Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Физические упражнения — это один из способов поддерживать массу тела при ограниченных энергетических затратах, который позволяет людям, потерявшим вес, сохранить старые, предшествующие похудению ежедневные потребление и затраты, не толстея. Как мы уже обсуждали выше, физические упражнения также, по-видимому, помогают мозгу лучше учитывать питание и расход энергии. Вполне вероятно, что физические упражнения помогают поддерживать вес, подталкивая ежедневные затраты энергии обратно к показателям до похудения и регулируя потребление пищи.

Раздвигая границы

Несколько лет назад на конференции по метаболизму я оказался в баре отеля поздно вечером, разговаривая с коллегой, который всю карьеру изучал связь между расходом энергии и ожирением. Ранее в тот же день я выступил с докладом, в котором изложил доказательства того, что ежедневные затраты энергии ограничены. Подробности немного туманны, но разговор был примерно таким.

«Возможно, вы правы в том, — сказал он, — что физические упражнения не очень-то способствуют увеличению ежедневных энергетических затрат или снижению веса. Но вы должны быть осторожны. Как только люди узнают, что тренировки не помогут им похудеть, они перестанут упражняться. Отсрочивание смерти — недостаточно сильный стимул. Единственная надежная мотивация к упражнениям — тщеславие».

Это было откровенное мнение ученого, знающего о врожденной слабости человеческого вида. Я подозреваю, что он был прав. Когда дело доходит до наших внутренних желаний, мы становимся отражением ленивых родственников-обезьян, которое нам не очень-то хочется видеть. Глубоко в подсознании мы все еще жаждем лежать весь день, есть и ухаживать за собой. Индустриальные «человеческие зоопарки», которые мы построили сами для себя, упрощают эту задачу. Конечно, мы хотели бы избежать сердечных заболеваний. Но сначала нужно проверить телефоны. Может быть, перекусить. Немного расслабиться. Если физические упражнения не заставят меня выглядеть сексуально, это может подождать.

Однако опасность заключается в том, что, даже преподнося тренировки как способ похудеть, мы заведомо идем к провалу. В конце концов, люди замечают, что результаты не соответствуют ожиданиям. Некоторые из них все равно продолжают заниматься, ведь уже осознали преимущества упражнений: хорошее настроение, ясный ум, сильное тело. Но было бы больше счастливых потребителей, если бы те из нас, кто занимается общественным здравоохранением, честно говорили о том, что мы продаем. Физические упражнения не помогут вам похудеть, но помогут выжить.

Занятия спортом делают гораздо больше, чем просто активизируют метаболические двигатели. Это ритм-секция огромного внутреннего оркестра, поддерживающая 37 триллионы клеток организма в одном ритме. Ограниченные ежедневные затраты энергии не уменьшают важности активности. Наоборот. Тот факт, что ежедневные затраты энергии ограничены, помогает объяснить, почему физические упражнения оказывают такое всепроникающее воздействие на все тело. Моя лаборатория и другие специалисты заняты кропотливой работой по выяснению влияния активности на все наши системы. Это захватывающее время для изучения тела человека. Несомненно, тренировки оказывают еще большее влияние на обмен веществ и иные функции организма. И другие положительные свойства упражнений нам еще только предстоит открыть и изучить.

Тем не менее доказательства ограниченного ежедневного расхода энергии заставляют задаваться и другими вопросами. Как мы можем быть уверенными, что энергетические затраты ограничены, если видим такие потрясающие результаты у профессиональных спортсменов, альпинистов и исследователей Арктики? Как мы рассмотрим в последних двух главах, метаболический механизм, который поддерживает триатлониста Ironman, велосипедиста «Тур де Франс» или арктического путешественника, работает точно так же и у беременной матери. И все же эти подвиги, какими бы впечатляющими они ни были, не рассказывают всей истории неутолимой жажды энергии. По мере эволюции нашего вида потребности в калории превысили то, что может обеспечить тело homo sapiens. Калории, которыми каждый из нас распоряжается сегодня, формируют современный мир — и угрожают долгосрочному выживанию человечества.

Глава 8 Энергообеспечение на пределе возможностей: пределы человеческой выносливости энергообеспечение на пределе возможностей

Брайс Карлсон выглядит, как самый обычный человек. Лет тридцати с небольшим, долговязый мужчина с широкой улыбкой, он явно в хорошей форме, но не будет выглядеть неуместно на офисной вечеринке. Он из тех парней, которые каждый день просыпаются бодрыми рано утром, чтобы размяться перед работой, и за обедом небрежно упоминают марафон, к которому готовятся. Определенно претендент на ежегодную корпоративную премию по бегу на пять километров, но никак не мировой рекордсмен.

Внешность бывает обманчива.