Эта острая и пряная смесь берет свои истоки в Бразилии. Там на каждой кухне присутствует своя собственная интерпретация этой смеси. Чаще всего ее используют в приготовлении бобовых, различных супов, морепродуктов, в том числе и рыбы, а также жареной курицы.
Поместить все ингредиенты в миску и тщательно перемешать. Поместить в контейнер для хранения.
СЕВЕРОАМЕРИКАНСКИЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ
В южных регионах, таких как Техас и Луизиана, востребованы более жгучие и острые комбинации специй, а в северных – более теплые, умеренные и сбалансированные. Некоторые смеси собрали в себе европейские и индийские элементы, в следствии чего появились необычные комбинации, которые в свою очередь полюбились многим поварам.
Универсальная креольская смесь специй. Перед использованием из этой смеси, а также двух нарубленных зубчиков чеснока и нарезанной кольцами луковицы с помощью миксера делают пюре. Им приправляют жареную или приготовленную на гриле рыбу, птицу или мясо.
Смешать все ингредиенты до однородной смеси и поместить в контейнер для хранения.
Смешать все сухие ингредиенты. В ступке растереть лук и чеснок. Добавить к сухим специям и пряностям. Натереть смесью мясо, курицу или рыбу и оставить мариноваться на несколько часов перед приготовлением на гриле.
Простая в изготовлении смесь, которая используется для любого вида мяса. В США в этой смеси на 2-3 часа (до суток) замариновывают стейки и отбивные. Перед приготовлением на гриле этой же смесью натирают мясо повторно, а затем обжаривают.
Смешать все ингредиенты до однородной смеси и поместить в контейнер для хранения.
Измельчить в кофемолке горошины черного перца и семена тмина. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. При необходимости поместить смесь в контейнер для хранения.
Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Переложить в контейнер для хранения.
Классическая американская смесь специй для восточных прибрежных районов США и Мексиканского залива. Традиционно эту смесь использовали в блюдах из краба. Со временем рецепт был адаптирован для морепродуктов в целом и для овощных и рыбных блюд.