Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом

Творог размять с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью, заправить майонезом, перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть, выложить на один край немного творожной массы и свернуть трубочкой. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Рулет из сыра с мясом и творогом

100 г отварного куриного мяса, 300 г твердого сыра, 100 г творога, 100 г сметаны, 1—2 зубчика чеснока, пучок зелени, соль по вкусу

Рукав для запекания (без отверстий) смазать внутри растительным маслом, выложить в него сыр, хорошо завязать, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10—15 минут, пока сыр не станет мягким. Для начинки куриное мясо мелко нарезать, добавить творог, сметану, пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, посолить и тщательно перемешать. Горячий сыр (прямо в рукаве, в котором он варился) быстро раскатать в пласт. Разрезать и снять рукав. На сыр выложить начинку, свернуть рулетом, плотно завернуть в пищевую пленку или фольгу, положить в холодильник на несколько часов. Перед подачей пленку снять, рулет нарезать ломтиками.

Рулет из индейки с творогом и овощами

1 кг филе индейки, 1 сладкий перец красного цвета, 1 сладкий перец желтого цвета, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, 200 г творога, 1 ч. л. сметаны, 1 ст. л. зерновой горчицы, свежемолотый перец, соль по вкусу, растительное масло для жарки

Филе индейки надрезать, развернуть, как книжку, и отбить через пищевую пленку. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон. Сладкий перец и лук нарезать мелкими кубиками. Добавить творог, рубленую петрушку, сметану, горчицу, посолить, поперчить и перемешать. Выложить начинку на мясо, свернуть тугим рулетом, перевязать кулинарной нитью. Обжарить рулет со всех сторон на масле до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания, влить около 200 мл кипятка, накрыть фольгой. Запекать в духовке при 160 °C 1 час.

Перец, фаршированный сыром и творогом

3 болгарских перца разного цвета, 1 небольшая головка репчатого лука, зелень петрушки, 200 г нежирного творога, 70—100 г сыра твердых сортов, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. горчицы, соль, свежемолотый перец по вкусу

У болгарского перца срезать плодоножку и удалить семена. Сыр натереть на мелкой терке, добавить творог, горчицу и сметану. Лук и зелень петрушки мелко нарезать, добавить к сырно-творожной массе, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Взбить смесь в блендере или миксером до однородности. Перцы наполнить приготовленной массой и поставить в холодильник на 1,5—2 часа. Охлажденные перцы нарезать тонкими кружочками и выложить на десертное блюдо. Украсить рубленой зеленью.

Перец, фаршированный творогом и грудинкой

8 небольших сладких перцев, 100 г варено-копченой грудинки, 2—3 маринованных огурца, 500 г нежирного творога, 2—3 ст. л. сметаны, зелень укропа и петрушки, свежемолотый перец, соль по вкусу

Болгарский перец разрезать вдоль, вырезать плодоножку с семенами. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 3—4 минуты. Грудинку и огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить творог и сметану, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Полученной смесью наполнить половинки перцев. Подавать, посыпав зеленью.

Перец, фаршированный творогом и мясом криля

2 сладких перца красного цвета, 1/2 сладкого перца желтого цвета, 200 г сухого творога, 100 г мяса криля, 1 пучок зелени укропа, 2—3 ст. л. майонеза, свежемолотый перец и соль по вкусу

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами. Красный перец разрезать на половинки вдоль. Желтый нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Творог смешать с измельченным перцем, зеленью укропа, мясом криля, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать стручки перца, положить в холодильник на 30 минут. При подаче украсить веточками укропа.

Помидоры, фаршированные творогом, сыром и орехами

6 помидоров, 100 г творога, 50 г твердого сыра, 40—50 г рубленых грецких орехов, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 4 ст. л. сметаны, соль и свежемолотый перец по вкусу

У помидоров срезать верхушки, удалить часть сердцевины, посолить и поперчить внутри. Вырезанную часть мякоти помидоров протереть через мелкое металлическое сито, добавить орехи, творог, тертый сыр. Массу тщательно перемешать и наполнить ею помидоры. Фаршированные помидоры полить сметаной и посыпать рубленым укропом. Подавать на листьях салата.

Помидоры, фаршированные творогом и солеными огурцами

8 помидоров, 300 г творога, 2—3 соленых огурца, 70 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 2 ст. л. майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу

У помидоров срезать верхушки, чайной ложкой вынуть мякоть, перевернуть помидоры и дать стечь соку. Творог растереть с майонезом. Добавить мелко нарезанные огурцы, измельченные орехи, пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, перец, соль, перемешать. Наполнить полученной смесью помидоры. При желании с помощью кулинарного шприца можно украсить их «цветочками» из майонеза. Подавать на листьях салата.

Помидоры, фаршированные творогом