Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Современная энергетическая экономика, огромный мировой рынок возобновляемых источников энергии и ископаемых видов топлива, кажется оторванной от внутреннего метаболического энергетического бюджета. Мы даже говорим на разных языках. Тела работают благодаря калориям, дома — на киловаттах в час, а транспорт сжигает галлоны бензина или баррели нефти. Но различие между внутренним и внешним двигателями, которые управляют миром, в значительной степени является изобретением языка, словесной уловкой. Калория есть калория, в пище, которую мы едим, свете, который отражается от солнечных батарей, или окаменелых растениях, которые сжигают машины. Два двигателя, внутренний и внешний, тесно взаимозависимы. И мы редко это ценим. Мы сжигаем энергию извне, используя ее для своих целей, с тех самых пор, как наши предки охотники-собиратели начали пользоваться огнем сотни тысяч лет назад. Как мы овладевали огнем, так и он определял нашу жизнь. Точно так же, как метаболизм сегодня — это отражение эволюции, так и современная энергетическая экономика и зависимость от нее являются продолжением прошлого охотников-собирателей.

Сегодня, несясь сломя голову в странное и прекрасное будущее, мы обнаруживаем, что оказались на пределе возможностей, без каких-либо ограничений. Мы лучше контролируем энергетическую среду, чем когда-либо прежде. В нашем распоряжении есть захватывающие дух новые технологии, которые заряжают энергией мир и питают тела. Мы можем прокормить миллиарды людей, быстро передвигаться по планете и ступать по Луне, сдвигать горы и реки по своему желанию. Тем не менее, неправильное управление энергетической средой также привело к разрушительным кризисам: ожирению и изменению климата. Способность разобраться с этими двумя энергетическими катастрофами определит коллективное будущее нашего вида.

На протяжении всей этой книги мы обсуждали новую науку о человеческом метаболизме, сосредоточившись на том, как на самом деле работают наши тела с эволюционной точки зрения. Мы наблюдали за этим процессом изнутри собственного организма и в исторической перспективе. Закончить эту книгу хотелось бы, сосредоточившись на мире вовне и смотря вперед. Люди развили невероятные, богоподобные способности для управления энергетической средой, как внутренней, так и внешней. Менее чем за столетие самая невероятная научная фантастика стала повседневной реальностью. Но с большой силой приходит ответственность и возможность все испортить. Наш послужной список не особенно обнадеживает. Как мы можем использовать свои силы, чтобы оставаться здоровыми и избежать выгорания как вид?

От концентрации энергии до игры с огнем

Мы ходили и охотились почти все утро, спускаясь и поднимаясь то вверх, то вниз по каменистому заросшему кустарником склону Тлиика, когда Данфорт начал делать то, чего я раньше никогда не видел. Проносясь мимо невысоких акаций, он, не замедляя шага, принялся обрывать сухие ветки длиной с большой палец и осматривать их сломанные концы. Он проделал это несколько раз, бросая каждую на землю. Он явно не находил в них того, чего искал. Но что он искал? У меня не было ни малейшего понятия. Я мысленно отметил у себя в голове его странное поведение и планировал спросить его в следующий раз, когда мы остановимся на перерыв.

Перерыв наступил раньше, чем я ожидал. Он наконец добыл подходящую ветку и сразу же нашел клочок тени, чтобы сесть и приступить к работе. Прежде чем я успел спросить, что он задумал, все стало очевидно. Мужчина разводил костер. Прошлой ночью прошел небольшой дождь, и палки на земле были влажными. Но он нашел сухую внутри ветку и был готов приступить к разведению огня. Данфорт разрезал ее посередине и выдолбил небольшую ямку на открытой сухой поверхности. Затем он вытащил металлический наконечник стрелы и осторожно положил пустой деревянный конец в углубление. Прижав сломанную палку носком сандалии к земле, он сложил ладони вместе со стрелой, зажатой между ними, и начал вращать ее взад и вперед, заставляя опускаться в сухое дерево внизу.

Через несколько минут тонкая струйка дыма начала подниматься наверх, обвиваясь вокруг древка стрелы, пока та яростно вращалась. Вскоре у него был уголек, живой кусочек пылающей пыли, покоящийся на открытой поверхности сломанной палки. Я сидел в нескольких метрах от него, поражаясь скорости и мастерству, с которыми он развел огонь. И все же я не совсем понимал, зачем ему все эти хлопоты. Мужчина охотился все утро, и ему немного не везло — он стрелял в антилопу и даманов[67], но ни в кого не попал. Готовить было нечего, да и холодно не было. Зачем ему понадобился огонь?

Данфорт прикрыл ладонью зачатки пламени и начал рыться в кармане шорт. Одной рукой он ловко извлек короткую, наполовину выкуренную самокрутку, зажал окурок губами и осторожно склонился над тлеющим углем. Пара затяжек — и сигарета загорелась. Данфорт сел, затянулся и улыбнулся мне. Смысл костра был ясен: удовлетворение от перекура.