Цивилизация X5. От магазинов без товаров до магазинов без продавцов. Как «Перекресток» и «Пятерочка» изменили российскую торговлю

– Многие водители возмущались, говорили, что если их не пустят, то они и разгружаться не будут, – говорит Шульга. – Звонили своим директорам. А мы объясняли, что это вынужденная мера, что мы не хотим их обмануть, просто эпидемия на дворе. В итоге никто не уехал – все поняли, что так действительно надо.

Кассиры на передовой

В магазинах сотрудников тоже жестко разделили на смены, чтобы, если кто-то заболевает, отправлять на карантин не весь персонал, а только половину. На замену выбывших смен в «Пятерочке» бросали летучие бригады – этакие сводные отряды из окрестных магазинов. Был сформирован и особый резерв. Часть опытных работников отправили по домам с сохранением жалованья – для того чтобы в случае нехватки людей они выходили на подмену. А на их места временно наняли продавцов и кассиров из непродовольственного ретейла, которые как раз сидели без работы.

В «Перекрестке» летучие бригады составили из сотрудников магазинов, расположенных в торговых центрах. Там после введения локдауна резко снизился поток покупателей. Некоторые такие супермаркеты вообще временно пришлось закрыть. В других резко сократили смены. В общем, было из чего формировать резерв.

– Если кто-нибудь в магазине заболевал, то смена целиком отправлялась на карантин, а специальная служба за ночь полностью дезинфицировала помещения. Утром выходила подменная команда из сотрудников других супермаркетов. Так что простоев больше суток у нас не было, – рассказывает гендиректор «Перекрестка» Владислав Курбатов.

– Операционному персоналу очень трудно пришлось в пандемию, – говорит Игорь Шехтерман. – Они фактически работали как на фронте. Мы в это время были на удаленке, а они находились там, где риск заразиться максимально высок. Поэтому мы заплатили около двух миллиардов рублей бонусов работникам распределительных центров, магазинов, транспорта.

Супермаркеты в пандемию оказались, пожалуй, самыми опасными местами после медучреждений. Ведь только в них разрешалось ходить более-менее свободно большинству россиян. Впрочем, и в магазинах поток покупателей ослаб. Перед пандемией в ретейле явно набирал силу новый тренд – люди стали приходить за покупками все чаще, а покупать поменьше, но зато свежее. А тут все изменилось с точностью до наоборот: стали приходить реже, а закупаться больше.

– В среднем по Москве в марте и апреле 2020 года трафик снизился на 20 %, зато средний чек на 30 % подрос. Так что «Пятерочка» в обороте не потеряла, – рассказывает Эмиль Багиров, исполнительный директор сети, непосредственно курирующий магазины Москвы и Московской области.

Правила самоизоляции предполагали, что ходить за покупками можно только в ближайший продуктовый магазин. И «Пятерочки», наряду с «Магнитами», от этого сильно выиграли. Выигрыш получился за счет супермаркетов, гипермаркетов и общепита, ведь люди в самоизоляции начали готовить дома.

«Перекресткам» повезло меньше. За первые два дня в магазинах смели даже то, что стояло месяцами, никто такого не ожидал. Но потом наступили трудные времена. Больше всех пострадали супермаркеты в торговых центрах. В отдельно стоящих «Перекрестках» сократился трафик, но это компенсировалось ростом чека.

Все кафе в «Перекрестках» на время эпидемии пришлось закрыть. В «Пятерочках» нового поколения временно отключили кофемашины, аппараты по изготовлению апельсинового сока и даже перестали пополнять стенды готовой еды.