Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

К тому же бывает так, что вроде все хорошо, а внутри сидит какое‑то тревожное чувство? Или смотрите на человека, и вроде вы его даже не знаете, а уже не нравится? Интуиция? Нет, это наше подсознание шлет сигналы и дает о себе знать. Человек не знает о себе всего, а подсознание до сих пор остается для ученых тайной за семью печатями. Но именно эта эфемерная сфера психики умудряется подчинять нас своей тайной воле. Так что чем более осознанно вы живете и питаетесь, тем меньше шансов отдаться во власть рефлексов и страдать от ночных нападений на тортики.

Лайфхак

И первый шаг к повышению осознанности в питании: постепенно убирайте из холодильника все вредные продукты и меняйте их на полезные. Во-первых, вы не сможете потакать соблазнам в минуту слабости, во‑вторых, не будете сами себя искушать, чтобы не было, как в «Ералаше» с тренировкой силы воли на шоколадке. Я, когда начинала свой путь, тоже попадалась в эту ловушку, поглощая сладости, но чем более осознанно я начинала питаться, понимая, что происходит с моим телом, тем меньше проблем возникало.

Моя хорошая подруга, блогер, фотограф Мария Саух @mariasauh рекомендует вести дневник питания:

«Его суть очень проста: любой продукт, который попадает в рот, нужно записать в дневник, а позже записать реакцию на него. Потому как врачей и специалистов много, кто‑то говорит одно, второй – ровно противоположное, а понять, что подходит именно тебе, не так‑то просто. Дневник питания позволяет отследить все реакции на потребляемые продукты и выявить, что подходит именно вам! А не гадать на кофейной гуще, от чего опять поправились или возникла изжога». Попробуйте!

А первые шаги к осознанности поможет сделать салат от Александра Журкина, шеф-повара ресторана «Пироги, вино и гусь». Попробуйте, вам точно понравится.

Салат с моцареллой, томатами с соусом базиликовый винегрет

На 1 порцию:

Сыр моцарелла – 60 г

Руккола – 1 пучок

Сыр пармезан – 2 г

Крем бальзамик – 3 г

Помидор бланж (любой томат без кожицы) – 1 шт.

Помидоры черри – 3–4 шт.

Авокадо – 1 шт.

Соус базиликовый винегрет:

Листья базилика (без веточек) – 50 г

Листья петрушки – 50 г

Мед – 15 г

Сок ½ лимона

Масло оливковое – 100 мл

• Помидоры черри разрезать пополам, помидор бланж (помидор любой надрезать четвертинкой и опустить в кипяток, снять кожицу) разрезать на 4 части и выложить в миску для салата. Авокадо нарезать слайсами. Моцареллу порвать руками на волокна, рукколу порвать руками, добавить в миску, заправить соусом.

• Для соуса взбить все ингредиенты в блендере.

• Выложить салат на тарелку, полить кремом бальзамик и посыпать тертым пармезаном.

О чем говорит чувство голода

К вопросу об осознанности: а вы умеете отличать чувство голода от чувства жажды? Проблема в том, что примерно к пяти годам человек практически теряет навык отличать одно от другого, если не развивает осознанно. Так что часто позывы голода являются банальной жаждой, которую мы просто не идентифицируем.

Часто, читая модных блогеров, вижу такую фразу: «Чувство голода нужно просто перетерпеть, и будет легче». Ну так себе рекомендация, все‑таки голод голоду рознь.

Итак, начнем с основ. Все, что попадает к нам в рот, организм расщепляет на маленькие микроэлементы, витамины, минералы – нутриенты. Все, абсолютно все клетки нашего тела «питаются» разными микроэлементами. Расщепляясь, нутриенты поступают к клеткам в качестве питательного материала. Клетка поела и, довольная, работает дальше на наше благосостояние.

В среднем клетка усваивает свою «пищу» за 2,5–4,5 часа, что‑то «съедается» быстрее, что‑то медленнее, потом ей нужна новая порция. Если она ее не получает, то начинает «нервничать» и посылает в мозг сигнал: «пора подкрепиться». Вот оно – чувство голода. Чем сильнее клетке не хватает питания, тем острее мы испытываем чувство голода.