Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

Настойка имеет прозрачный, слегка желтоватый цвет. Запах – чесночный. Вкус – сильный жгучий, чесночно-перцовый. Не рекомендую ставить на стол эту настойку, особенно, если за столом – дамы. Однако, для согрева после мороза или в качестве профилактики ОРВИ – отличный вариант.

Яблочная (вариант 1)

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 1 л,

• яблоки кисло-сладкие (лучше антоновка) – 1 кг,

• сахарный песок – 200 г,

• вода – 400—500 мл.

Приготовление:

• Яблоки мелко порезать вместе с кожурой (без сердцевины). Залить самогоном (водкой), поставить в темное теплое место на 7 дней.

• Через 7 дней настойку профильтровать через 4 слоя марли, яблоки отжать.

• Приготовить сироп из 200 г сахара и 400 (500) мл воды.

• Влить настой в сироп, перемешать и еще раз профильтровать через марлю.

• Разлить в бутылки, хранить в темном прохладном месте.

Настойка имеет солнечно-золотистый цвет и ярко выраженный яблочный запах. Вкус – яблочный, кисло-сладкий.

Яблочная (вариант 2)

(от Юлии)

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 1 л,

• яблоки кисло-сладкие – 250 г. (3—4 шт. средних),

• корица – ½ палочки,

• ванилин – ½ пакетика (0,5—0,75 г.),

• гвоздика – 3 бутона,

• мелисса – ½ ст. ложки.

Приготовление:

• Яблоки перетереть на терки, положить в банку.

• Залить яблоки самогоном и добавить остальные ингредиенты.

• Настаивать в темном теплом месте 2 дня.

• Профильтровать, яблоки отжать, разлить по бутылкам.

• Дать «отдохнуть» настойке 3 дня в темном прохладном месте.

Яблочно-рябиновая

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 1,5 л,

• яблоки кисло-сладкие (лучше антоновка) – 1 кг,

• рябина (мороженая или после первых заморозков) – 0,5 кг,

• сахарный песок – 300 г.

Приготовление:

• Рябину промыть, раздавить пестиком, сложить в банку.

• Яблоки мелко нарезать (без сердцевины), добавить в банку к рябине.

• Засыпать смесь сахарным песком и перемешать.

• Залить водку, закрыть крышкой, поставить в темное теплое место.

• Первые несколько суток периодически встряхивать банку, чтобы ускорить растворение сахара. Сахар должен растворится полностью.

• Через 14 дней профильтровать настой через 4 слоя марли, отжать яблоки и рябину.

• Полученную настойку разлить в бутылки и поставить в темное прохладное место.

Пробовать можно через пять дней, но выдержка приветствуется.

РЕЦЕПТЫ НАЛИВОК

Наливки – это десертные алкогольные напитки, приготовленные из самогона (водки, спирта), спелых ягод (фруктов) и сахара. Наливки менее крепкие, чем настойки, но более сладкие. Их крепость 16—20%, а содержание сахара до 40%.

Наливки делятся на три категории в зависимости от способа приготовления: скороспелые, среднеспелые, позднеспелые. Скороспелые наливки готовят из измельченного сырья и вызревают они за 1 месяц. Среднеспелые наливки созревают за 1,5 – 2 месяца, позднеспелые – до 6 месяцев.

Готовая наливка напоминает ликер. Жидкость становится тягучей. Хранить наливки рекомендуется в темном прохладном месте (погреб).

Ананасовая

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 0,75 л,

• ананасы – 2 кг,

• сахарный песок – 250 г.

Приготовление:

• Порезать ананасы на небольшие кусочки, сложить в стеклянную банку, залить самогонно (водкой).

• Банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 1 месяц.

• Готовую настойку профильтровать, добавить сахарный песок, размешать до полного растворения сахара.

• Разлить в бутылки, укупорить. Выдержать в темном прохладном месте не менее 1 месяца.

Выдержка приветствуется.

Грушевая

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 0,7 л,

• груши – 1 кг,

• сахарный песок – 200 г.

Приготовление:

• Спелые груши нарезать дольками и слегка подвялить в духовке.

• Положить груши в стеклянную банку и залить самогоном (водкой). Плотно закрыть банку и поставить в темное теплое место на 1,5 месяца.

• Настой профильтровать, добавить сахар и выдержать еще 3 дня в темном теплом месте.

• Готовую наливку разлить в бутылки укупорить. Хранить в темном прохладном месте.

Калиновая

Ингредиенты:

• ягоды калины (после первых заморозков) – 0,8 кг,

• сахарный песок – 0,3 кг,

• водка, самогон или спирт 40% – 1,0 л.

Приготовление:

• Ягоды калины выложить в 3-х литровую банку, добавить сахарный песок и водку.

• Все перемешать и поставить в темное теплое место на 1—1,5 мес. Периодически встряхивать.

• Через месяц профильтровать и разлить в бутылки. Бутылки отправить в погреб, холодильник на 1,5—2 месяца.

Наливка получается ярко-красного цвета. Вкус калиновый горьковато-сладкий, очень приятный.

Клюква на коньяке за сутки

Ингредиенты:

• коньяк (домашний коньяк) 40% – 0,5 л,

• клюква – 250 г,

• вода теплая кипяченая – 200 мл,

• сахарный песок – 200 г.

Приготовление:

• Клюкву высыпать в кастрюлю, размять.

• Добавить сахарный песок, перемешать.

• Смесь переложить в банку, залить коньяком, закрыть герметично крышкой.