Вкусное питание

В силах любого пожилого человека скорректировать свое поведение, начать устранять и постепенно освобождаться от отрицательных эмоций – обид, раздражительности, зависти, вспыльчивости, гневливости, возбудимости, брезгливости и т. д. Сознание, загрязненное негативными эмоциями, отравляет не только душу, но и тело. Голландские ученые-медики выявили прямую связь между развитием болезни Альцгеймера и Паркинсона с наличием отрицательных эмоций. Из 100 пациентов, страдающих этими заболеваниями, в 90 % случаях у пациентов имелись стрессовые ситуации, тревожные состояния, отрицательные эмоции на протяжении длительного времени. Врачи тибетской медицины рекомендуют пожилым людям жить в чистой, уединенной, радующей сердце местности (желательно, чтобы рядом были лес, водоемы). Местность должна быть безопасной. Если возникли огорчения и переживания, то перенести их нужно достойно, мудро, без последствий для здоровья. Еда должна быть свежеприготовленной, удобоваримой, хорошего качества. Соблюдение раздельного питания, «держания» баланса между кислой и щелочной едой, углеводной и белковой пищей является прекрасным вариантом для сохранения здоровья. Все функциональные способности человека в пожилом возрасте должны сохраняться и работать ритмично, стабильно и без сбоев (это касается и интимной жизни человека). Питание пожилого человека не должно способствовать развитию заболеваний. С точки зрения тибетской медицины, все хронические заболевания происходят от состояния несварения (тиб. – «мажу»). Об этом нужно помнить и держать «золотую» середину при употреблении еды. Чтобы вернуть вкус к еде – одному из основных удовольствий человека обязательно нужно добавлять перец, имбирь, лук, чеснок, кориандр, корицу, кардамон. Острый вкус положительно влияет на легкие, желудок, почки, толстую кишку. При недостатке острого вкуса наблюдается безвкусица во рту, пресный привкус, ослабление пищеварения, длительные запоры, холод внутри организма и высокая восприимчивость к холоду. При длительном употреблении перечисленных специй организм начинает «согреваться», но в пожилом возрасте нельзя перегреваться, что может привести к сгущению крови и таким последствиям как образование тромбов. Кислый вкус также способствует пищеварению, порождению тепла, размельчает пищу, улучшает осязание, обоняние, укрепляет нервную систему. К кислым продуктам относятся лимон, лайм, сельдерей, шпинат, гранат, грейпфрут, уксус любой, виноград, слива, яблоки, кумыс. Для добавления кислого вкуса в еду необходимо использовать различные виды уксусов (яблочный, столовый, виноградный). При переизбытке кислого в еде организм отреагирует прибавлением внутреннего жира, кожным зудом, сыпью, головокружением. Врачи современной медицины в один голос рекомендуют не употреблять соль полным людям, называя ее «белой смертью». Тибетская медицина придерживается иного взгляда на это. Соль обладает согревающими свойствами (также как и продукты с острым и кислым вкусом), положительно влияет на почки и мочевой пузырь. При недостаточном потреблении соли организм испытывает внутренний холод, снижение обмена веществ. Соль необходима пациентам, страдающим заболеваниями почек: от «холода» почек – киста почек, хронический пиело-гломерулонефрит, хронические пиелоциститы, возникшие по причине «проникновения» холода внутрь организма. Соленый вкус – это поваренная соль, сода пищевая. Соль способствует вытяжению из организма всего затвердевшего и закупоривающего. Известные всем компрессы с солью вызывают тепло и потоотделение, способствуют рассасыванию гематом. Избыток соли приводит к увеличению тепла в организме, раннему старению, облысению, поседению, появлению морщин, усиливает жажду, снижает работоспособность. И, наоборот, недостаток поваренной соли охлаждает организм, снижает внутренний жар (жар печени и крови). Уменьшение употребления соли рекомендуется людям с возмущением конституции «желчь», у которых «горячая» кровь, высокое артериальное давление, приступы стенокардии, симптомы гепатохолецистита, холецистопанкреатита и высок риск к тромбообразованию. Снизить повышенную переваривающую способность желудка и 12-перстной кишки у людей конституции «желчь» даже в пожилом возрасте необходимо из-за повышенного риска сердечно-сосудистых осложнений.

Примерное меню пожилых людей на один день от доктора Светланы Чойжинимаевой

Представитель конституции «Ветер»

Завтрак: салат острый по-корейски. Отварные сосиски с картофелем.

Имбирный напиток.

Обед: Салат зеленый с укропом, растительным маслом. Суп молочный с рисом. Бефстроганов из говядины с зеленым горошком и морковью. Компот из фруктов.

Ужин: Горячий творожный пудинг с изюмом. Молоко горячее с медом (100 гр).