Читаем Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки полностью

Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

• вода – 100 мл.,

• сахарный сироп (концентрация 1 к 1-му) – 100 мл.,

Приготовление:

• Перец разрезать вдоль пополам, удалить семена.

• Разрезанный перец положить в банку с самогоном.

• Поставить в теплое темное место на 10 дней. Два раза в сутки встряхивать банку.

• Через 10 дней приготовить сахарный сироп из расчета 1 к 1-му, то есть на 1л воды 1кг сахара. Воду нагреть высыпать сахар и помешивать на плите до полного растворения сахара. Дать остыть естественным путем.

• В приготовленную банку влить 100 мл воды, 100 мл сахарного сиропа. Настой перца с самогоном профильтровать через ватный фильтр и вылить в смесь сиропа и воды.

• Встряхнуть банку, чтобы все перемешалось. Разлить в бутылки.

• Отправить бутылки с перцовкой на три дня «на отдых» в прохладное темное место.

Настойка имеет желтый цвет, запах практически отсутствует. На вкус – жгучая. Прекрасно согревает в мороз.

Пикантная с черной смородиной

(от Алексея Жирова)

Ингредиенты:

• самогон 65% – 0,5 литра,

• черная смородина (свежая или мороженая) – 1 стакан,

• сахар – 2 ст. л.,

• черный перец – 3—4 горошины,

• душистый перец – 3—4 горошины,

• палочка корицы – кусочек 1—2 см,

• кора дуба – 1 ч.л.,

• сухая цедра мандарина – 1 корочка,

• сухая цедра лимона – 1 корочка,

• бадьян – 1 звездочка,

• вода – 215 мл.

Приготовление:

• Ягоды разморозить, подавить с сахаром, добавить все специи, кроме бадьяна, залить самогоном.

• Настаивать 10—14 дней в темном, теплом месте, периодически встряхивая.

• За сутки до окончания настаивания, добавить звездочку бадьяна. (Если положить раньше будет слишком пряно.)

• Через 10—14 дней перелить настой в банку с 215 мл воды, взболтать, процедить, разлить в бутылки.

• После процеживания – дать отстояться еще в течение 1—3 суток.

Получается настойка с рубиновым цветом, слабым букетным запахом. Вкус – яркий, пикантный, кисло-сладкий, возбуждающий аппетит.

Рыбацкая

Ингредиенты:

• самогон (водка) 40% – 1 л,

• чеснок – 3 зубчика,

• перец черный молотый – 1 г,

• лавровый лист – 5 шт.,

• соль – 1 щепотка,

• сахар – 30 г.

Приготовление:

• Чеснок измельчить, лавровый лист – растереть.

• Все ингредиенты сложить в банку, залить самогоном (водкой).

• Настаивать 5 дней в теплом темном месте.

• Профильтровать через ватный фильтр, разлить в бутылки, укупорить.

Рябина на водке

Ингредиенты:

• водка (самогон) 40% – 1 л,

• рябина – 1 кг.

Приготовление:

• Сложить в банку ягоды. Не уплотнять!

• Залить водкой так, чтобы ягоды были полностью ею покрыты. Закрыть крышкой.

• Поставить на холод на сутки.

• Через сутки проверить. Рябина уже впитала часть водки и верхние ягоды уже на воздухе, а не в алкоголе. Долить водки, чтобы ягоды снова были ею покрыты. Эту процедуру повторить через сутки. И так – 4 раза.

• Выдержать настойку на холоде 2 месяца. Раз в неделю встряхивать и переворачивать банку, возвращая в исходное положение (не нарушая целостности ягод).

• Через два месяца настойку процедить, ягоды отжать, разлить в бутылки. Дать «отдохнуть» 7 дней в прохладном месте.

Рябина на коньяке

(от kapitenFlint)

Ингредиенты:

• коньяк (домашний коньяк) – 1 литр,

• рябина (мороженая или после заморозков) – 130 г,

• сахарный песок – 80—100 г (по вкусу),

• карамелин – 4 г.

Приготовление:

• Коньяк вылить в стеклянную банку, положить все ингредиенты в коньяк все ингредиенты, закрыть полиэтиленовой крышкой.

• Настаивать две недели в темном теплом месте. Первые три дня встряхивать 2—3 раза в сутки.

• Процедить через хлопковую ткань, отжать.

• Разлить в бутылки, дать отстоятся 7 дней.

Получается настойка рубинового цвета с насыщенным запахом рябины. Вкус яркий с кислинкой, горечью и сладостью одновременно.

Сибирская

(от Валерия)

Ингредиенты:

• самогон 45% – 1 л. (я предпочел бы самогон или водку 40%),

• лузга кедрового ореха – 1 ст. ложка,

• чернослив – 2 шт.,

• сахар – 2 ч. ложки.

Приготовление:

• Порезать чернослив.

• Положить в банку с самогоном (водкой) чернослив, лузгу кедрового ореха и сахар.

• Поставить банку в темное теплое место на 1 месяц. Первые 3 дня 2 раза в сутки интенсивно встряхивать банку.

• Профильтровать через ватный фильтр. Разлить в бутылки, укупорить.

Настойка получается коньячного цвета с нежным запахом кедровых орехов. В первую очередь чувствуется крепость, все-таки 45%. На выдохе крепость сменяется кедровым вкусом.