Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

• Эстонский черешчятый дуб. Запах – легкий, отдаленно напоминающий коньячный.

Вкус – легкий коньячный, не хватает ароматов. Напоминает коньяк, в котором чего-то не хватает.

• Дубовая хересная щепа. Запах – более насыщенный. Вкус — некоторые нотки фруктов… напоминает коньяк класса VS. Это уже можно смаковать.

• Дубовая щепа сильной обжарки. Запах – коньячный. Вкус – сложный, в сочетании с запахом… Вариант получился скорее класс XO… Действительно очень и очень впечатляюще! (…) Пьется мягко и приятно! Разумеется, нет той виноградной нотки. Но я считаю, что на сахарном самогоне результат получился очень и очень достойный, не смотря на то, что все сделано на щепе и в бутылках. Продолжу «баловаться» коньяком, не забывая настойки…»

Конец цитаты.

Какие выводы следуют из всего сказанного?

• Если Вы желаете заняться «народным творчеством», к которому лично я испытываю большое уважение, ибо именно этот вид деятельности порождает массу новых интересных рецептов. Однако, для этого не надо обращаться в магазин по самогоноварению и покупать дубовые чипсы по высоким ценам. Достаточно купить в хозяйственном магазине щепу для копчения или прогуляться по ближайшей дубовой роще. В итоге, возможно, Вы получите интересный напиток. Но явно не домашний коньяк…

• Если Вы уже приобретали щепу у какого-то продавца и Вас устраивает качество напитка, нет смысла менять поставщика столь «щекотливого» товара.

• Если первые два пункта – не для Вас, сообщаю, где я приобретаю дубовую щепу для самогона -Интернет-магазин «Майкопский бондарь».

Надеюсь, у Вас получится напиток, который достойно украсит праздничный стол.

Домашний коньяк по-быстрому

(от kapitenFlint)

Ингредиенты:

• самогон 60% – 700 мл,

• вода (кипяток) – 360 мл,

• кора (щепа) дуба – 1 ст. ложка,

• гвоздика – 2 шт.,

• ванильный сахар – 10 г.,

• фруктоза (сахар) – 1 ч.л.

Приготовление:

• Залить воду в термос, добавить все ингредиенты, кроме сахара и самогона. Дать настояться 2—3 часа.

• Перелить настой в банку, добавить сахар и самогон. Дать настояться до полного растворения сахара.

• Профильтровать через ватный фильтр, разлить в бутылки. Быстрый коньяк – готов!

Получается настойка с коньячным цветом и запахом. Вкус – терпкий, сладковатый, коньячный.

Домашний коньяк мятный

(от Dimon Nik)

Ингредиенты:

• самогон 45% (в оригинале – 50%. Выбирайте.) – 3 л,

• щепа дубовая сильной обжарки бруски по 10 см – 3—4 шт.,

• мята – 3—4 ветки,

• сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление:

• Сложить в самогон все ингредиенты.

• Настаивать в темном теплом месте 2—3 недели. Первые дни взбалтывать банку с цельюрастворить полностью сахар.

• Профильтровать, разлить в бутылки.

• Поставить «на отдых» в темное прохладное место на 3—7 дней. Выдержка –приветствуется.

Домашний коньяк по-латгальски (вариант 1)

(от Александра Фатеева)

Ингредиенты:

• самогон – 0,8 л, 50%,

• гвоздика – 2 шт.,

• мускатный орех – на кончике ножа,

• кориандр – на кончике ножа,

• дубовые чипсы сильной обжарки – 1/2 чайной ложки,

• вода – 100 мл,

• сахарный сироп – 100 мл.

Приготовление:

• Все сухие ингредиенты всыпать в самогон.

• Настоять 10 дней.

• Приготовить сахарный сироп 1 к 1-му, то есть на 1 литр воды – 1 кг сахара. (Водуразогреть на плите, добавить сахар, размешивать до полного растворения, остудить.)

• В банку залить воду, потом сахарный сироп.

• Настой профильтровать и вылить в банку с водой и сиропом.

• Перемешать, разлить в бутылки. Дать отстояться 7 дней.

Настойка получается солнечного цвета, с букетным запахом. Вкус – сладковатый, приятный, букетный. Ни один из ингредиентов не имеет доминирующего положения.

Домашний коньяк по-латгальски (вариант 2)

(от латгальского хуторянина)

Ингредиенты:

• самогон 50% – 3 л,

• гвоздика – 3—4 шт.,

• мускатный орех – 0,5 г (максимум),

• кориандр молотый – на кончике ножа,

• кора дуба – 2 ст. ложки,

• сахарный сироп – 3 ст. ложки.

Приготовление:

• Все сухие ингредиенты всыпать в самогон.

• Настоять 14 дней.

• Настой профильтровать, разлить в бутылки.

• Дать отстояться в темном прохладном месте от 1-ого месяца. Выдержка приветствуется.

Настойка получается коньячного цвета, почти без запаха. Несмотря на крепость 50%, пьется легко. Вкус – приятный, букетный.

Домашний коньяк (рецепт 1)

(от A. Whab)

Ингредиенты:

• самогон, водка, спирт – 45% (я использовал 42%, можно и 40%) – 1 л,

• изюм – 20 шт.,

• чай черный – 1 ч. л.,

• сахарный песок – 2 ст. л.,

• лавровый лист – 2 шт.,

• черный перец горошком – 14 шт.,

– ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

• Положить все ингредиенты в самогон (водку).

• Настаивать 5 дней.

• Процедить, разлить по бутылкам.