Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

В отдельных регионах и долинах выделяются наиболее успешные зоны виноделия с производством лучших вин. Например, Лейда (Leyda) в долине Сан-Антонио (San Antonio). Иногда, указывая винодельческие регионы, мы не будем приводить названия их топовых виноделен. Но эти регионы имеют свои стили, и их нужно знать.

Эксперты о чилийском виноделии

«В Чили рай для виноделия! Разные почвы, мягкий климат, никакой угрозы для болезни лоз. А настроение такое же, как было в Напе, когда мы только начинали в 1960-х: было понимание потенциала, но еще не знали, как делать великие вина».

(Роберт Мондави)

Зрали К. Мировой путеводитель по вину. – М.: Эксмо, 2020. С. 92.

КОКИМБО (Coquimbo)[16],

укрупненный винодельческий регион

11 777 га[17]

Еще недавно считался самым северным винодельческим регионом Чили. В него входят три субрегиона – долины Эльки (Elqui), Лимари (Limarí) и Чоапа (Choapa).

Долина Эльки (Elqui Valley), регион

1589 га

Эльки – самый узкий регион-экстремал на севере Чили. Условия высокогорья (виноградники разбиты на высоте от 25 до 2200 м над уровнем моря), интенсивного солнца и влияния холодного морского климата с обильными туманами обогащают вино яркой кислотностью, ароматичностью и глубоким окрасом.

Здесь хорошо получаются совиньон блан, карменер, пино нуар. Наилучшие результаты у сиры.

Лучшие винодельни: Viña Falernia, Viña San Pedro, Viña Mayu.

Долина Лимари (Limarí Valley), регион

8291 га

Самая большая из трех долин. Раскинулась от Тихого океана до Анд на высоте 100–200 м над уровнем моря. Низкий уровень осадков, свойственный этой местности, вынуждает применять капельную систему орошения. Сухой климат вкупе с утренними густыми туманами, соприкасающимися с потоками прохладного воздуха, создают стиль вина с высокой кислотностью и минеральностью.

Земли, насыщенные известняком, как в Шампани и Бургундии, идеально подходят для шардоне и пино нуар (лучшее в Чили). Также звездного уровня получаются совиньоны блан, сира.

Лучшие винодельни: Concha Y Toro, Maycas del Limarí, Tabali.

Долина Чоапа (Choapa Valley), регион

1897 га

Долина Чоапа располагается в самом узком месте Чили, где Анды подходят к океану очень близко. Виноград растет на вулканических скалах на высотах от 600 до 1100 м над уровнем моря в близком к средиземноморскому, засушливому, c большим перепадом температур климате.

Лучше всего здесь удается сира (в стиле северной Роны) и каберне совиньон.

Лучшие винодельни: De Martinо, Miguel Torres.

АКОНКАГУА (Aconcagua),

укрупненный винодельческий регион

9657 га

На территории укрупненного региона располагаются такие крупные регионы, как долины Аконкагуа (Aconcagua), Касабланка (Casablanca) и Сан-Антонио (San Antonio).

Долина Аконкагуа (Aconcagua Valley), регион 1548 га

Знаменитая теплая долина Аконкагуа расположена на высоте от 50 до 1000 м над уровнем моря у подножия одноименной высочайшей на континенте горы Аконкагуа (название переводится как «Каменный страж»).

Самые потрясающие белые вина родом из областей, близких к океану, в субзоне Aconcagua Costa: совиньон блан, шардоне, а также пино нуар и сира. Но большая часть виноградников расположена выше, в горячем средиземноморском климате. Там производят красные моносортовые вина и бленды в бордоском или средиземноморском стилях: каберне совиньон, карменер, мерло, пти вердо.

Лучшие винодельни: Arboleda, Errázuriz, Seña, San Esteban, Von Siebenthal.

Эксперты о чилийском виноделии

«Тот факт, что Чили производит непревзойденные вина с поразительным незабываемым характером, которые стоят треть от того, что вы бы отдали за вина из европейских стран, Калифорнии или даже из Аргентины, не считается каким-то чудом».

Кларк О. Красное и белое. Неутолимая жажда вина. – М.: ХлебСоль, 2020. С. 309.

Долина Касабланка (Casablanca Valley), регион 5813 га

Прибрежный супермодный регион. Виноделы приступили к освоению долины Касабланка в начале 1990-х, и она стала для них открытием – первым «новым» прохладным регионом с густыми утренними туманами и послеобеденным солнцем.