Виски: История вкуса

Dailuaine 1974/2001 40 % GM Connoisseurs Choice

Dailuaine 1975/2002 40 % GM Connoisseurs Choice

Dailuaine 31 y.o. 1975/2006 55 % GM Holland Reserve sherry C#4374 197 бут.

Dailuaine 17 y.o. 1980/1998 43 % Hart Brothers

Dailuaine 14 y.o. 1979 Friars Carse 59,7 % The Whisky Conn. C#8965

Dailuaine 1989/2003 60,5 % Norse Cask C#4600 48 бут.

Dailuaine 28 y.o. 1976 43 % DM Aficianado Club

Dailuaine 30 y.o. 1973 46 % Direct Wines First Cask C#15933

Dailuaine 31 y.o. 1973/2005 47,8 % Shieldaig’s Coll C#14739

Dailuaine 1998/2008 60,1 % Jean Boyer Best Casks of Scotland

Dailuaine 12 y.o. 1989 62,4 % James MacArthur C#6911

Dailuaine 12 y.o. 1977 62,2 % James McArthur

Dailuaine 1976/2004 57,1 % James McArthur C#5967

Dailuaine 1994/2006 45 % Samaroli, Sherry C#Z06 / 06086 390 бут.

Dailuaine 17 y.o. 1985/2002 43 % Signatory Sherry Butt

Dailuaine 25 y.o. 1979/2005 51,4 % Signatory C#8958 509 бут.

Dailuaine 12 y.o. 1990/2003 59,4 % SMWS 41,28

Dailuaine 15 y.o. 1985/2000 59 % SMWS 41,23

Dailuaine 18 y.o. 1986/2005 58,6 % SMWS 41,31 258 бут.

Dailuaine 25 y.o. 1980/2005 56,6 % SMWS 41,37

Dailuaine 31 y.o. 1973/2005 47,8 % The Whisky Fair C#14739 204 бут.

Dailuaine 22 y.o. 1972/1996 61,80 % UD Rare Malts

Dailuaine 22 y.o. 1973/1996 60,92 % UD Rare Malts

Dailuaine 16 y.o. 1989/2006 46 % VW Ultimate C#2171

Dailuaine 18 y.o. 1989/2008 46 % Van Wees Ultimate C#2174

Imperial.

Адрес: Carron, Morayshire AB34 7QP

Была построена в деревне Каррон в 1897 Томасом Маккензи и уже через год влилась в Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Та уже владела другой дистиллерией в этом городке – Dailuaine. Рядом с обоими предприятиями проходит железнодорожная ветка, которая соединяет их с основной магистралью Strathspey Line, так что нет ничего необычного в том, что Dailuaine владела такой большой редкостью, как собственный локомотив.

Склады вискокурни Dailuaine викторианской постройки – шедевр архитектуры

Предприятие несколько раз закрывалось. Последний раз заглушили в 1998. Нынешний собственник этого спящего гиганта – Pernod Ricard.

Мы заезжали в деревню через соседний поселок и поля. Поначалу, когда мы увидели, что по долине растекается дымок, какая-то надежда шевельнулась: может быть, предприятие запустили снова. Но это оказались просто камины близлежащих домиков. Самое новое и свежее тут – вывеска Pernod Ricard у ворот. Все остальное – забитые фанерой окна, запустение и уныние. Почему-то именно на Imperial особенно грустно было смотреть как на остановленную дистиллерию.

Ни от какой доиговской пагоды не осталось и следа – а она была, и думается, что в этой долине, полной золотых деревьев под холмом, выглядела просто отлично. Доиг выбирал для постройки стен абердинский красный кирпич, который и сегодня выглядит как новенький. Производство запустили в 1899 году – именно тогда, когда разразилась катастрофа Паттисона, и Imperial закрылся спустя всего несколько месяцев после старта. Потом вискокурня двадцать лет молчала и перезапустилась в 1919 году на шесть лет. Потом еще три десятка лет молчания, хотя процесс соложения ячменя для других дистиллерий тут не прекращался. В 1955 она снова заработала, и даже в 1965 увеличила количество перегонных кубов с двух до четырех. Потом в 1985 ее опять заглушили, через четыре года открыли снова. Звучит по-идиотски, но, похоже, этой дистиллерии просто не везло: получается, что половину своей истории вискокурня провела как спящая красавица.

Pernod Ricard купили ее в 2005 году. Односолодовый виски с этой дистиллерии очень редок, и специалисты считают, что он крайне недооценен. Большинство продукта идет от независимых боттлеров. В это время бывшие хозяева дистиллерии Allied Distillers выпустили виски бочковой крепости 15-летней выдержки. Потом, правда, выяснилось, что в знаменитой Black Bottle (www.blackbottle.com), где по идее содержатся виски с семи дистиллерий Айлей, булькает виски с завода Imperial.

Бленды, в которых используется: Teacher’s, Long John, Old Smuggler, Ballantine’s.

Официальный розлив

Imperial 15 y.o. 46%

Imperial 29 y.o. 1976/2005 46 % Berry’s Own

Imperial-Glenlivet 14 y.o. 1979/1994 64 % Cadenhead’s

Imperial-Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 62,3 % Cadenhead’s

Imperial-Glenlivet 17 y.o. 1979/1996 63 % Cadenhead’s

Imperial 18 y.o. 1962/1980 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label

Imperial-Glenlivet 18 y.o. 1979/1998 61,2 % Cadenhead’s

Imperial-Glenlivet 24 y.o. 1977/2002 57,6 % Cadenhead’s 234 бут.

Imperial-Glenlivet 29 y.o. 1977/2007 54,7 % Cadenhead’s Chairman Stock 228 бут.

Imperial 18 y.o. 1982 43 % Chieftain’s Choice

Imperial 14 y.o. 1982/1996 43 % Coopers Choice

Imperial 11 y.o. 1989/2001 43 % Douglas Laing McGibbon’s

Imperial 25 y.o. 1981/2007 57,2 % DL Platinum 270 бут.

Imperial 8 y.o. 2006 43 % Duncan Taylor Battlehill

Imperial 11 y.o. 1996/2007 46 % Duncan Tailor NC2

Imperial 11 y.o. 1994/2006 46 % Whisky Galore C#2110 276 бут.

Imperial 12 y.o. 1994/2007 ‘NC2’ 46 % Duncan Taylor