Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

Положите кусочки хлебцев в посуду, сверху на них положите индейку и соевый бекон, сверху накройте сыром. Поместите в микроволновую печь или духовку, нагретую до 170 градусов и готовьте до тех пор, пока сыр расплавится. Подавать горячими. (ТО)

Курица с халапеньо, брокколи и сыром.

4 порции. На 1 порцию:5,2 грамма УВД и 145 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1 столовая ложка соуса тартар	1,8	7,0
2 столовых ложки холодной воды	-	-
2 столовых ложки оливкового масла	-	-
2 столовых ложки порезанного перца халапеньо	2,0	-
1/2; чашки порезанного красного перца	4,6	0,6
2 столовых ложки мелко нарезанного лука-шалот	3,4	0,6
3 куриных грудки, тонко нарезанных по 170 грамм каждая	-	108,0
1/2; чайной ложки соли	-	-
1/4; чайной ложки тмина	0,2	0,1
1/2; чайной ложки соли	-	105
1 чашка цветков брокколи	7,8	6,4
30 грамм тёртого сыра рокфор	1,0	6,0

В маленькую кастрюлю налейте холодную воду и в неё влейте соус тартар. Отставьте кастрюлю в сторону. В сковороду налейте оливковое масло, подогрейте на медленном огне и обжарьте перец халапеньо, красный перец и лук, в течение 2-3 минут помешивая. Добавьте курицу, тмин и соль. Накройте и готовьте 5-7 минут. Добавьте разбавленный соус тартар и цветки брокколи и ещё 3-4 минуты готовьте, помешивая. Снимите сковороду с огня, посыпьте тёртым сыром. Подавать горячим. (КВ)

Жареная курица с соусом из эстрагона.

1 порция. На 1 порцию: 3,8 грамма УВД и 175 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1 столовая ложка растительного масла	-	-
1 столовая ложка лимонного сока	1,3	0,1
1 чайная ложка мелок порезанного свежего эстрагона	1,6	0,8
Соль и чёрный перец по вкусу	-	-
Половина куриной грудки (150 грамм)	-	36,0
1 столовая ложка соуса из эстрагона (см стр.397)	0,9	0,06

Смешайте масло, лимонный сок, порезанный эстрагон, соль и перец. Полейте полученным маринадом грудку и дайте ей постоять минимум 15 минут. Обжарьте грудку. Подавать с соусом из эстрагона. (ТО).

Шашлычки из цыплёнка с овощами.

1 порция. На 1 порцию: 6,0 грамма УВД и 120 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
120 грамм мяса цыплёнка, порезанного кубиками	-	24,0
45 грамм жёлтого лука, порезанного небольшими кусочками	2,4	0,3
45 грамм красного перца, порезанного небольшими кусочками	1,8	0,25
45 грамм зелёного перца, порезанного небольшими кусочками	1,8	0,25
Соль и перец по вкусу	-	-

Насадите кусочки курицы, лука и перца на шампур поочерёдно. Приправьте солью и перцем по вкусу и обжаривать до готовности курицы. (ТО)

Курица по-дижонски.

1 порция. На 1 порцию: 0,35 грамма УВД и 110 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
110 грамм куриных грудок	-	24,0
1 столовая ложка соуса из дижонской горчицы (см стр. 396)	0,35	0,02
Соль и перец по вкусу	-	-

Посыпьте грудку солью и перцем. Обжарьте на гриле, сковороде или в печи до желаемой степени готовности. Положите грудку на тарелку, сверху положите соус из дижонской горчицы, дождитесь, пока соус растает и подавайте на стол. (ТО)

Курица с лимонным соусом.

1 порция. На 1 порцию: 0,35 грамма УВД и 110 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
110 грамм куриных грудок	-	24,0
1 столовая ложка лимонного соуса (см стр. 396)	0,35	0,025
Соль и перец по вкусу	-	-

Посыпьте грудку солью и перцем. Обжарьте на гриле, сковороде или в печи до желаемой степени готовности. Положите грудку на тарелку, сверху положите лимонный соус, дождитесь, пока соус растает и подавайте на стол. (ТО)

Салат из запечённой курицы.

1 порция. На 1 порцию: 1,9 грамма УВД и 200 грамм ПРО.