Система Супер 6

Перейдем к следующему витамину – витамину B1 . Более правильное его название тиамин, что отражает его химическую структуру.

Витамин B1 входит в состав ферментов, регулирующих многие важные функции организма, в первую очередь углеводный обмен, также обмен аминокислот. Он необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервных систем.

Витамином B1 относительно богаты бобовые (в горохе – 0,8 мг %, фасоли – 0,5 мг %), некоторые крупы (в овсяной – 0, 5 мг %, пшене – 0,4 мг %, ядрице – 0,4 мг %), свинина (0,5–0, 6 мг %), хлеб ржаной (0,18 мг %). Мало витамина Bi содержится в большинстве овощей (0,02 – 0,10 мг %) и фруктов (0,01 – 0, 06 мг %). При тепловой обработке продуктов теряется 20–40 % этого витамина.

Суточная потребность в витамине B1 для взрослого человека – около 1,7 мг.

Состав рациона оказывает влияние на потребность в витамине B1. Пища, богатая углеводами, алкоголь повышают потребность в витамине B1. С другой стороны, потребность в нем несколько снижается при увеличении в рационе жира и белков. При недостатке этого витамина нарушается функция нервной системы: появляется бессонница, повышенная раздражительность, нарушение со стороны сердечно-сосудистой (артериальная гипотония) и пищеварительной систем.

Потребность взрослого человека в тиамине составляет 1,3–2,6 мг в сутки. Норму следует увеличивать при болезнях желудочно-кишечного тракта, острых и хронических инфекциях, ожогах, сахарном диабете. Источниками витамина Bi являются продукты как растительного происхождения, так и животного происхождения.