Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени

Экологические показатели качества товара включают две основные группы показателей: 1) отражающую особенности воздействия товара на природную среду; 2) на предметно-пространственную среду. К показателям первой группы могут быть отнесены содержание вредных примесей, выбрасываемых в водную или воздушную среду двигателями автомобилей, загрязнение окружающей среды отходами, не поддающимися быстрому разложению в природных условиях, и др. Примером показателя второй группы можно назвать загрязнение оборудования кухни продуктами, образующимися при приготовлении пищи и сгорании топлива. Однако представляется более обоснованным рассматривать товар с точки зрения безопасности для человека и окружающей среды не только в процессе товародвижения, потребления или эксплуатации, но уже на стадии производства. В связи с этим целесообразно анализировать градации технологий однородных групп или видов товаров по показателям, интегрирующим качественные характеристики и вред, наносимый окружающей среде и человеку в процессе производства и потребления. К примеру, экологически безопасный материал стекло может быть получен с использованием в качестве исходного сырья относительно безопасной соды или приводящего к выбросам в атмосферу сернистого газа, сульфата натрия. Очевидно, экологические свойства стекла одного и того же состава, полученного по первой технологии, следует считать более предпочтительными. В этой связи можно выделить проблемы в изучении степени воздействия потребительских товаров на среду жизнедеятельности человека:

слабая теоретическая разработка номенклатуры экологических свойств потребительских товаров;

недостаточная изученность степени и характера проявления экологических свойств различных товаров в процессе их эксплуатации (потребления) и утилизации;

отсутствие оптимальных норм и требований к показателям экологических свойств многих товаров;

рассмотрение экологических показателей товаров не на всех стадиях их жизненного цикла, а только при потреблении или эксплуатации.

1.4. Экологическая составляющая ПС продукции ресурсосберегающих технологий. Разработка экологических показателей качества

С целью разработки технических условий на полученные продукты рассматривались вопросы формирования номенклатуры показателей качества продукции, произведенной из отходов. К сожалению, теория товароведения практически не рассматривает особенности формирования и оценки ПС такой продукции.

Одно из последних определений потребительной стоимости как предмета товароведения предложено Ф. А. Петрище « …пользуемость или потребляемость предметов, польза (полезность) или удовлетворение от потребления предметов, распространенность и присущесть, необходимость и требуемость (нужда) предметов потребления определяют их потребительную стоимость» [197].

При этом предлагается следующая структура потребительной стоимости как предмета товароведения.

Рис. 1. 1. Структура потребительной стоимости

Современная экономическая теория, отражая тенденции формирующейся рыночной экономики, предлагает наряду с материально-вещественной и социально-экономической формами существования ПС выделять информационный и экологический аспект эффективности ПС (рис. 1. 1). Для товароведной оценки особенно важен показатель экологичности ПС как совокупности полезных экологических качеств товара на единицу потребительной стоимости [299].

По нашему мнению, с целью развития теории товароведения целесообразно учесть эти предложения экономической науки по структуре ПС и номенклатуре показателей ее экологической формы. Номенклатура экологических свойств всегда трактовалась неоднозначно (табл. 1.2).

Таблица 1.2

Место экологических показателей в номенклатуре потребительских свойств

В табл. 1.2наглядно представлены авторские варианты номенклатуры показателей экологических свойств товаров. Как можно видеть, большинство современных авторов склоняются к тому, что экологические показатели товаров должны отражать степень их воздействия на окружающую среду только в процессе реализации или потребления. Таким образом, из их внимания полностью выпадает сфера производства, что в современных условиях представляется не вполне обоснованным.