Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

Кстати, я приучала себя есть фрукты очень просто: сначала ела по яблоку в день, я их обожаю. Потом добавляла груши и десерты из груш и яблок, добавляла ягоды в десерты и перекусы. В итоге сегодня, если у меня нет дома яблок, я считаю, что есть нечего.

При этом есть люди, которым по разным причинам стоит придерживаться низкоуглеводной диеты.

Анастасия Джмухадзе, совладелец ПР-агентства Zebra Company и фуд-блогер, не только строго следит за своим питанием, но и является адептом снижения количества углеводов в рационе:

«Низкоуглеводную диету, несмотря на ее доказанную эффективность для снижения веса, нельзя назначать себе самостоятельно, не сдав анализы и не пройдя консультацию врача. Данная диета назначается по медицинским показаниям, например при метаболическом синдроме, аутоиммунном тиреоидите, сахарном диабете 2 типа и ряде других заболеваний.

В норме здоровый человек должен съедать 400 г углеводов в день, это примерно 50 % от общего рациона. Все системы питания, при которых в рационе остается до 120 г углеводов, или менее 30 %,считаются низкоуглеводными. При этом при подсчете углеводов учитываются и сложные углеводы, такие как целлюлоза (та самая клетчатка в быту, то есть мембраны клеток растений), хитин (не только панцирь членистоногих, но и клетки грибов), лактоза (есть даже в черешковом сельдерее), и прочее. Как и большинству людей, вам кажется, вы‑то столько сахаров вообще не едите, но продуктов, которые их не содержат, очень мало.

Совсем нет углеводов в мясе, растительных маслах, и только! Например, в яйцах содержится 0,7 г углеводов на 100 г продукта, в сливочном масле – 0,9 г, а в майонезе – все 2,4 г.

Если для здорового человека за норму берем (не учитывая пол, возраст, активность) соотношение БЖК 20:30:50, то при аутоиммунной терапии оно будет примерно 50:40:10, если же рекомендована, например, кетогенная диета, то БЖУ меняется на 75:20:5.

Если вы придерживаетесь низкоуглеводного питания, то употребляйте некрахмалистые овощи, зелень, овощи, авокадо, орехи (кроме арахиса, он относится к бобовым), рыбу, мясо, яйца, кисломолочные продукты (необезжиренные, без загустителей и добавок). Вполне можно позволить себе 5–6 несладких ягод. Естественно, исключены любые крупы, макароны, хлеб, выпечка, то есть все, что содержит крахмал или муку, рафинированные сахара и фруктозу (фрукты, сухофрукты и соусы)».

Пустые калории

Сегодня модно следить за калориями, которые мы потребляем. Уже даже далекие от правильного питания люди знают, что к похудению приводит дефицит (недостаток) калорий. В общем‑то, все так, и не поспоришь. Одна проблема: если исключить из рациона так называемые пустые калории, то считать, сколько вы съели, будет не нужно.

Итак, калории – это количество энергии, которую получит организм с тем или иным продуктом. Но если съесть огурец, в котором есть клетчатка, витамины, то клетка получит полноценное питание, хотя и не так много энергии. При этом энергии пары огурцов хватит на 3 часа, чтобы организм чувствовал себя хорошо. Но ведь калорий в нем мало!

Другой пример. Если во время перекуса вместо яблока съесть пирожное, чувство голода появится через полчаса. Но ведь калорий в пирожном больше, и, по идее, энергии должно хватить на больший отрезок времени.

Ответ прост: есть продукты с пустой калорийностью. То есть калории есть, а вот питательных веществ 0. И сколько бы таких продуктов вы ни употребили, клетка не получит питательных веществ, соответственно, у нее не будет сил для жизни.

Какие продукты содержат пустые калории? Во-первых, те, в которых много рафинированного сахара. Искусственные сахара не усваиваются организмом и почти в полном комплекте откладываются в ненужных местах, в том числе в виде висцерального жира, причем «согнать» эти отложения не так‑то просто.

Во-вторых, все очищенные продукты, такие как крупы и мука. Например, белая мука мало того что не содержит в себе практически никакой пользы, так как очищена от шелухи, так еще и отбеливается химическим способом. Сюда же относятся белый рис, манка, лапша, в том числе из твердых сортов, кус-кус.