Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!

20–25 г овсяных отрубей

40 г сахара

80 г крупного винограда

20 г сливочного масла

Ванилин по вкусу

Ягоды винограда промывают, разрезают пополам и удаляют косточки. Яичные белки взбивают с помощью миксера, желтки растирают с сахаром.

Творог протирают сквозь сито.

Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют отруби, ванилин и тщательно перемешивают.

Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 190° С в течение 25 минут.

Творожник с отрубями и малиной

250 г творога 1 %-ной жирности

1 яйцо

15–20 г овсяных отрубей

30 г сахара

80 г малины

Творог протирают сквозь сито, соединяют с яйцом, сахаром, отрубями и тщательно перемешивают.

Полученную массу помещают в холодильник на 10 минут, после чего добавляют малину и выпекают в микроволновой печи в течение 6–7 минут.

Творожник с отрубями, манго и муссом из киви

Для творожника:

500 г творога 5 %-ной жирности

1 манго

30 г овсяных отрубей

15–20 г молотых овсяных хлопьев 50 г сахара

2 яйца

15 мл лимонного сока

30 г толченых пшеничных сухарей

15 г сливочного масла

Для мусса:

200 г киви

100 мл сливок 30 %-ной жирности

30 г молотых ядер фундука

Творог протирают сквозь сито, соединяют с яйцами, сахаром, отрубями, хлопьями, лимонным соком и тщательно перемешивают. Манго очищают от кожицы и косточки, нарезают небольшими кусочками и добавляют к остальным ингредиентам.

Полученную массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 25 минут.

Киви очищают, разрезают пополам, помещают в чашу блендера, добавляют сливки, фундук и взбивают. Готовый творожник нарезают порционными кусками и подают с муссом.

Творожник с отрубями и вялеными грушами

400 г творога 5 %-ной жирности

20 г овсяных отрубей

100 г вяленых груш

2 яйца

50 г сахара

30 г сметаны

20 г сливочного масла

Варенье из айвы по вкусу

Яйца смешивают с протертым сквозь сито творогом, сахаром и отрубями. Груши промывают, обсушивают, нарезают небольшими кусочками и добавляют к остальным ингредиентам. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, покрывают сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С 25 минут.

Творожник нарезают порционными кусками и подают с вареньем из айвы.

Творожник с отрубями, курагой и сгущенным молоком

400 г творога 1 %-ной жирности

40 мл сливок 10–20 %-ной жирности

80 г кураги

20 г овсяных отрубей

2 яйца

15–20 г сливочного масла

150 г сгущенного молока

Листья мяты для украшения

Творог, сливки и яйца соединяют и перемешивают с помощью блендера, затем добавляют отруби, промытую и измельченную курагу. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 25 минут.

Готовый творожник нарезают порционными кусками, поливают сгущенным молоком и украшают рублеными листьями мяты.

Творожник с отрубями и фруктовым йогуртом

200 г творога 1 %-ной жирности

1 яйцо

50 г светлого изюма без косточек

50 г овсяных отрубей

30 г сахара

60 мл апельсинового сока

30 г фруктового йогурта

15 г сливочного масла

Отруби заливают апельсиновым соком и оставляют на 15–20 минут. Творог протирают сквозь сито и смешивают с яйцом и сахаром. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют промытый изюм и тщательно перемешивают.

Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, покрывают йогуртом и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 20–25 минут.

Творожник с отрубями и шпинатом

400 г творога 5 %-ной жирности

200 мл молока

3 яйца

40 г овсяных отрубей

180 г шпината

50 г острого сыра твердых сортов

20 г сливочного масла

Соль по вкусу

Базилик для украшения

Шпинат мелко рубят и соединяют с протертым сквозь сито творогом и нарезанным небольшими кусочками сыром. Яйца взбивают с молоком, добавляют соль и отруби.

Подготовленные ингредиенты соединяют, выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают при температуре 180 °С в течение 20–25 минут.

Творожник нарезают порционными кусками и украшают листьями базилика.

Творожник с отрубями и цветной капустой

450 г творога 1 %-ной жирности

250 мл молока

40 г овсяных отрубей

3 яйца

200 г цветной капусты

20 г сливочного масла

Зелень петрушки для украшения

Сметана, молотый белый перец и соль по вкусу

Цветную капусту промывают, разбирают на соцветия, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и варят в течение 3 минут, после чего откидывают на дуршлаг и измельчают.

Яйца взбивают с молоком, смешивают с протертым сквозь сито творогом и отрубями, добавляют соль и белый перец. Полученную массу соединяют с капустой.

Все выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С 20–25 минут.

Готовый творожник нарезают порционными кусками, посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки и подают со сметаной.