Теорема Столыпина

Лейтмотив при описании большинства районов таков — «Наряду с общим понижением количества рогатого скота, создаются условия для скотоводства на новых началах, и местами замечается обратный процесс — увеличение количественное и улучшение качественное»³³⁸.

Здесь в 1909 г. была создана компания по производству бекона для Лондона. Появился спрос на молодых свиней определенного веса. Поначалу дело шло крайне медленно из-за недостатка подходящих свиней. Однако уже в 1912 г. картина совершенно изменилась: «Деревни по радиусу 40–60 верст от беконного завода совершенно преобразились как с внешней стороны, так и по экономике, а некоторые из них, например, Никифоровка, превратились в целые посады.

Нет двора, который не выращивал бы 4–10 свиней культурной породы, что дает хозяйству в год 100–200 руб.; многие с целью иметь лучший корм для выращивания скороспелых свиней обзавелись молочными коровами с хорошим удоем и, сбывая молоко на ближайшие маслобойни по 60–70 коп. ведро, получают обрат для свиней». (Полферов Я. Я. Русское скотоводческое хозяйство в связи с пересмотром торговых договоров. С. 22–23).

Схожий эффект отмечается для Центрально-Черноземного района в целом в связи с ростом спроса германского рынка на крупных свиней не только в помещичьих экономиях, но и среди крестьян; чуть ли не «в каждом крестьянском дворе появились культурные скороспелые породы свиней, и выращивание их с целью продажи составляет одно из главных занятий населения. Вместе с тем это создало в районе целую промышленность — возникли бойни с холодильниками, кишечные и альбуминные заводы» (Полферов Я. Я. Русское скотоводческое хозяйство…С. 76).

Таблица 12

Экспорт сельскохозяйственной продукции в начале XX в. (тыс. пуд. и тыс. руб.)

Источники: Сельское хозяйство России в XX веке. М., Новая деревня. 1923 г. С. 300–305; Обзор внешней торговли по европейской и азиатской границе за 19… СПб.

Помимо отмеченных выше факторов, повсеместно фиксируется интенсификация крестьянского хозяйства, переход населения к стойловому содержанию скота и к рациональному уходу за ним, повышение уровня ухода крестьян за скотом, улучшение крупного рогатого скота и свиней, благодаря земским случным пунктам, расширение кормовой базы крестьянского хозяйства — развитие травосеяния, культуры корнеплодов и пропашных, особенно кукурузы. Рост посевов вики, люцерны, кормового бурака и пр. ведет к увеличению и улучшению скота.

Акцентируется позитивное воздействие земских мероприятий и агрономической помощи, различных видов кооперации, увеличения кредита, т. е. всего того, что создано реформой.

В 1909–1913 гг. под влиянием спроса на молочные продукты молочный скот вздорожал на 100 %, а само молочное хозяйство развивалось настолько успешно, что сильно потеснило в некоторых районах мясное скотоводство. Этому очень способствовала крестьянская молочная кооперация.

Больших успехов добилась совершенно спонтанная поначалу интенсификация в такой сфере, как птицеводство. Экспорт яиц стал возрастать с конца XIX — начала XX вв., и не всем известно, что вывоз яиц и яичных желтков, а также живой и битой птицы, был второй по ценности статьей российского сельскохозяйственного экспорта после хлеба, заметно превосходя лен и масло. В 1913 г. он равнялся 107,2 млн руб.

Превращение птицеводства в важную экспортную отрасль — яркий пример того, что важные сдвиги в сельском хозяйстве страны начали происходить до реформы, которая затем резко активизировала эти процессы. Здесь следует отметить позитивную роль прихода иностранного, в частности, английского бизнеса в сферу экспорта сельхозпродукции. Особого упоминания заслуживает деятельность компании «Richard Barselman & С°», начавшего со строительства в Тамбовской губернии «огромных складов яиц, помещения для выкормки кур и холодильных аппаратов для искусственного замораживания яиц и битой птицы», а также свинобойни, «на которой свиные туши приготовляются в приспособленном к английскому рынку виде»³³⁹. Позже у Барсельмана появились холодильники в Петербурге и Белгороде, а в 1911 г. он построил предприятие и на ст. Ртищево (Саратовская), начав скупать свиней на экспорт в битом виде в Англию, естественно, воздействуя на развитие местного свиноводства в количественном и качественном отношении³⁴⁰.

Список подобных фактов легко продолжить. Я потому так подробно останавливаюсь на этом, что скотоводство приносило крестьянам немало денег и что читателям важно понять, как многообразны были у людей возможности для заработков.