Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен

Дать постоять в холодном месте 10—15 мин.

Выпекать при 175 градусах около часа.Ореховый торт (Миссис Агнескоу)

Очень популярный торт! Подается со сметаной или взвитыми сливками.

Сначала:

Взбить 2 яйца с 120 г сахара

Смешать 120 г растопленного маргарина

80 г муки.

Выпекать на бумажной подкладке в форме 20—25 мин. Температура 175 градусов

75 г маргарина

75 грамм сахарной пудры

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка. молока или сливок

75 гр миндаля илидругих орехов (помолоть)

Это все растопить в кастрюле и залить торт этой смесью

Выпекать еще 10—15 минут в не слишком горячей духовке (175 градусов) Пастилки с ментолом

Обычно пекутся к Рождеству

250 г сахарной пудры,

1 жестко взбитый яичный белок,

3 ч.л. мятной эссенции – добавить.

Раскатать в шарики (можно налить в смесь в пакет, где прорезан угол и выдавливать на поднос), дать постоять, украсить шоколадом. Песочный кекс

250 г маргарина

250 г сахарной пудры

250 г муки

3 яйца

Можно добавить 1 ч.л. соды, но можно попробовать и без соды

Маргарин с сахаром перемешать хорошо, взбивать яйца – по одному, затем добавить муку. Смесь поместить в форму. выпекать при 180 градусах 40—45 минут (последние 5 минут – открыть и посмотреть)

Подавать со сливками, сметаной и вареньем к чаю.

Печенья Короля Хаокона (Норвегия) (от миссис Йоргенсен)

250 г муки

200 г маргарина

100 сахарной пудры

Все смешать, сформировать колбаску, нарезать кружочками. Запечь.

Мои замечания:

печь 7 минут при 200 градусов.

Печенья из овсянки (от миссис Томсен)

250 г овсянки

250 г шт. гранулированный сахар

250 г маргарин

Все вместе смешать, скатать в шарики размером с грецкий орех, выпекать при небольшой температуре, потом – с высокой (см. мое примечание для современной плиты в конце).

Подается со взбитыми сливками, в которые добавить какао порошок и сахар – по вкусу (похоже на французские вафли).

Выпекать 25 минут при 175 градусов.

Пуговицы Санты Клауса (Деда Мороза)

4 стакана муки

1 стакан сахарной пудры

175 г маргарина

2 ст. л. вода

Немного любимого варенья

Выпекать 200 градусов 10—15 мин.

Можно добавить в тесто немного сливок – если слишком крутое

Сделать из теста шарики (ложкой) около 1 см диаметром

В каждом шарике сделайте углубление для варенья

заполните вареньем углубления

Положить в духовку на пергамент.

Если в духовке есть обдуватель, то температура – около 175 градусов (10 минут)Сестрин торт

Взбить:

100 г масла

100 г сахара

Добавить

125 г пшеничной муки

1 ч. л. сода для выпечки

Тертая цедра 1 лимона

4 белка взбить до пены и добавить в тесто

Переложить в форму. Выпекать 45 мин. при температуре 175 градусов.

Сестрин торт II

3 яйца – белки взбить

Добавить:

100 г масла

150 г сахара

250 г муки

2 ст. л. картофельной муки

1 разрыхлитель

1 чашка молока

Ванильная эссенция

Миндальная эссенция

Выпекать 1 час при температуре 175 градусов

Тетин торт

4 белка взбить до жесткости

300 г сахарной пудры

250 г кокосовой муки

2 ч. л. карбамата (или соды)

Запекать при низкой температуре (175 градусов) 45 минут

Торт с бизе

200 г маргарина

250 г сахара

4 яичных желтка

460 г муки

1 ч. л. соду для выпечки

Все перемешать

печь дно при 180 градусах 20 минут

а в то время приготовить бизе:

Белки взбить.

Добавить в них 460 г сахарной пудры,

16 измельченные сухариков и миндаля помолотого.

Все перемешать вместе.

Вынуть уже испечено дно торта.

Выложить приготовленную смесь из белков на торт и печь еще 15 минут.

Торт Мазарин

Очень популярный в Дании

180 г маргарина

250 г муки (немного больше – совет от Фру Йенсен!)

250 г сахарной пудры

2 яйца

1 дл молока

1 чайная ложка соды для выпечки

1/2 ч.л. миндальной эссенции (можно заменить марципаном – 50 г)

Маргарин и сахар хорошо перемешать.