Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа

Источником постоянной заботы служит солнечный свет. Изготовители теплиц постоянно выпускают новые разновидности стекла и пластика, которые покрывают все больше площади без стыков и перекладин. Даже небольшое сокращение деталей каркаса может увеличить освещенность на пять процентов, которые решают все. Когда мы осматривали теплицы, Петер указал на потолок, обращая мое внимание на то, как в «Terra Nigra» управляют освещенностью при помощи комбинации старых и новых технологий. Автоматически жалюзи постепенно поднимаются и опускаются вслед за солнцем. Когда оно заходит за облако, жалюзи бесшумно расходятся, чтобы пропустить больше света. В ветреный день с переменной облачностью жалюзи могут ездить туда-сюда на протяжении всего дня, чтобы уровень освещенности оставался одинаковым. Однако не забыты и старые технологии: если солнце светит слишком ярко и растения могут пострадать от ожогов, то рабочие выбираются на крышу и посыпают теплицу измельченным мелом. Через несколько часов, когда солнце скроется, эту пыль смывают из шлангов.

Высоко над головами находятся вентиляционные отверстия, по которым поступает воздух. Мы были в теплице, недавно оборудованной новым типом сетки от насекомых. «Когда мы стали использовать эту сетку, то сократили использование пестицидов ровно наполовину, – рассказал Петер. – Она задерживает до 85 % насекомых. У нас есть человек, который следит за вредителями и болезнями. Он рассчитывает программу, по которой проводится опрыскивание. Через полгода после того, как мы построили эту теплицу, я пришел к нему и сказал: “Что-то не так с учетом, или нам прислали неправильный счет. Мы почти не используем пестициды, но теплица в полном порядке!” Он ответил, что все дело в новой сетке. Я рассчитывал, что она улучшит ситуацию, но не ожидал, что настолько». Помимо того что этот подход более безопасен и менее вреден для экологии, от его применения есть и практическая выгода. Сетка от насекомых стоит гораздо дешевле, чем пестициды, и, кроме того, позволяет экономить рабочее время. Согласно требованиям безопасности, после распыления химии рабочие какое-то время не должны находиться в теплице, а использование сеток позволяет этого избежать.

Удобрения тоже недешевые, и их использование строго регламентируется. Поскольку в Голландии весьма жесткое экологическое законодательство по охране грунтовых вод и водоемов, в «Terra Nigra» используется замкнутый производственный цикл. Это предотвращает возможность загрязнения окружающей среды, а также позволяет повторно использовать оставшиеся в воде питательные вещества. В «Terra Nigra» есть специальный производственный цех, где перерабатывают вторичную воду. Чтобы предотвратить распространение заболеваний, перед каждым отправлением в ирригационную систему воду стерилизуют. Для этого ее прогоняют через камеру с очень сильным ультрафиолетовым излучением. При этом любые плотные частицы, оставшиеся в воде, – крохотные кусочки минеральной ваты, мелкая кокосовая стружка – могут заслонить вредные бактерии от излучения и позволить распространиться заразе. Поэтому для повторной доставки удобрений используется только та вода, которая проходит через капельную ирригационную систему. Все остальное – дождевая вода, стекающая снаружи в дренажные канавы, вода, остающаяся после мытья полов, и вода, которая стекает с листьев в желоба между растениями, – поступает в отдельную систему труб и используется только для обогрева. Днем, когда расходуется больше всего электричества, эти трубы охлаждают генераторы. Нагревшись за день, в ночное время эта вода поступает в систему труб у корней растений и обеспечивает слабый, но постоянный обогрев.

Вода, предназначенная для растений, дезинфицируется ультрафиолетом и, получив нужную смесь удобрений, возвращается обратно в ирригационную систему. Количество каждого из питательных элементов рассчитывает специальная программа. По мере роста гербер значения в программе меняются: сначала добавляют азот, чтобы поддержать рост зеленых листьев, затем фосфор и калий, чтобы цветок расцвел, после этого – питательные микроэлементы вроде бора, чтобы сделать цвет лепестков более ярким. Эта невероятно точная система создана для того, чтобы цветы получали наилучшее питание и максимально быстро достигали пика своей формы.

Прислонившись к стене и слушая под шум машин рассказ Петера о перемещении воды по производственному цеху, я осознала, что это действительно фабрика по выращиванию цветов. Но фабрикой здесь является не только теплица. Сами цветы тоже можно назвать миниатюрными фабриками.