Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен

1.8 литра жирного молока

1 ч. л. – полная – пищевой соды

3 яйца

Желтки взбить с сахаром. Молоко, какао и масло довести до кипения, остудить и вылить туда желтки с сахаром. Затем смешать муку с пищевой содой. Взбить белки. Все смешать. Сформировать 2 лепешки. Выпекать около 15 мин – не в слишком горячей духовке.

Я советую температуру около 200—220 градусов.

Коричневый кекс

500 г муки

50 г дрожжей

15 ст. л. сахара

125 г маргарина

1 ч.л. кардамона

1/2 ч. л. соли

4 децилитра молока

Подходит 1/2 часа в форме (для выпечки).

Глазурь

200 г сахарной пудры

100 маргарина

Нагревают медленно на газе.

Глазурь заливается сверху кекса в форме, в котором проделывают дырки для стекания глазури внутрь.

Выпечка: 200 градусов 30—40 минут.Крендель

300 г муки

200 г маргарина

2 яйца

50 г дрожжей

1 ст. л. сахар

2 дл сливок

Наполнение:

100 г маргарина

100 г сахара

миндальная эссенция

Сверху:

Посыпать мелко нарезанными орехами

Дрожжи растворить в холодных сливках

Добавить все как стоит в рецепте

Хорошо вымешать

Оставить подходить 15 минут в тепле

Раскатать в длинную полосу и положить в середку наполнение

Закатать нежно и сформировать крендель

Положить на противень

Подождать 20 мин (в тепле)

Украсить орехами

Можно смазать яйцом для блеска

Печь при 180 градусов около 20 минут

Крендель (дешевый)

Без яиц и сивок

100 г маргарина

2 дл молока

50 г дрожжей

1 ч. л. соль

2 ст. л. сахар

500 г муки

Наполнение:

100 г маргарина

100 г сахара

миндальная эссенция

Можно попробовать марципан

Сверху:

Посыпать мелко нарезанными орехами

Дрожжи растворить в холодном молоке

Добавить все, как стоит в рецепте

Хорошо вымешать

Оставить подходить 15 минут в тепле

Раскатать в длинную полосу и положить в середку наполнение

Закатать нежно и сформировать крендель

Положить на противень

Подождать 20 мин (в тепле)

Украсить орехами

Можно смазать яйцом для блеска

Печь при 180 градусов около 20 минут

Маленький рождественский кекс

1/2 фунта = 250 г маргарина

2 чашки сахара

3 стакана муки

1 чашка молока

3 целых яйца

1/2 ч.л. разрыхлителя

(можно добавить 100 г настоящего марципана)

Выпекать 1 час 175 градусов. Использовать форму с дыркой. В дырку можно положить орехи, изюм, подарки. Марципан

1 ст. л. масла,

1 ст. муки

3/4 чашка молока – смешивают вместе и нагревают медленно.

100 миндальных орехов (не горьких) и 12 г горьких перемолоть

Горький миндаль можно заменить эссенцией.

Охладить смесь

500 г сахарной пудры добавить в охлажденную смесь (добавлять, просеивая через сито).

Из этого марципана можно делать конфеты и кант для торта.Миндальное печенье «прощальное»

3 целых яйца взбить до пены с

250 г сахара.

300 г кокосовой муки добавляется.

формируем пирамидки на пергаменте.

Выпекать 20—25 мин. при температуре 180 градусов.

Миндальный торт

1/4 фунта = 125 г муки

1/4 фунта = 125 г сахара

1/4 фунта = 125 г маргарина

1 яичный белок

125 г крошеный миндаль

Растереть белки с сахаром

Добавить все части и хорошо перемешать

Положить в форму для торта

Печь при 175 градусах 45 минут

Подавать с взбитыми сливками ил мороженым

Мраморный кекс

1/2 фунта = 250 г маргарина и

1/2 фунт = 250 г сахарной пудры

5 яиц

2 1/2 дл молока

1 фунт = 500 г муки

1 большая чайная ложка пищевой соды

2 чл какао для половины теста.

Маргарин и сахар взбить,

добавлять яйца – по одному – мешать.

Смесь взбить хорошо.

Смешать муку содой,

добавить в взбитую смесь – понемногу.

Отложить половину и добавить какао порошка,

выложить в форму слоями: светлый, темный светлый.