Сварлива рок-зірка в літах

У цей момент втрутився "Угода-на-День" і запропонував шеф-кухарю приготувати для мене окремі страви з м’ясом. Це здавалося справедливим компромісом, і, поміркувавши, мені справді сподобалася ідея готувати ці смачні страви для мене – зрештою, їжа в турі досить погана, а я люблю ту їжу, яку я їм.

Тому ми найняли того неймовірного англійського шеф-кухаря, і він полетів з нами в Америку в тур. У нього були всі найкращі професійні печі та неймовірна кількість обладнання. По суті, сталося так: у кожному готелі ми орендували невелику кімнату для прийому гостей, накривали на стіл, а потім після кожного виступу ми поверталися в цю кімнату, і всі сідали за столи та їли, включаючи керівництво та будь-кого з інших учасників туруї.

Дуже рано в перший день я побалакав із шеф-кухарем про те, що він збирається для мене приготувати. Мені було дуже цікаво, і я був радий, що ми взяли його з собою. Я щойно погодився з’їсти будь-які овочі, які він готував для решти гурту, і він сказав, що зробить для мене трохи стейка або відбивних на окремій сковороді. Все вийшло дуже гарно.

Потім, у першу суботу туру, цей шеф-кухар відвів мене вбік і сказав:

- Рік, ти хочеш завтра смачну і велику печеню?

- Ви ще питаєте!

- Ну, я не питав раніше, тому що немає сенсу готувати печеню для однієї людини, але я розумію, що ваш менеджер буде їсти з нами та ваш бухгалтер, Девід Мосс, і жоден із них не є вегетаріанцем. Що ти думаєш?'

- Абсолютно так.

- Добре, Рік, я піду сьогодні і куплю чудову індичку з усіма причандалами.

Я почав думати, що взяти шеф-кухаря в тур було геніальним вчинком.

Ми зіграли недільний концерт, і я повернувся до готелю, буквально плаваючи в слині від перспективи цієї смаженої страви. Ми всі сіли, і шеф-кухар спершу виніс решту їжі гурту: листочок салату, одну-дві морквини, палички селери тощо... і всі вони пішли, вимовляючи старе досить непереконливе "мммм" і "смачно".

Потім він повернувся на кухню і через хвилину знову грюкнув у двері з величезною срібною тацею, на якій лежала 22-фунтова індичка, золотисто-коричневого кольору, наповнена ковбасками, загорнутими в бекон, картоплею та пастернаком. Це було сенсаційне видовище.

Любителі овочів перестали їсти, деякі з них завмерли з виделками на півдорозі до рота.

Джон запитав:

- Що це?

- Це смажена індичка, Джон.

- Так, я розумію, що це смажена індичка, Рік, але що вона тут робить?

Шеф-кухар тим часом поставив переді мною печеню й почав її сервірувати; запах був неймовірний.

Хтось сказав:

- Е, а можна мені спробувати трохи смаженого пастернаку?

- Вибачте, хлопці, його готували на гусячому жирі.

- А картопля... ?’

- Гусячий жир. Рік, вам, сер, відрізати грудку чи ніжку?

Я ледве міг підняти тарілку, стільки смаженої індички було навалено на. За винятком Стіва, я думаю, що кожен вегетаріанець за столом спостерігав за кожним ковтком. Стів навіть не моргнув оком, але решта дуже боролися. Після того, як усі вони закінчили свої овочеві страви, почалася масова втеча, очевидно, щоб не залишатися біля цієї чудової печені надто довго.

Через кілька хвилин я ще не закінчив і якраз насипав на тарілку ще кілька сосисок, загорнутих у бекон, коли відчинилися двері. Це був Алан.

- Гаразд, Ріку. Я вважав, нібито впевнений, нібито я вегетаріанець і таке інше, але, чесно кажучи, я час від часу їм шматок білого м’яса. Чи можу я спробувати трохи індички?

- Алане, звісно ж можеш — навалюйся, пригости себе, — сказав я.

- Добре, дякую, але я віднесу це до своєї кімнати, якщо це нормально.

Він поспішно поклав на тарілку смаженої індички з фаршем й помчав геть.

Через п’ять хвилин двері відчинилися і ввійшов Джон.

- Гаразд, Рік. Думаю, що, час від часу, я можу з’їсти шматочок курки, тому мені було цікаво...

- Накладай собі, заправся, Джоне, — запропонував я.

- На здоров’я, Рік. Але я віднесу це назад, у свою кімнату, якщо ти не проти.

Через десять хвилин відчиняються двері, заходить Кріс.

- Добре, Рік... Я, е-е...

- Накладай собі сам…

Я звернувся до шеф-кухаря, який широко посміхався.

- Мабуть, краще, якщо ти нікому не згадуватимеш про це, друже ...

Перемотуємося до 2003 року, Yes грали кілька закордонних концертів. Ми були в аеропорту, їли фаст-фуд в залі очікування вильоту, і я вибрав для себе мокрий сендвіч із сиром. Мені здається, це Алан сказав:

- Це смішно, Рік, ти їси сир, а ми всі їмо м’ясо, крім Стіва. Це нагадує мені, ти пам’ятаєш той раз, коли шеф-кухар приготував для тебе вечерю зі смаженою індичкою в Штатах?...

Я посміхнувся зі зрозумінням, між тим, як ковтав шматочки сиру.

Люди часто задавалися питанням, на якій планеті знаходяться різні учасники Yes. Деякі навіть припускали, що ми регулярно відвідуємо інші планети, щоб отримати нашу музику. І одяг. І волосся. І декорації. Мені хотілось би думати, що Yes був піонерським гуртом, я не думаю, що це нерозумно. Особливо в перші дні щодо деяких речей, які ми робили на сцені. Подивіться фільм Spinal Tap – ми зробили це по-справжньому.