Тайны средневекового Египта

Из того же, чего в Египте много, - дерево стручковой кассии (хийар шанубар)[148]. Это большое дерево, похожее на рожковое дерево (шаджар ал-хуруб) в ал-Шаме. Цветы его большие, ярко-желтого цвета, прекрасные, красивой формы. Когда же созреют плоды, они свешиваются подобно зеленым плетям.

Там есть и миндаль (ал-лауз)[149]. И там много лотуса (ал-сидр)[150]. Его плоды [называются] ал-набик, они очень сладкие. Там много индиго (ал-нил)[151], но хуже индийского.

Глава третья О характерных для него животных

В этот [раздел] включено выведение цыплят при помощи навоза. В Египте редко увидишь цыплят, высиженных курицей. Возможно, [египтяне] даже не знают о том, [что это возможно]. Для них это и ремесло, и [способ заработать] средства к жизни, где и торгуют, и получают [прибыль]. В каждой из их областей есть несколько мест, где занимаются этим. Такое место называется мастерской цыплят. Эта мастерская занимает большую площадь, на которой расположены строения, которые будут описаны потом. Их от десяти до двадцати, и в каждом строении [помещается] две тысячи яиц. Оно называется домом насиживания (байт ат-таркид). Вот его описание: возводят четырехугольное строение, длина которого - восемь пядей, ширина - шесть, а высота - четыре пяди. В нем делают дверь шириной в две пяди и около того в высоту. Над дверью проделывают круглое окошко диаметром в одну пядь. Потом возводят потолок из четырех досок, на него [кладут] настил из тростника, то есть он сплетен из него, а поверх [укладывают] сас, [что представляет собой] очески льна и его стебли. Сверху [наносят] глину, а потом укладывают кирпичи. Все строение - сверху донизу, снаружи и внутри - покрывают глиной так, чтобы из него не выходил дым. В середине потолка нужно сделать окошко размером пядь на пядь. Этот потолок - как бы грудь курицы. Потом делают две ванны из глины, смешанной с сасом, длиной в шесть и шириной в полторы пяди. Толщина их стенок - в палец, а высота - почти четыре пальца. Эта ванна составляет единое целое. Ее кладут на разровненную землю. Эта ванна называется жаровней. Когда эти жаровни высохнут, их очень прочно прикрепляют к потолку[152]: одну у двери, а другою - напротив нее, у другой стороны. Прикрепляют их глиной, с большим мастерством.[153] Необходимо, чтобы эти жаровни были так прикреплены к доскам потолка, чтобы они касались его. Эти две жаровни -подобие двух крыльев курицы. Затем это помещение выстилают корзиной соломы. Ее разравнивают и поверх нее настилают покрывало из лоскутков[154] или дис[155] - папирусную циновку точно такого же размера. Потом на нее аккуратно раскладывают яйца так, чтобы они соприкасались, но не лежали друг на друге, для того, чтобы тепло распространялось на них [равномерно]. Подобное строение может вместить две тысячи яиц. Эта операция называется насиживанием.