Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени

Представляется более предпочтительным при сохрании для товаров, произведенных из отходов, в номенклатуре экологических свойств вышеназванных показателей дополнить их показателями, характеризующими количество и виды выбросов в окружающую среду в процессе технологической переработки, либо показателями, характеризующими количество и виды отходов, использованных для производства товара [175]. Предлагаемая номенклатура представлена на рис. 1.2. Практически все учебники по теории товароведения трактуют экологические свойства товаров с точки зрения воздействия товаров на окружающую среду в процессе потребления, хотя при этом учитываются не только непосредственное потребление, но и сопутствующие ему операции (хранение, транспортирование, утилизация). Если не принимать во внимание стадию производства, то труднообъяснимыми будут преимущества товаров, произведенных:

с использованием экологически безопасного сырья;

по ресурсосберегающим, малоотходным и безотходным технологиям;

без апробации на животных и т. д.

Рис. 1.2. Номенклатура экологических свойств товаров, произведенных из вторичных отходов

Внедрение в теорию товароведения подобных новаций позволяет более объективно подойти к оценке качества многих товаров, в том числе экстрактов и гидродистилляционных эфирных масел, которые по основным функциональным показателям могут уступать, например, прессовым эфирным маслам, но давать больший социальный эффект при потреблении.

Г л а в а 2 Лесные ресурсы и их использование

2.1. Леса России, Сибири, Красноярского края, их структура и состояние

По занимаемой площади и объему синтезируемой продукции леса далеко превосходят другие растительные формации. К крупнейшим лесным государствам относится и Российская Федерация, на долю которой приходится почти 20% площади мировых лесов [288]. Леса занимают более ²/₃ территории страны. Лесной комплекс Российской Федерации включает в свой состав лесное хозяйство и лесопромышленные отрасли по заготовке и переработке древесины и занимает важное, хотя и не вполне адекватное, место в структуре национальной экономики. В 2011г. доля российского лесного комплекса в валовом внутреннем продукте составляла 1,05 % (при расчете по добавленной стоимости, включая чистые налоги). Для него характерно наличие значительного количества проблем сохранения и рационального использования существующего потенциала. Все это частично объясняет тот факт, что, несмотря на обширные запасы лесного фонда, лесной комплекс Российской Федерации до настоящего времени не сумел занять значимых позиций ни в национальной, ни в мировой экономике [207].

Общая площадь земель Российской Федерации, на которых расположены леса, составляет 1183,3 млн га (данные на 01.01.2011г.), в том числе площадь земель лесного фонда – 1144, 1млн га.

Лесистость территории, т. е. отношение площади лесопокрытых земель к общей площади суши страны, составляет 46,6 %. По территории страны леса распространены неравномерно в зависимости от климатических и антропогенных факторов. Наибольшие значения лесистости отмечены в Иркутской области (83, 1%), Пермском крае (7 1,5 %), Республике Коми (72,7 %) (рис. 2. 1) [207]. Одной из причин, затрудняющих рациональное использование лесного богатства страны, является то, что размещение лесов (75 % в азиатской части и 22% в европейской части) противоположно проживанию населения.

На территории России произрастает почти половина хвойных лесов планеты, большая часть которых находится в Сибири. Богат ими и Красноярский край, где располагается каждое пятое дерево страны. Однако пока преимущественно используется стволовая древесина, переработка которой обеспечивает выход товарного продукта в 30-40% от биомассы дерева. Для повышения выхода и расширения ассортимента лесной продукции важно наладить переработку лесосечных отходов, прежде всего древесной зелени.

Леса России по преимуществу бореальные, основные лесообразующие породы в лесном фонде – лиственница, сосна, ель, бук, береза, осина. Площади, занятые в Российской Федерации насаждениями основных лесообразующих пород, остаются достаточно стабильными на протяжении последних десятилетий (рис. 2.2) [36].

Рис. 21. Общий запас древесины в разрезе федеральных округов РФ, %

Рис. 2.2. Покрытые лесом площади по основным лесообразующим породам на 01.01.2014 г., %

После резкого сокращения объема лесозаготовок в 2009 г. (на 13,7 %) в 2010 г. возобновился его рост (на 9,5 %) (табл. 2. 1).