В статутах Маргата впервые упоминаются два класса: рыцари и сержанты. В них говорится о требованиях к кандидату в рыцари, хотя отсутствует их точная формулировка. Впоследствии они стали более конкретными, и уже в 1270-х гг. никакое высокое положение в ордене не мог занять тот, кто не был рыцарем. Это привело к тому, что контроль над орденом перешел к представителям европейской аристократии и что, в свою очередь, оказало важное влияние на его конституцию. Видимо, идеи сеньоров сказались на положении магистра в XIII в.
Итак, начиная с 1206 г. стало возможным описывать Госпиталь как духовно-рыцарский орден. В таком качестве его обязанности в Сирии были троякими. Госпитальеры участвовали в военных кампаниях и осадах крепостей, которые вели франки, и совместно с христианскими рыцарями совершали набеги на мусульманские территории. Они давали военачальникам советы, подкрепленные их собственным боевым опытом. Они принимали участие в обороне христианских городов и замков и прикрывали отдельные участки границы. Вклад госпитальеров в решение этих задач зависел от уровня материального достатка и военного потенциала ордена. Он вышел из одного военного соглашения в 1157 г., которое он был не в состоянии соблюдать, а в 1170 г. едва не потерпел банкротство из-за своих воинственных амбиций. Жалобы на бедность со стороны нескольких магистров в XIII в. были нисколько не преувеличены, как полагали современники. Защита Святой земли стала основной причиной существования ордена, и его деятельность свидетельствовала о том, что он был готов полностью исполнить свои обязательства.
Скажем несколько слов о составе вооруженных сил госпитальеров. В Сирии орден вряд ли мог мобилизовать более 300 братьев-воинов, как рыцарей, так и сержантов. Однако это ядро обрастало вассалами, наемниками, большим количеством туркополов и местными легкими конниками, а также европейскими рыцарями и сержантами, служившими за плату. Во время судьбоносных кампаний к ним присоединялись тамплиеры, тевтонские рыцари, сирийские сеньоры и мусульманские союзники.
Если военная история госпитальеров XII в. нам более или менее известна, то в отношении XIII в. у нас имеются вопросы. Все кампании франков можно разделить на два типа. Войско собирали либо для отражения нападения противника, либо для захвата новых территорий. И в обоих случаях тактика была одной и той же. Военные действия в Средневековье велись в основном за обладание замками. Вторжение могло считаться успешным, если удавалось занять опорные пункты противника, а оказывать ему сопротивление означало создавать угрозу его армии, которая намеревалась осадить эти опорные пункты. Этот вид военных действий можно назвать прямым. Цель их – захват территории врага или срыв его планов оккупации нашей земли. Существовал и другой тип ведения войны: вооруженный набег или рейд. Он не предполагал завоевания территорий, а ставил сиюминутные цели, имеющие долговременные последствия. Нанесенный урон должен был ослабить врага или заставить его признать свое поражение и дать согласие на выплату дани. Вплоть до 1254 г.
все кампании на юге были первого вида, но после крестового похода короля Людовика IX Святого война выродилась в ряд набегов и стычек, зачастую безрезультатных. На протяжении почти всего XIII в. христиане на севере Сирии предпринимали небольшие экспедиции, едва ли имевшие иную цель, как только сбор дани.
Госпитальеры внесли свой вклад в большинство важнейших кампаний XIII столетия. Они участвовали в войне между Киликийской Арменией и сельджуками в Иконии в 1209 г. и во франкском нападении на гору Фавор в Галилее в 1217 г. Госпитальеры участвовали в Пятом крестовом походе и в походе Фридриха II. Они помогли укрепить Кесарию в 1218 г. Они сражались в битве при Газе в 1244 г., принимали участие во вторжении Людовика IX Святого в Египет. Они были участниками нападения на Банияс в 1253 г., а в 1254 г. пришли на помощь Кастеллум-Альбум. В следующем году они защищали королевство, отражая наступление мусульман, а в ноябре 1271 г. вместе с английским королем Эдуардом напали на Какун.