Суздаль. Полная история города

По некоторым сведениям, Ананий Федоров мог быть похоронен в Казанской церкви, но точно о месте его захоронения нам неизвестно. И если он, как было сказано выше, завершил свои земные дни в должности архимандрита Николо-Шартомского монастыря, то похоронить его должны были в этой обители… Впрочем, место захоронения не так важно, как память о человеке, созданная его делами. Ананий Федоров не только сохранил для нас множество ценных сведений о Суздале, но и заложил основы суздальского краеведения. К краеведению некоторые люди относятся снисходительно, считая его малозначительным занятием, которое нельзя сравнивать с «большой историей», но большой историк академик Дмитрий Сергеевич Лихачев говорил, что «краеведение вносит в окружение человека высокую степень духовности, без которой человек не может осмысленно существовать» и называл его «прекрасной школой воспитания гражданской совести». Большое складывается из множества малого, и краеведы своей деятельностью создают «большую историю» подобно тому, как из множества ручейков и родников образуются великие реки.

Интермедия семнадцатая. День огурца в Суздале

Огурцов в Суздале и впрямь преизобильно (Ананий Федоров писал истинную правду), и с 2001 года в третью субботу июля, когда сбор огурцов в самом разгаре, здесь отмечается День огурца. Праздничные мероприятия, проводимые на территории Музея деревянного зодчества, поражают своим размахом – здесь и выступления народных ансамблей, и различные конкурсы с мастер-классами, и, конечно же, ярмарка, без которой на Руси не обходился ни один праздник, а гвоздем праздничной программы является парад огуречников. Если вы сейчас представили, как огуречных дел мастера чеканным шагом проходят мимо трибун с гигантскими огурцами на плечах, то немного ошиблись. На самом деле парад не совсем такой… А какой? Приезжайте в июле – и узнаете! Заодно и огурцы правильно солить научитесь. Знаете главный критерий правильной засолки? Нет, речь идет не о том, что огурчики должны быть хрустящими, это само собой разумеется. Главный критерий – загадочное исчезновение огурцов. Только что они возвышались в тарелке этаким Эверестом, а спустя несколько минут уже видна надпись на дне тарелки: «Солите, да не пересолите!». А где огурцы? Исчезли! Пора новую порцию на стол ставить… К слову будь сказано, исчезновение в небе запущенного туда огурца завершает праздник. Огурец летит в космические дали, а люди машут ему руками и поют: «Все мы здесь молодцы, очень любим огурцы…».

Огурец не только вкусен, от него еще и прибыль большая. Если знать-понимать, то на нескольких грядках можно вырастить целую прорву, и ни один огурчик не пропадет – что сразу не съедим, то засолим-замаринуем или на варенье пустим… На варенье? Да, на варенье! На фестивале можно посетить три огуречных ряда – Обжорный, Засолочный и Ремесленный. В первом, как ясно из его названия, можно обожраться (пардон за грубое слово) разнообразной огуречной продукцией, вплоть до варенья и пирогов с огурцами. Недаром неофициальный девиз огуречного фестиваля – «Весело хрустим!» Жареные огурцы не только вкусны, но и низкокалорийны, поскольку они практически не впитывают масло при жарке. На свежем воздухе, в праздничной обстановке, жареные огурцы идут просто на ура, одним нравятся свежие жареные огурцы, а другим – соленые. Как говорится, на вкус и цвет товарища нет.

Огурец – это не только продукт питания, но и творческий материал, из которого можно вырезать разные шедевры. Художественной резке из огурца можно обучиться в Ремесленном ряду. Мастера, достигшие высшей степени просветления, способны сотворить посреди блюда с русским национальным салатом оливье целый тропический остров с пальмами и крокодилами. Из чего? Странный вопрос! Конечно же, из огурцов! Ну а если вы решили заняться засолкой огурцов в бочках, то вам нужно научиться делать оберег, предохраняющий огурцы от плесени и придающий им поистине волшебный вкус.

Праздник огурца. 2001

Варенье из огурца

Оберег – это особая кукла, которую зовут Акила-огуречник. Шьется Акила из некрашеного холста белыми хлопчатобумажными или льняными нитками. Самовыражаться каждый волен, как ему угодно, но нужно соблюсти два требования. Во-первых, Акила должен быть похож на простого мужичка, а не на царя Салтана. Во-вторых, его большая голова должна быть заполнена семенами горчицы. Плавает Акила в бочке вниз головой и колдует-ворожит, не дает плесени завестись. Как полезете в бочку за огурцами, поблагодарите Акилу за службу, он от доброго слова пуще прежнего стараться станет. Нет, конечно же, скучные зануды-прагматики скажут вам, что все дело в горчичном семени, которое не дает плесени расти, но с волшебством жить интереснее, не правда ли?

ПОСТСКРИПТУМ. Если после всего сказанного вам не захотелось приехать в Суздаль, то это может означать только одно – вам туда приезжать не нужно, потому что вы там живете.

Глава седьмая. Уездный город