Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

В первую очередь здесь выращивают сорта для прохладного климата: шардоне и совиньон блан в элегантном и свежем стиле, из красных вин великолепны пино нуар и сира.

Лучшие винодельни: Viña Casablanca, Casas del Bosque, Cono Sur, Kingston Family, Casa Lapostolle, Loma Larga, Matetic, Morande, Bodegas RE, Veramonte.

Долина Сан-Антонио (San Antonio Valley), регион 2296 га

Одна из самых молодых винодельческих территорий Чили. Особенно выделяется субзона долина Лейда (Leyda Valley). Прибрежный регион, расположенный на высоте 100–170 м над уровнем моря, попадает под очень сильное морское влияние. Климат здесь достаточно прохладный: в утренние часы облачно, после обеда ветрено. Но именно эти условия позволяют выращивать виноград, из которого создают одни из лучших в стране минеральных белых вин (в первую очередь совиньон блан, а также шардоне и рислинг) и хорошие пряные красные вина сортов пино нуар, сира.

Лучшие винодельни: Amaral, De Martino, Garces Silva, Viña Leyda, Casa Marin, Matetic, Santa Carolina, Undurraga.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ ДОЛИНА (Central Valley),

укрупненный винодельческий регион

110 545 га

В состав Центральной долины входят пять крупных винодельческих регионов, которые указываются на этикетках: долины Майпо (Maipo Valley), Качапоаль (Cachapoal Valley) и Кольчагуа (Colchagua Valley), Курико (Curico Valley) и Мауле (Maule Valley).

Долина Майпо (Maipo Valley), регион

11 585 га

Бордо Южной Америки, рай для красных вин. Долина располагается на высотах от 150 до 1000 м над уровнем моря. Разнообразные природные условия (здесь есть и горы, и океан) благоприятны для множества сортов винограда, но преобладает каберне совиньон. Он занимает большую часть территории в долине Майпо, где господствует образцовая средиземноморская погода со значительным количеством солнечных дней и холодных, наполненных горным бризом ночей.

Долина Майпо разделена на три субзоны. Альто-Майпо (Alto Maipo) – самая высокая и близкая к Андам зона с континентальным климатом, считается одним из лучших терруаров каберне совиньон в мире. Центральное Майпо (Central Maipo) – одна из самых старых освоенных субзон, Тихоокеанское Майпо (Pacific Maipo) – напротив, одна из самых новых трендовых.

Здесь хорошо получаются каберне совиньон, карменер, мерло, сира, каберне фран и бленды из этих сортов в стиле Бордо.

Лучшие винодельни: Almaviva, Aquitania, Antiyal, Carmen, Cousino Macul, De Martino, Domus Aurea / Quebrada de Macul, Don Melchor / Concha Y Toro, Haras de Pirque, Kuyen, Viña Maipo, Odfjell, Quebrada de Macul, Santa Carolina, Santa Rita, Tarapaca, Terra Mater, Tres Palacios, Undurraga, Ventisquero, Viñedo Chadwick, William Fevre.

Долина Качапоаль (Cachapoal Valley), регион

12 324 га

Одна из важнейших зон красного виноделия с преобладающим по всей территории средиземноморским климатом и незначительной частью континентального вблизи Анд. Здесь на высотах от 100 до 950 м над уровнем моря прекрасно чувствуют себя карменер, каберне совиньон и мерло.

Лучшие винодельни: Altair / San Pedro, Anakena, Calyptra, Casas del Toqui, Peumo, Terrunyo / Concha Y Toro, Lagar de Bezana, Casa Lapostolle, Los Boldos, Misiones de Rengo, Morande, VIK.

Долина Кольчагуа (Colchagua Valley), регион

32 818 га

Очень престижный регион, можно сказать, Голливуд чилийского виноделия. На большей части территории царствует средиземноморский климат. С запада земли охлаждаются потоками свежего океанского воздуха. На плантациях преобладают красные сорта (95 %), причем бордоские. Производимые здесь белые и красные вина прославились новым утонченным для Чили стилем. Постепенно зона виноградников расширяется в сторону предгорья, занимая высоты от 150 до 1200 м над уровнем моря.

В долине находится второй по значимости в Чили субрегион для каберне совиньон – провинция Апальта (Apalta). Также хороши здесь карменер, мерло и мальбек со старых лоз и совиньон блан из субзоны Кольчагуа Коста (Colchagua Costa).

Лучшие винодельни: Apaltagua, Bisquertt, Caliterra, Casa Silva, Cono Sur, Clos Apalta / Casa Lapostolle, Hacienda Araucano, Errázuriz Ovalle, Koyle / Undurraga, Los Vascos, Luis Felipe Edwards, Neyen de Apalta / Veramonte, Maturana Wines, Alpha M / Montes, MontGras, Viu Manent, Santa Helena.

Долина Курико (Curico Valley), регион

16 575 га

Старейшему региону Курико было суждено открыть новую главу виноделия в Чили. Именно в этих местах прославленный испанский бизнесмен и винодел Мигель Торрес начал осваивать новые виноградники, что впоследствии поставило провинцию перед необходимостью модернизировать винодельни. Сегодня Курико занимает третье место в Чили по объемам производства вина (в основном массового).