Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и тушите, часто помешивая, 4 минуты – пока чеснок не начнет размягчаться. Добавьте помидоры, базилик, орегано и хлопья красного перца. Посолите, поперчите, доведите до кипения. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 15 минут – пока соус слегка не загустеет. Попробуйте, при необходимости добавьте соли и перца.

Положите две чашки моцареллы, рикотту и чашку пармезана в чашу кухонного комбайна с металлическими лезвиями. Добавьте яйцо, соль и перец. Доведите смесь до однородности.

Выложите примерно чашку томатной смеси на дно противня для выпечки размером 30×40 сантиметров. Положите поверх примерно четверть ломтиков цукини, затем примерно чашку сырной смеси, чтобы она полностью покрыла цукини. Затем положите слой примерно из одной чашки моцареллы и примерно ¼ чашки пармезана. Повторите укладку слоев еще дважды. Затем положите слой ломтиков цукини, а потом оставшиеся ½ чашки моцареллы. В завершение уложите оставшуюся ¼ чашки пармезана.

Поставьте лазанью в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Увеличьте температуру в духовке до 260 °C и продолжайте запекать еще 5 минут – пока сыр не станет золотисто-коричневым, а лазанья горячей и пузырящейся.

Выньте из духовки и поставьте на проволочную решетку на 15 минут. Нарежьте и подавайте.

Жареные стейки из цветной капусты и брокколи с баклажаном

4 ПОРЦИИ. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 45 МИНУТ.

Овощные стейки прекрасно выглядят на тарелке и служат отличным блюдом здорового питания. Если у вас нет времени на более сложное приготовление баклажана или заправки, просто зажарьте овощные стейки на гриле и сбрызните уксусной заправкой, оливковым маслом высшего сорта или бальзамическим уксусом.

1 крупный органический баклажан (примерно 900 г), очищенный (кожицу не срезать).

³/₄ чашки органического оливкового масла высшего сорта плюс дополнительное количество для смазывания сковороды-гриль.

1 крупная головка органической цветной капусты, разобранная на соцветия, разрезанные вдоль на слои толщиной 2,5 см.

1 крупная головка органической брокколи, разобранная на соцветия, разрезанные на 4 равных куска.

¼ чашки листьев орегано.

1 ст. л. размятого запеченного чеснока[366].

1 ст. л. семян органического фенхеля.

Органический молотый черный перец по вкусу.

Заправка из тахини по вкусу.

Органический молотый сумах для украшения (по желанию).

Органический кайенский перец по вкусу.

Мелкая морская соль по вкусу.

Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на сильном огне.