Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

Лайфхак

На самом деле все просто: в любом магазине можно купить банан, грушу, яблоко – великолепный перекус. В крайнем случае, если, например, у меня перерыв между съемками всего 10 минут (что чаще всего бывает именно так), то я просто беру питьевой йогурт или обычный без добавок. Если у меня есть время приготовить себе еду и взять ее с собой (в 9 из 10 случаев я делаю именно так), то я просто заранее, например вечером, готовлю себе смузи либо заливаю семена чиа кефиром и ставлю в холодильник, утром просто бросаю в сумку и бегу на съемку – все. Перекус под рукой, съесть его можно буквально на ходу между сценами, пока режиссер дает ценные указания, а баланс в организме поддержан на уровне. Кстати, если не хотите готовить, то смузи есть и в магазинах.

Для полноценных приемов пищи подойдет рецепт «Гедза с креветкой» от Вадима Малькова @veselchakben Executive chef Ramen Izakaya Bar

Гедза с креветкой

Ингредиенты:

Тесто

Мука пшеничная – 450 г

Мука тапиочная – 50 г

Вода теплая – 185 г

Соль – 5 г

Масло растительное – 10 г

Фарш из креветок

Креветки – 75 г

Капуста пекинская – 75 г

Соль – 2 г

Имбирь – 2 г

Масло кунжутное – 3 г

Бульон куриный – 12 г

Крахмал картофельный – 4 г

Перец черный молотый – 1 г

• Смешать пшеничную и тапиочную муку. Отдельно в теплую воду добавить соль и масло и смешать с мукой, вымешивать в течение 10 минут, после завернуть в пленку и дать отдохнуть 10 минут.

• Капусту замочить в подсоленной воде на 7–8 минут, после хорошо высушить. Креветки нарезать крупными кубиками, имбирь – мелкими кубиками. Добавить в креветки крахмал, хорошо перемешать и добавить все остальные ингредиенты.

• Тесто раскатать и вырезать кружочки, чтобы не прилипало к поверхности, можно использовать крахмал. На кружочки теста выложить начинку и защипнуть края. Для лепки используем подкрахмаленную воду. Гедза заморозить. На сковороде разогреть воду (50 мл) с добавлением кунжутного или другого растительного масла (2 ст. ложки), выложить гедза и готовить 5–6 минут под крышкой.

Время приготовления: 1 час

Зачем нужны перекусы?

Помните, как в детском саду у нас после тихого часа был полдник? А когда я училась в школе, мы все время смеялись, что в Великобритании есть не только ланч после завтрака, который мы переводили как второй завтрак, но еще и 5 o’clock tea (5‑часовой чай). Смех смехом, но британцы знают толк в питании! Таким образом у них появлялись перекусы.

И хотя про жителей острова нельзя сказать, что они здоровы и питаются правильно (боже, сколько они пьют! Русские – сущие дети по сравнению с ними), все же правильное распределение приемов пищи имеет место быть.

Итак, что ж такое перекус? В принципе – это небольшой прием пищи, достаточно легкий, чтобы не перегрузить желудок, который не так давно переварил достаточное количество пищи, но в то же самое время необходимый, чтобы не было долгого перерыва, который вызовет резкий приступ голода.

Перекус прекрасно подходит для того, чтобы съесть фрукты или ягоды, которые в принципе лучше употреблять отдельно, потому как они так лучше усваиваются и не вызовут брожения. Либо же чтобы съесть продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, – они опять же идеально усваиваются самостоятельно. Это я говорю про такой прекрасный продукт, как авокадо.

Самое идеальное время для того, чтобы устроить перекусы, примерно 11–12 дня и 5–6 часов вечера. Главное, на что нужно ориентироваться, – 2,5–3,5 часа между приемами пищи. После перекуса перерыв может быть меньше, так как продукты просто усваиваются быстрее, после полноценного приема пищи – дольше.