Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Раньше многие люди старались покупать самые свежие продукты утром на рынке. У некоторых даже была прямая связь с частником. Сейчас рынки, особенно в мегаполисах, уже имеют другой формат. Там можно купить ту же самую продукцию, что и в супермаркете, только дороже. И с фермерскими продуктами, которые стали популярны в последнее время, тоже не всё так просто. Многие фермеры и частники выращивают сельскохозяйственную продукцию также с использованием большого количества химических удобрений и пестицидов. Понятно, чем выше урожай, тем больше доход. Эти же растения идут на корм скоту, а в итоге всё съедает человек. Для себя же картофель, овощи, клубнику и прочее выращивают отдельно. Это знают многие. Сам частник не всегда осознаёт тот вред, который приносит, например, химический препарат, используемый при обработке картофельного поля от колорадского жука. А сколько частных домов и фермерских полей вы видите около трасс? А сколько скота пасётся вдоль различных дорог? Молоко этих коров может содержать большие дозы различных химических соединений, в том числе тяжёлых металлов. Даже животных и птицу в домашнем хозяйстве некоторые частники выращивают с использованием стимуляторов роста, антибиотиков и различных добавок в корм. Мясо скота естественного пастбищного содержания на рынок попадает крайне редко. На молочных фермах тоже нередко содержится не менее полторы тысячи коров, без использования антибиотиков фермеры рискуют потерей доходов и даже разорением.

Конечно, многие частники и фермеры стараются внедрять природное земледелие и пастбищное содержание скота, но их потребитель не всегда находит. При покупке продуктов у фермеров и частников обращайте внимание на продавца, расспросите его. Частники, продающие излишки своей продукции, расскажут вам в подробностях, откуда они, как всё выращено, как хранят зимой продукты и прочее. Попробуйте с помощью своей интуиции понять, насколько правдив продавец и фермерской продукции. Так на рынках и ярмарках в сезон можно купить хорошие местные овощи и фрукты. Чтобы купить сразу на всю зиму, необходимо научиться их хранить.

До сих пор промышленно произведённые продукты рассматривались в общих чертах. Далее предлагаю вам своеобразный путеводитель по отдельным группам продуктов питания, чтобы вы смогли находить в продаже более полезные из них. Возможно, для некоторых покажется совсем не нужной подробная характеристика тех или иных продуктов. Однако она даёт возможность понять, насколько много в продаже не только «вредных», но и «пустых» продуктов, не дающих организму необходимые питательные вещества. Да и разнообразие продуктов в торговой сети многих приводит в самое настоящее замешательство.

Большинство крупных торговых сетей предлагают почти одинаковый ассортимент продуктов, но и в них можно кое-что найти. Появилось много специализированных отделов и небольших магазинов, ориентированных на продажу более полезных продуктов. Существенную помощь в поиске может оказать интернет. Не забывайте про выставки и ярмарки, рынки и друзей.

Запомните, любой производитель на упаковке или в рекламном буклете уточнит все положительные характеристики продукта. Если что-то не указано, то этого нет. Например, нет уточнения, что зерно выращено в России, значит оно импортное.

И ещё. Не раз убеждалась в том, что будет желание – всегда придёт помощь и возможность в приобретении более полезных продуктов.

5.1. Не всякая

вода, сок или напиток подходит для питья

Вода

Не всякая вода подходит для питья, об этом же говорится и в пословице: «Не всякая водица для питья годится». Наши прародители пили воду не только из родников, но и из рек и озёр, ведь экология была на высочайшем уровне. О свойствах воды из этих и других источников было написано ранее в главе «Влияние воды и пищи на организм человека». Из неё вы узнали о «живой» воде, которая так необходима нам для поддержания организма в здоровом состоянии, и о других водах, биологически несовместимых с водой в организме человека. Также узнали, что даже родниковая кипячёная вода теряет свойства «живой» воды при использовании в виде чая, кофе, компотов, травяных отваров. Что организм более чувствителен к недостатку воды, чем к пище. Хотя у многих людей организм так «засушен» ввиду очень малого употребления жидкости, что это не только негативно сказывается на здоровье, но и пропадает желание просто пить воду. Вода – это жизнь, не зря при стрессах человеку дают выпить воды.

Ежедневные потребности взрослого человека в воде зависят от многих факторов. Потребное количество воды изменяется в зависимости от климата, состава пищи, характера деятельности человека. В жаркое время года мы больше пьём воды. При употреблении «тяжёлой» пищи нам тоже больше хочется пить воды. И физический труд влияет на потребности в воде. А при некоторых заболеваниях, наоборот, рекомендуется меньше употреблять воды.