Путешествие виски: Легенды Шотландии

На тот момент, когда мы на нее заехали, никаких опознавательных знаков на зданиях не существовало. Только недавно с нее содрали логотипы J&B, а логотип Diageo еще не прилепили. В 1960-е и в начале 1970-х дела у J&B шли настолько хорошо, что они решили построить совершенно новую вискокурню. За это взялась фирма Westminster Design Associate. Комплекс был построен в 1974 году – здания тут разнятся по форме и размеру, и, конечно, всех сбивает с толку здание в стиле «Шляпа Хагрида», или деревянный сарай на опушке Запретного леса. Сплошной Гарри Поттер. А что вы хотите – неподалеку ведь расположен Дафтаун, рядом с которым, по версии авторши «Гарри Поттера», расположен замок Хогвартс. На удивление все это производит гармоничное впечатление, и не мудрено, что эта вискокурня получила награду от Saltire Society (салтир – геральдическое наименование Андреевского флага, который, собственно, символ Шотландии). Ее часто описывают как выдающееся достижение современной промышленной архитектуры Шотландии. Весь новострой выглядит довольно скромно по сравнению с Auchroisk. Здесь установлено 6 танков для мацерации объемом по 51 000 литров каждый. Что подразумевает до 4 млн литров выхода в год. А складов хватит на хранение продукции за десять лет. Перегонные кубы спроектированы таким образом, чтобы производить достаточно тонкие, легкие спирты – именно поэтому «рука» каждого куба тянется параллельно полу. Спирты, состаренные в бочках из-под бурбона, были идеальными составляющими для блендов J&B. Около 10 % шло на односолодовый розлив под брендом Singleton (с припиской маленькими буквами of Auchroisk). После 2001 года здесь отказались от использования названия Singleton и сделали официальный розлив под шапкой Flora & Fauna. Новые владельцы Diageo приподняли бренд Singleton и привязали его к другим вискокурням: Dufftown и Glen Ord.

Официальный розлив

Auchroisk 20 y. o. 58,1 % OB 5856 бут. 2010

Auchroisk 1999 / 2009 'Manager's Choice' 60,6 % C#111323 642 бут.

Независимый розлив

Auchroisk 10 y. o. 1999 / 2010 46 % Duncan Taylor NC2

Auchroisk 20 y. o. 1989 / 2009 61,5 % Blackadder Raw Cask C#30265 448 бут.

Auchroisk 34 y. o. 1975 / 2009 45,8 % Jack Wieber Old Train Line C#71820 206 бут.

Насколько я понял, дистиллерия – сугубо рабочая и никакого визитор-центра там нет. Но внешне – вполне впечатляет. Напоминаю, что название Singleton теперь перешло к трем дистиллериям – Dufftown, (Glen)Ord и Glendullan. Еще в 7 км по дороге, которая за деревней Мулбен становится трассой А95, стоит дистиллерия, которая состоит из двух частей – очень старой и довольно новой.

Glentauchers

Адрес: Mulben, Keith, Banffshire AB55 6YL

Ее двойная пагода украшает местный дикий лес, который так и называется – Tauchers Wood (рядом еще один с романтичным названием Rosarie Wood). Со стороны Кита ясно видно, что дистиллерия делится на старую и новую. Старая – вся черная и историческая, новая – белая и функциональная. Когда-то она была духовным источником знаменитого бренда Black & White Бьюкенена. Того самого, на этикетке которого были изображены два терьера: один – черный скотч, другой – белый вест-хайленд. Этикетку нарисовал американский художник Морган Деннис. Этот бленд вышел на русский рынок только в 2011-м.

Основатель империи Black & White Джеймс Бьюкенен родился в Канаде в 1849 году. Через год его родители, эмигранты из Шотландии, решили вернуться домой. Джеймс начал работать в алкогольном бизнесе в 1879 году как лондонский агент для компании Mackinlay. Через пять лет ему помогли открыть собственный бизнес, и он начал производить и рекламировать The Buchanan Blend. К нему пришел успех – за 15 лет его бленд вошел в тройку самых продаваемых (в частности, за счет некоторых зарубежных рынков). В 1897 году, чтобы усилить позиции своего напитка, он построил вискокурню Glentauchers. Скоро он выиграл тендер на эксклюзивный контракт с нижней палатой парламента и поменял название бленда на House of Commons, но сами члены парламента продолжали называть напиток по картинке – «Черное и белое». И тогда Бьюкенен поменял название еще раз – на Black & White. В 1904 году это стало зарегистрированной торговой маркой. В 1915-м он слился с Dewar’s, а потом в 1925-м вместе с Johnnie Walker они организовали DCL – Distilleries Company Ltd. Джеймс Бьюкенен стал настоящим виски-бароном, в 1920 году получил предложение стать пэром из рук Ллойда Джорджа в обмен на некоторые взносы в кассу либеральной партии. Так он стал лордом Вулавингтоном в 1922-м. Место для построения Glentauchers было выбрано из-за близости к источнику воды (точнее, их два – Розари и Таухерс), а также из-за проходящей рядом железной дороги Инвернесс – Абердин. Теперь своей ветки и своего локомотива тут не существует. В 1955 году стало понятно: несмотря на то что местность довольно топкая, воды мало. Поэтому стали придумывать контуры для воды, чтобы хотя бы часть ее использовать несколько раз.