Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен

Добавить яйца – одно – помешать, потом второе.

Добавить по очереди: молоко – мука – молоко – понемногу.

Смесь хорошо вымешать. Переложить в форму. Выпекать при 175 градусах 35 минут

Можно залить теплый торт растопленным шоколадом

Подается со сметаной.

Торт «Кокос» (с выставки электричества, 24/2—53)

125 г сахара

2 яичных желтка

125 г растопленного маргарина

1 дл молока

250 г муки

3 ч.л. соды для выпечки (без верха)

2 белка

100 г сахара

50 г кокосовой муки грубого помола

200 градусов, 25 минут

Торт «Кокос» (от миссис Расмуссен)

250 г маргарина

250 г сахара

4 яйца (только желтки)

Белки взбить отдельно (4)

250 г муки и кокосовой муки (пополам)

1/2 ч. л. соды для выпечки

Рецепт отредактировал миссис Йенсен.

Выпекать при 200 градусов, 25 минут

Торт «Кокос» (2)

250 г маргарина

500 г муки

5 яиц – целых

500 г муки и кокосовой муки

Выпекать на слабом огне в течение 1/2 часа. Перевернуть и обмазать шоколадной глазурью. Печь на маленькой сковородке.

Глазурь

200 г сахарной пудры

100 маргарина

Нагревают медленно до растворения.

Глазурь заливается сверху торта, перевернутого после выпечки.

Выпечка: 200 градусов 30—40 минут.

Уэльский крендель

Вскипятить 2 1/2 стакана воды

смешать с

1/4 фунт = 125 г масла

1/4 фунта = 125 г муки

Снять с огня, немного остудить и начать вбивать яйца.

3 яйца (по 1 за раз).

Все смешивать постепенно, медленно. Тесто выложить в целлофановый пакет. Срезать у пакета угол. Выдавить тесто на пергамент в виде круга в 40 см диаметром. Сделать 2 таких круга.

Выпекать: внизу плиты при температуре 200 градусов 35 минут. Первые 20 минут – с приоткрытой духовкой (важно!)

Остудить и наполнить кремом. Подавать на стол. Можно сделать слой варенья, потом крем.

Еще возможности:

Можно тесто выдавить маленькими булочками на пергамент. Запечь. Остудить. Разрезать пополам и заполнить кремом (взбитыми сливками).

Крем:

2 желтка взбить с в пену

2 ч.л. сахарной пудры.

добавить в 125 г взбитых сливок

добавить немного свежей ванили из 1 стручка.

Финский хлеб (печенье к Рождеству)

375 г муки

250 г маргарина

100 г муки

Миндаль – порубить орехи грубо

Сахар

Взбитое яйцо — для глазури сверху

Печь при 180 градусов 10—12 минут.

Французский хлеб (от Маргит)

50 г дрожжей

1 ч. л. соль

1/2 ст. л. сахар

6 децилитров теплой воды

3 ст. л. салатное масло

1 кг муки

Все смешать. Сформировать хлеб. Поставить подходить в холодную духовку (10 минут) в форме, потом включить плиту и выпекать 45 минут. Выключить духовку и оставить там еще на 10 минут (последние 10 минут – вынуть из формы).

Вымесить хорошо. Температура выпечки – 200 градусов. После 35 минут в духовке – проверить деревянной зубочисткой. Если она протыкает хлеб и к ней не пристает тесто – хлеб готов!Фруктовый торт с марципановым краем

Дно торта печется заранее

Заполняется кремом (вашим любимым)

Готовятся сырые фрукты или вареные из компота

2 1/2 дл фруктового сиропа или сиропа из компота смешивается с 6 граммами желатина. Желатин растворяется целиком, и когда начинает застывать, заливается на фрукты, которые уже на торте с кремом.

На края выдавливается из пакетика с дыркой марципан, чтобы сделать кант.

Вы можете испечь дно торта на сковородке с закрытой крышкой.

Мои замечания:

Это – один из самых популярных датских тортов, который еще ел Андерсен – датский сказочник.

Дно:

100 г масло

150 г муки

пол яйца

1 чайная ложка сахара