Салаты и закуски. Большая книга рецептов

Консервированную сайру размять вилкой, соединить с горячими овощами и рисом, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Салат украсить зеленью и сразу подавать к столу.

Салат с консервированным тунцом и рисом

Ингредиенты:

1 банка консервированного тунца

150 г отваренного риса (длиннозерных сортов)

2 помидора

1 болгарский перец

6-7 маслин без косточек

2-3 веточки петрушки

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. винного или яблочного уксуса

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Консервированного тунца нарезать на маленькие кусочки, перец – соломкой, помидоры – тонкими ломтиками. Смешать, добавить рис, все перемешать.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло с уксусом. Посолить по вкусу. Заправить салат.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанными маслинами и рубленой петрушкой.

Салат с консервированным тунцом и салатом «айсберг»

Ингредиенты:

1 банка консервированного тунца

1 небольшой кочан салата айсберг

2 огурца

2 помидора

пучок редиски

2-3 яйца, сваренных вкрутую

Для заправки:

2/3 стакана натурального йогурта

4 ст. л. оливкового масла

4 ч. л. бальзамического уксуса

соль, перец и сахар по вкусу

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Приготовить заправку: в йогурт добавить масло, уксус, соль, перец, слегка взбить до получения однородной массы. Если нужно, добавить немного сахара.

Листья салата нарвать на мелкие кусочки, помидоры, огурцы, редис нарезать кубиками, яйца – ломтиками. Перемешать все ингредиенты.

Тунца размять вилкой и добавить в салат.

Заправить салат заправкой, осторожно перемешать.

Салат «айсберг» нежен на вкус, листья у него очень сочные. Подходит практически к любым сочетаниям мяса, рыбы и овощей. Листья «айсберга» можно использовать в качестве «салфетки» при подаче салатов и закусок – застелить ими блюдо, а поверх выложить, например, салат.

Салат с консервированным тунцом, рисом и карри

Ингредиенты:

2 банки тунца консервированного в масле

150 г риса (сорт «жасмин» или «басмати»)

2 луковицы репчатого лука

2 зубчика чеснока

2 красных болгарских перца

300 г кабачка

4 кольца ананаса

Для заправки:

300 г сметаны

соль, свежемолотый перец и сушеный молотый имбирь по вкусу

4 ч. л. порошка карри

растительное масло для обжарки

Отварить рассыпчатый рис, остудить.

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Кабачок, болгарский перец и ананас нарезать средними кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить кабачки до готовности. Когда кабачки будут готовы, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета лука. Остудить.

Смешать овощи с рисом, добавить ананас, болгарский перец, размятого вилкой тунца. Посолить по вкусу, перемешать.

Приготовить заправку: сметану взбить с порошком карри, свежемолотым черным перцем, имбирем.

Заправить салат, перемешать и поставить в холодильник на 1 ч.

Салат с консервированными кальмарами и грибами

Ингредиенты:

250 г консервированных кальмаров

250 г свежих грибов (вешенок или шампиньонов)

3-4 картофелины

1 корень сельдерея

Для заправки:

3-4 ст. л. майонеза

соль

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Свежие грибы очистить, промыть, отварить и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать грибы ломтиками.

Отдельно отварить сельдерей и картофель, нарезать кубиками.

Открыть банку консервированных кальмаров, нарезать их, смешать с овощами и грибами.

Все залить майонезом, посолить по вкусу и перемешать.

Салат с консервированными сардинами

Ингредиенты:

150 г консервированных сардин

2-3 головки репчатого лука

2 дольки чеснока

3 помидора

1 кабачок

1 острый перец

20 г маслин без косточек

Для заправки:

4 ст. л. оливкового (растительного) масла

1 ч. л. сока лимона

1 ст. л. уксуса

1 яйцо, сваренное вкрутую

перец красный и черный молотый, соль

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой. Лук и чеснок очистить.

Сардины мелко нарезать. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, помидоры нарезать дольками, кабачок – кубиками. Маслины и острый перец измельчить.

Все ингредиенты смешать, заправить маслом, лимонным соком, уксусом, посолить, поперчить по вкусу.

Украсить салат дольками яйца.

Салат с консервированными сардинами в пикантной заправке

Ингредиенты:

1 банка сардин в томате

3-4 картофелины

2 ст. л. риса

4 помидора

3 болгарских перца

1 луковица репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 стакан белого сухого вина

2 ст. л. растительного масла

3 ст. л. томатной пасты

½ ч. л. сахара

½ ч. л. соли

½ ч. л. перца черного молотого

Для заправки:

1 лайм

2 ст. л. тертого корня имбиря

6 ст. л. оливкового масла

2-3 ч. л. меда

2 ст. л. воды

соль по вкусу

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой. Лук и чеснок очистить.

Лук нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, томатную пасту, сахар, соль, перец, влить вино, довести до кипения и томить на слабом огне 5 минут.