Самое ужасное путешествие

Скотт неоднократно упоминает в дневниках, что его спутники испытывают все больший голод. Питание явно не соответствует условиям, которые становятся все более суровыми. А между тем люди Скотта почти все время съедают полный рацион и даже сверх того. Следует иметь в виду, что средняя температура была намного ниже – 23 °C; что путешественники усваивали не всю съедаемую пищу; что избыточные калории требовались не только для выполнения работы, затрудненной плохой видимостью и встречным ветром, но и для поддержания тепла в организме, за счет которого происходило также оттаивание одежды и спальных мешков.

Мне представляется бесспорным, что будущие экспедиции должны не только скорректировать наши рационы, но и изменить соотношение в них жиров, белков и углеводов. Поскольку наши организмы не могли переварить предусмотренное количество жиров, Аткинсон считает излишним увеличивать их норму за счет белков и углеводов. Он советует свести дневную порцию жиров до 150 грамм. Углеводы усваиваются легко и полностью, белки – хуже, но этому могут помочь различные ферменты, стимулирующие пищеварение. Рацион следует усилить равными количествами белков и углеводов, и те и другие по возможности в сухом виде, без примесей.

В моих критических высказываниях нет ни капли упрека. Наш рацион был, вероятно, лучшим из всех известных в то время. Но с тех пор наука шагнула вперед. Наш долг – приложить все усилия к тому, чтобы в будущем подобные ошибки не повторялись.

По данным современных[202] исследований, от наличия или отсутствия определенных витаминов зависит – и иногда в очень значительной степени – индивидуальная способность организма извлекать пользу из употребляемой пищи. Если это действительно так, то этот фактор не мог не оказать огромного влияния на судьбу полюсной партии, в рационе которой витамины были представлены крайне скупо, если не отсутствовали вообще. Вряд ли можно переоценить значение витаминов для будущих исследователей, и, по-моему, впредь ни одна санная экспедиция не должна совершать путешествий к полюсу без провизии, содержащей необходимые витамины. Следует подчеркнуть, что хотя в 1910 году, когда наша экспедиция покинула берега Англии, авторитетная публикация Совета медицинских исследований об истинном значении витаминов еще не увидела свет, Аткинсон настоял на том, чтобы в рацион поисковой партии был добавлен свежий лук, доставленный кораблем. Ср. последнюю работу профессора Леонарда Хилла о значении ультрафиолетовых лучей для компенсации витаминной недостаточности. – Э. Ч.-Г.

Кемпбелл появился на мысе Хат всего лишь через пять дней после того, как мы с собаками вышли на поиски Скотта. Перед выходом на мыс Эванс он оставил нам записку, очень характерную: их партия приветствует нашу, поздравляет с возвращением и сожалеет, что не успела принять участие в поисковом походе. Будь я на их месте, перенеси я все, что выпало на их долю в течение десяти месяцев, вряд ли бы я по доброй воле снова впрягся в сани. Но им очень хотелось до прихода корабля сделать что-нибудь полезное для экспедиции.

Мы поставили несколько полярных рекордов: Кемпбелл и его люди не только пережили ужасную зиму, но и сами, без помощи со стороны, перебрались к нам, совершив санный переход вдоль берега. Мы же, находясь перед очень трудной альтернативой, нашли правильное решение. На большее мы не надеялись, хотя и это было очень много.