть влаги из овощей и не даст лазанье течь.

Через 10 минут с помощью бумажного полотенца аккуратно обсушите цукини. Поставьте подготовленные противни в разогретую духовку и запекайте примерно 12 минут – пока ломтики цукини не начнут зарумяниваться на краях. Выньте из духовки и пока отложите.