Возрастная анатомия и физиология. Основы профилактики и коррекции нарушений в развитии детей

Вкусовые чувствительные клетки воспринимают сладкое, горькое, соленое, кислое или их комбинации. Для воздействия на вкусовые клетки эти вещества должны быть растворены в жидкости. Растворителем для них является слюна. Растворенное вещество проникает в сосочек, на вершине которого имеется вкусовая пора, вызывает раздражение нервных окончаний вкусовой клетки. Нервное возбуждение распространяется по нервному волокну периферического нерва и поступает в мозг. Возбуждение нервных клеток передних двух третей языка сладким раствором распространяется в системе подъязычного нерва и поступает в продолговатый мозг. От слизистой мягкого нёба, нёбных дужек и корня языка раздражение проходит в системе языкоглоточного нерва в продолговатый мозг. От надгортанника раздражение проходит по системе блуждающего нерва в продолговатый мозг. Аксоны 7-й, 9-й и 10-й пар черепно-мозговых нервов, несущих вкусовые волокна, направляются от ядер черепно-мозговых нервов в составе восходящих путей в зрительный бугор (таламус). От таламуса волокна направляются в область гиппокампа – корковый конец вкусового анализатора, тесно связанного с вегетативной нервной системой. Ответная реакция может распространяться по пирамидной и экстрапирамидной системе.

Патология органа вкуса

Понятие вкуса имеет отношение не только к физиологической реакции по путям нервной системы, но и к психологическим реакциям, выработанных человеком в процессе жизнедеятельности: это привлечение к определенным вкусам еды и понятии вкуса в одежде. Нарушение вкусовых ощущений возможно в случаях снижения чувствительности слизистой языка в связи с постоянным употреблением очень горячей или острой пищи, а также в случаях некоторых невротических расстройств.

Орган обоняния

Орган обоняния расположен в слизистой оболочке верхней носовой раковины и перегородки носа. Обонятельные воспринимающие клетки (рецепторы) имеют короткие (периферические) и длинные (центральные) отростки. Периферические отростки заканчиваются утолщением (булавой), на вершине которых располагаются подвижные обонятельные реснички, воспринимающие пахучие вещества (рис. 55).

Проводящие пути органа обоняния

Пахучие вещества растворяются в секрете слизистых желез и вызывают раздражения нервных окончаний. Для раздражения нервных окончаний достаточно небольшое количество пахучего вещества. Центральные аксоны, собираясь в отдельные нити, поднимаются вверх, проходят через решетчатую кость, отделяющую полость носа от полости черепа, превращаясь в обонятельный нерв, который идет по основанию мозга и заканчивается в обонятельной луковице. От обонятельной луковицы начинается второй нейрон чувствительности обонятельного нерва – обонятельный тракт, который сложным путем достигает сосцевидных тел и коркового конца обонятельного анализатора, расположенного в области гиппокампа (рядом с корковым анализатором вкусового нерва). Обонятельные импульсы направляются также в гипоталамус, миндалевидное тело, входящие в состав лимбической системы, участвующей в формировании эмоциональных реакций.

Рис. 55. Схема обонятельных путей: 1 – нижняя носовая раковина; 2 – средняя носовая раковина; 3 – обонятельный рецептор; 4 – верхняя носовая раковина; 5 – нервные клетки в обонятельной луковице; 6 – обонятельная луковица; 7, 8 – обонятельный путь в обонятельной луковице; 9 – колено мозолистого тела; 10 – нервные клетки в извилине, расположенной под мозолистым телом; 11 – волокна свода мозга, идущие в гиппокамп; 12 – задняя часть таламуса; 13 – сосцевидно-таламический путь; 14 – тело сосцевидного отростка; 15 – зубчатая извилина; 16 – область обонятельного анализатора коры; 17, 18, 19 – обонятельный тракт.

Таким образом, рассмотренные отделы чувствительности – вкус и запах, выполняют не только роль анализатора соответствующих раздражений, но и принимают участие в формировании эмоциональной сферы.