Самогон для чайников. Надёжные рецепты

ВАЖНО!

1. Далее в этой книге я познакомлю вас с разными рецептами. В качестве ингредиентов многие содержат цитрусовые (апельсины, лимоны и т. д.). Прежде чем снимать цедру, не забудьте хорошо их помыть со щеткой, затем ошпарить кипятком и насухо протереть. Ведь неизвестно, чем их опрыскивают на складе. Конечно, если у вас свой сад, можете пропустить данную процедуру.

2. Некоторые рецепты даны в авторской трактовке и не соответствуют правилу, которое надо усвоить для приготовления настоек. Правило следующее: сначала профильтровать настойку и только потом добавить в нее сахар (мед). Другими словами, я советую произвести настаивание на всех ингредиентах, указанных в том или ином рецепте, затем профильтровать, потом добавить сахар (мед), встряхнуть настой до полного растворения и отправить на «отдых». Дело в том, что, если добавить сахар (мед) до фильтрации, он сильно усложнит этот процесс.

Анисовая (классический рецепт)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40–50 % — 1,5 л;

• анис — 1 ст. ложка;

• семена тмина — 1 ст. ложка;

• бадьян — 6 звездочек;

• сахарный песок — 1 ст. ложка.

ВАЖНО!

Часто настойки, приготовленные по классическим рецептам предков, имеют слишком яркий, я бы сказал — навязчивый вкус. Эта настойка — тому подтверждение. Таково мое мнение. Советую в первый раз приготовить данную настойку строго по рецепту, отведать ее и сделать выводы. При необходимости вы всегда можете развести ее чистым самогоном, убрав «навязчивость» вкуса. А в следующий раз уже будете знать, делать по рецепту или уменьшить количество ингредиентов.

Приготовление

1. Высыпать все ингредиенты, кроме сахара, в банку с самогоном.

2. Поставить в темное теплое место на 2 недели. Периодически встряхивать.

3. Профильтровать через ватный фильтр.

4. Добавить сахар, встряхнуть до его полного растворения.

5. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.

Ароматная на травах

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 2 л;

• мед — 200 г;

• груши большие твердые (мягкие не подходят) — 2–3 шт.;

• тимьян — 2 г;

• душица — 4 г;

• анис — 3 г;

• зверобой — 5 г;

• шалфей — 4 г;

• кардамон — 8 г;

• ромашка — 10 г;

• цедра с 2 лимонов.

Травы используются только сухие.

Приготовление

1. Лимоны ошпарить и снять с них цедру.

2. Груши очистить от кожуры и вынуть сердцевину с семенами. Сами плоды нарезать на небольшие кусочки.

3. Положить все ингредиенты в банку.

4. Настаивать 14 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая.

5. Профильтровать, разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 10 дней.

Напиток рекомендуется употреблять охлажденным.

100 листьев

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40–45 % — 1 л;

• 33 листа и цветка яблони;

• 33 листа смородины;

• 33 листа малины;

• сушеные ягоды черноплодной рябины — 1 ст. ложка с горкой;

• сахарный песок — 1–2 ч. ложки (по желанию).

Приготовление

1. Залить все ингредиенты, кроме сахара, самогоном.

2. Настаивать 14 дней в темном теплом месте. Первую неделю периодически встряхивать.

3. Профильтровать через ватный фильтр. По желанию добавить сахар и размешать настой до полного растворения сахара.