Умный сад и хитрый огород

Привыкнув к тому, что искусство выращивать растения определяется почти целиком на Небесах, мы сажаем  растения  сотнями,  сеем  рядками  и  горстями.  Потом  прореживаем... если успеваем. При этом засаженной оказывается огромная площадь – мы любим создавать себе фронт работы. В таком режиме мысль свести число растений к минимуму, исходя из их урожайного максимума, кажется дикой. Иное дело – шить костюм или класть кафель: тут все точно. А “органисты” так же точно проектируют свои огороды. На органике растения предсказуемы. Посажен вот тут салат этого сорта, значит, и будет здесь через сорок дней именно этот куст, в полкило, как сказано в инструкции. Хоть засуха, хоть град – он будет таким. И куст томата будет плодоносить до октября, и даст 20 кг именно таких плодов. Они там, в Голландии, по пальцам считают, сколько чего посадить. Потому что не понимают, как можно сажать  без  гарантии.  Потому  что  посадить  больше,  чем  нужно – все  равно,  что  шить  три  костюма вместо одного. И сорта выводят – издеваются: “У этого лука-порея в состоянии полной зрелости вкус спаржи и шниттовый оттенок в аромате...” Лук – он и есть лук! А порей у нас на огородах вообще почти не вырастает. Стоит ли тогда говорить о нюансах качества, из-за которых и ценятся сорта? Поэтому нам нет смысла их выбирать. Представляете, какой источник разнообразия ощущений мы теряем?

Крытая органика позволяет точно планировать посадки.Урожай определяется не с сотки, а с куста.  И  мы  можем  позволить  себе  тонкое  вникновение  в  облик  и  ассортимент  летнего  стола.  Да  и зимнего – исключая зеленные. У меня нет данных по урожайности кустов – она у разных сортов разная.

Но вот рекомендации Джефа Даусона из Калифорнийского университета по поводу посадок овощей. Они удивительно прочищают мозги в смысле понимания разумности огорода.

Вот  сколько  нужно  посадить  растений – штук  кустов, – чтобы  для  семьи  из  четырех  человек обеспечить полный овощной стол на сезон:

– 10 кустов салата,которые подсаживаются раз в неделю на ту же площадь (не больше половины кв. метра). То есть – 10 кустов в неделю?! Это же – на один закусон! Стоп. Два куста в день. А два куста салата-ромэна+,  посаженные  штучно  на  органике – это  целый  килограмм.  Вкус – десертный.  Если макать в смесь уксуса, масла, соли и чесночка, никакой другой закуски не надо. Но мы и впятером с двумя кустами не справляемся: еще ведь горка всякой иной зелени рядом возвышается. Так что салат – дело серьезное. Один грамотный куст лучше сотни теснящихся в рядке задохликов. Потому мы и не любим  салатных  овощей.  А  вот  на  Западе  за  стол  без  них  не  садятся.  Из  разных  сортов  салатов, овощного  одуванчика,  эскариола,  эндивия (салатный  цикорий),  шпината,  юных  листьев  мангольда+, кресса+  листовой  горчицы,  овощной  хризантемы,  пекинской  капусты,  овощной  примулы,  бутонов, цветков и завязей настурции и тыкв, из пахучих трав и пряностей (я назвал только то, что знаю!) там составляют различные салатные смеси. Стоят они до 5 долларов за килограмм.

– 4 куста томатов.Томаты лиановидные, которые нарастают весь сезон (по-нашему, по-научному – индетерминантные). Если съедать по килограмму в день, каждый куст должен дать 30 кг и это – не предел. Позже я расскажу, как под Москвой получают 70 кг с куста.

– 4 куста огурцов. Ясное дело – самоплодных (то есть партенокарпических, если кому интересно), дающих сплошные женские цветки, завязывающиеся тут же, сразу, без всякого опыления. Такие сорта популярны с дореволюционных времен. В начале восьмидесятых лавина мощных “партенокарпиков”, созданная  в  Тимирязевке,  наводнила (точнее,  наогуречила!)  теплицы  всей  страны.  Но  нам  они  не понравились: слишком длинные, видите ли, и плохо хрустят. Ну, сейчас есть и короткие, и хрустящие. Хотя лично мне и темный, маслянистый “Манул” был по вкусу.

– 6 кустов перца, 6 кустов баклажанов.О сортах молчу – они есть в продаже. Тут другое. На одном кв. метре органики растут 4 перца, тут же, в центре – 2 томата или огурца, между ними – салат и еще морковка с луком. Осознав все упомянутое, ловишь себя на желании попробовать вырастить эти четыре куста, гори оно все огнем! “Мы не отступаем. Мы наступаем назад!”

А  вот  данные  Дж.  Даусона  на  одного  едока.  Я  удвоил  их,  чтобы  учесть  и  закрутки  на  зиму (см. таблицу). Данные по площади и высоте растений пригодятся для проектирования совмещенных посадок

(об этом – следующая главка).

КОММЕНТАРИИ. 

1.  Данные  таблицы  примерные,  и  каждый  их  уточнит  сам  в  зависимости  от  своих  вкусов  и

возможностей.

2. Учтены не все овощи. Остальные впишите сами. И особенности нужно учесть. Например, чеснок и

укроп – растения  средней  высоты,  но  зато  тени  почти  не  дают,  поэтому  могут  использоваться  как