Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Высокое дерево (до 40 метров) из семейства сосновых (Pinaceae) с красновато-бурой корой в верхней части ствола и желтоватой – на ветвях. Колючие сине-зеленые хвоинки, до 7 см длиной, расположены по две на укороченных побегах. Шишки до 4–7 см длиной, обвисшие, удлинённые. Сосна обыкновенная – ветроопыляемое растение.

Лекарственным сырьем являются почки сосны, заготавливаемые до их распускания. Используют также хвою и прозрачную смолу, из которой получают канифоль и скипидар. Древесина сосны является сырьем для получения дёгтя и активированного угля.

В тибетской медицине ветви с хвоей сосны лесной (sgron-shing) используется при болезнях rlung, bad-kah, заболеваниях лимфатической системы, а также как противоопухолевое – но лишь при доброкачественных опухолях.

В нашей народной медицине применяется несколько шире – например, считается, что сосна «очищает кровь». Используется также как наружное средство при заболеваниях кожи, ревматизме, дисплазии шейки матки.

Настой хвои пьют для профилактики и лечения цинги, а наружно применяют для успокаивающих ванн при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, неврозах и кожных заболеваниях. Дёготь используется и для наружного лечения болезней кожи, в т. ч. экзем и псориаза.

Отвар готовят из 1–2 чайн. ложек сосновых почек на стакан кипятка. Выпивают за 3–4 приема в течении дня, после каждого приема пищи.

Варенье из молодых шишек сосны, является прекрасным средством для лечения бронхита и простуды, кашля.

Крайне нежелательно применять препараты сосны обыкновенной при хронических и острых заболеваниях почек.

Соя культурная

Соя ворвалась в ХХ век стремительно, предлагая другим культурам посторониться «по-хорошему». Ранее возделывали её лишь на Востоке. Сегодня же соя разошлась!.. Разошлась по всему свету. Бразилия вдесятеро увеличила посевы сои в прошлом веке, Эквадор и Боливия – почти в сорок раз, Аргентина – в сто!.. Даже Соединённые Штаты принялись обгонять традиционного «чемпиона по сое» – Китай. Что ж, она того заслуживает.

(укр. – соя культурна)

Glycine max (L.) Merr., (устаревший синоним Glycine hispida)

Семейство Бобовые (Fabaceae)

Травянистый однолетник 30–60 см высотой с густо опушенным рыжевато-бурыми щетинистыми волосками стеблем. Листочки – крупные, до 15 см, по форме яйцевидные. Фиолетовые ли белые цветки от 5 до 7 мм длиной. Цветение – с июля по август. Плод – боб от 2,5 до 8 см длиной.

Соя относится к древнейшим культурным растениям – в китайских источниках можно разыскать сведения, подтверждающие тот факт, что культура сои возникла более 5000 лет назад (некоторые современные авторы ошибочно называют родиной сои Японию). Например, император Шен-нун обратил на неё внимание за 2800 лет до нашей эры. Трудно определить более конкретно родину культурной сои – возможно, это была Манчжурия (конечно, задолго до того, как манчжуры покорили китайцев, и задолго до того, как Манчжурия и Китай стали единой империей). Возможно, это был Центральный Китай. В любом случае, сознательным или не вполне сознательным отбором, селекцией культурных форм на основе диких растений занимались люди. Культурная соя не появилась уже в готовом виде – этому предшествовала работа сотен поколений земледельцев.

Из европейских учёных впервые отметил существование этого растения Кемпфер в 1702 году, но только через полсотни лет сою начали выращивать в Европе – и то лишь в ботанических садах. В 1840 году впервые были проведены опыты по расширению культуры сои в южной и средней Европе. Особенно потрудился в Германии над введением сои в культуру профессор Ф.Габерланд (в 1870–1877 гг.), но после его смерти о сое опять начали забывать – сохранились лишь небольшие посевы, да и то семена шли в основном для приготовления суррогата кофейного напитка. А в Соединённых Штатах был отмечен случай, когда бизнесмен из Оклахомы предлагал приплачивать покупателям по пять центов за банку консервированной сои – лишь бы она не припала на складе. И в Америке, и в Европе это растение завоёвывала свои позиции с большим трудом.