Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Механизмы, приводящие к перееданию у «необычайно пассивных» людей, все еще изучаются. Это не то же самое, что более низкие ежедневные затраты энергии у тех, кто ведет сидячий образ жизни. Если бы это было так, мы бы увидели, что ежедневная активность и вес были связаны у всех сотрудников, а не только у самых малоподвижных. Отсутствие соответствия между деятельностью и массой тела является широко распространенным явлением. Недавнее исследование Лары Дугас, Эми Люк и их коллег, которые в течение двух лет наблюдали за почти двумя тысячами мужчин и женщин из Соединенных Штатов и четырех других стран, показали, что ежедневная физическая активность, измеряемая специальным датчиком, не оказывает никакого влияния на увеличение веса. Для подавляющего большинства людей нагрузка и энергия, которую они тратят каждый день, никак не сказывается на весе.

Более убедительное объяснение состоит в том, что физическая активность меняет способ, которым мозг регулирует чувство голода и обмен веществ. Регулярные упражнения, по-видимому, помогают ему находить баланс между аппетитом и потребностью в калориях. Воспаление тоже может сыграть важную роль. Чрезмерное потребление богатой энергией жирной пищи может вызвать воспаление в гипоталамусе, что приводит к плохой регуляции сигналов голода и сытости и увеличению веса (по крайней мере в исследованиях на крысах были именно такие результаты). Это умозрительное предположение, но, возможно, хроническое воспаление, вызванное пассивностью, оказывает аналогичное негативное воздействие на мозг.

Рис. 7.2. Средняя масса тела мужчин в исследовании, проведенномМайерв 1956 году на джутовой фабрике Ладлоу.Испытуемые были сгруппированы и ранжированы по физическим требованиям их профессии, от владельцев лавок до очень трудолюбивых носильщиков тюков. Ежедневная физическая активность никак не связана с весом, за исключением самых малоподвижных мужчин.

Показатели на вертикальной оси, в кг (округленные до целых чисел): 45, 49, 54, 58, 63, 68, 73, 77

Каков бы ни был механизм, очевидно, что отсутствие физической активности губительно для здоровья. Как мы можем видеть из исследования на джутовой фабрике, отсутствие нагрузки может привести к расстройствам приема пищи и нездоровому набору веса. Время, проведенное сидя за рабочим столом или за просмотром телевизора, может быть причиной сердечных заболеваний, диабета, рака и ряда других серьезных проблем. Малоподвижный образ жизни вызывает более пяти миллионов смертей во всем мире ежегодно. Модернизация тянет нас в помещение, прочь от солнца, в теплые объятия компьютерного экрана — и пассивность, похожая на жизнь обезьян, убивает нас.

Второе предостережение о связи между активностью и весом заключается в том, что физические упражнения также могут быть полезны для управления весом, когда ваше тело способно похудеть. Физические упражнения — это плохой инструмент для избавления от лишних килограммов, однако, судя по всему, они помогают людям поддерживать вес. Отличный пример этого можно найти в исследовании полицейских с избыточным весом в Бостоне (не те же самые мужчины в исследовании тестостерона, упомянутом выше). Испытуемых распределили на две программы по снижению веса: в течение двух месяцев первая сидела только на диете, а вторая параллельно с диетическими изменениями занималась и физическими упражнениями. По окончании эксперимента между двумя группами не было никаких различий в количестве потерянного веса, как мы и ожидали. Однако, когда программа закончилась, мужчины, которые занимались спортом, были гораздо успешнее в поддержании веса (Рис. 7.3). Такие показатели были и у тех, кто занимался спортом в течение первых двух месяцев, и у тех, кто начал тренироваться, уже будучи на диете. Верно и обратное: мужчины, которые не делали упражнений, после эксперимента вернулись к своему прежнему весу.

Некоторые из лучших доказательств того, что физические упражнения помогают при похудении, были получены Национальным реестром контроля за весом — онлайн-исследованием более чем десяти тысяч мужчин и женщин, которые сбросили как минимум 13 кг и поддерживали массу по крайней мере год. Эти люди бросают вызов циничному мнению о том, что значительная и устойчивая потеря веса невозможна. Среднестатистический участник исследования потерял более 27 кг и поддерживал такой весь более четырех лет. Результаты действительно ошеломляющие.